听到有补助,伙计们的抱怨声渐渐小了下去,大家开始交头接耳讨论起来。
就这样决定后,夜幕降临,陆香居的厨房灯火通明,首期面点学徒速成班正式开课。
陆飞站在灶台前,手里拿着一袋面粉,对着伙计们说道:“大家看,这面粉的品质直接影响糕点的口感。好的面粉,色泽均匀,手感细腻,来,大家都上手摸摸看。”说着,他把面粉递给身边的伙计,让他们挨个感受。
阿柔则在一旁手把手地教伙计们揉面的技巧。她握住一个伙计的手,一边带着他揉面,一边说道:“揉面的时候,力度要均匀,节奏要稳,就像这样,一下一下,别着急。你看,这样揉出来的面团才劲道。”
可那伙计一开始总是掌握不好力度,面团不是太硬就是太软,急得额头直冒汗:“阿柔姐,我怎么就是做不好呢。”阿柔耐心地安慰:“别着急,刚开始都这样,多练几次就好了。”
培训过程中状况不断,有的伙计塑形时形状歪歪扭扭,怎么都做不美观,急得眼眶泛红;有的烘焙时控制不好火候,差点把糕点烤焦,紧张得不知所措。
每当这时,陆飞和阿柔总是第一时间上前,一遍又一遍地示范,一次又一次地纠正。
“你看,塑形的时候,手指要这样轻轻捏,动作要轻缓,力度要一致。”阿柔弯下腰,指着糕点对伙计说道。陆飞则在一旁笑着鼓励:“别灰心,只要坚持练习,肯定能做好。”
就这样,经过几天的高强度培训,伙计们逐渐掌握了技巧,动作越来越熟练。
流水线分工法实施后,糕点制作效率大幅提升,质量也更稳定。
阿福抱着一箱糕点,兴冲冲地跑来:“陆老板,今天的货提前做完啦,而且个个都达标!”
陆飞欣慰地笑了:“这都是大家努力的结果,只要咱们继续加油,陆香居肯定会越来越好!”
就这样,陆香居在保证自身店面供应的前提下,也满足了望月楼的供货要求,随着时间的推移,陆香居与望月楼的合作愈发顺利,陆香居的名声在镇里也是越来越响,吸引了众多新顾客。
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