走进后厨,大家正在忙碌着,有的在往烤炉里放已经做好的糕点,有的还在调配馅料,陆飞环顾四周。一眼就看到了正在忙碌的老周。
老周正带着两个徒弟,站在脚踏式和面机前,用力地踩着踏板,将面粉和水搅拌在一起,看到陆飞进来,老周连忙停下工作,迎了上去。
陆飞微笑着将单子递给老周,说道:“老周师傅,你看看这个。现在有个年节糕点的订单,数量可不少呢,而且还得做一些新的福字酥。过几天咱们得重新排一下工期,合理调配一下人手,一定要确保年前能按时交货。”
老周接过单子,仔细地看了起来。越看,他的眉头就皱得越紧。单子上的要求确实不少,每种糕点都要做五百份,而且还要制作新的福字酥。这样的工作量,对于目前后厨的人手来说,确实是个不小的挑战。
陈婉儿在一旁说道:“我看到时候可以让各分店抽调几个手艺好的伙计过来帮忙,再从仓库多调些原料,保证后厨不断供。福字酥的纹样,我下午就找灵儿画几个样式,选最喜庆的再挑选一下。”
陆飞点点头,心里有了主意:“就这么办。婉儿,过几日你负责联系各分店调人,再跟灵儿定福字纹样;老周,你负责调整后厨的制作流程,把定制糕点的制作优先级提上来,确保每一份都做精致;我去仓库那边,让他们把面粉、糖、坚果这些原料都备足,随时供后厨取用。”
几人分工明确后,后厨里便像一台精密的机器一样开始运转起来。揉面的、调馅料的,烤制的。每个人都各司其职,有条不紊地忙碌着。
窗外的雪还在纷纷扬扬地飘洒着,天地间一片银装素裹。然而,这寒冷的天气并没有影响到陆香居里众人的热情,相反,他们的干劲十足,仿佛要把这漫天的飞雪都融化掉。
厨房里弥漫着各种食材的香气,热气腾腾的,让人感觉格外温暖。大家一边忙碌着,一边还不时地交流着制作的心得和技巧,气氛十分融洽。
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