绮栗栗满意地点点头。
猪皮摸上去厚实而有弹性，表面连一根猪毛都看不见。
“不愧是系统，比个赞。”
【谢谢宿主夸奖，为您服务是我的荣幸！】
这系统越升级，越人性化，情绪价值倒是给的挺足。
绮栗栗一挥手，风刃直接将8公斤猪皮分割成巴掌大的块状。
“水晶皮冻，第一步的关键是去油和去腥。”
她将猪皮冷水下锅，加入几片姜、一勺料酒，大火煮沸。
水开后，猪皮微微卷曲，水面浮起一层浅灰色的浮沫。
焯水五分钟，正好能去掉异味，也让猪皮更好处理。
捞出猪皮，用温凉水冲洗降温。
接下来是关键一步：刮油。
绮栗栗将猪皮内层朝上铺在案板上，用风刃仔细地刮去每块猪皮内壁那层薄薄的、白花花的油脂。
【这层油脂刮得越干净，做出的皮冻才越清透，不油腻。很多新手做的皮冻浑浊发白，就是这步偷懒了。】
系统在旁边解释。
刮净油脂的猪皮，再次清洗后，被绮栗栗切成细丝。
【丝切得越细，熬煮时出胶越快，成品口感也更均匀。】
切好的猪皮丝被放入盆中，加入一大勺盐和少许小苏打。
【接下来是小秘诀：搓洗。】
绮栗栗双手用力揉搓猪皮丝。
【盐能进一步去除残留油脂和杂质，小苏打能让猪皮口感更爽脆。】
搓洗三五分钟后，用清水反复冲洗，直到水变得清澈，这个过程她重复了三四遍。
“现在，可以熬了。”
绮栗栗直起身子，觉得这可真的是一道费功夫的菜，早知道回去让诺维做了。
将洗净的猪皮丝放入洁净的大锅，加入足量清水。
猪皮与水的比例，她严格控制在1：3。
【水太少不出胶，水太多冻不结实。这个比例是经过验证的黄金比例。】
放入姜片、葱段，大火烧开，随即立刻转为最小火，让锅里的水保持将沸未沸、只有中心微微冒泡的状态。
【火候是灵魂。大火翻滚会让汤汁浑浊，必须用文火慢煨，让胶原蛋白慢慢析出。】
这一煨，就是两个时辰。
等待猪皮冻熬煮的时辰，绮栗栗目光落在旁边处理好的山猪王肉上。
“闲着也是闲着，先烤点肉吃吃。”
方便快捷，又美味！
她选出约莫三斤重的上好五花肉块，皮下脂肪莹润，肌理粉嫩。
风刃掠过，肉块被均匀切成两指厚的长条。
然后又被切成五毫米左右的五花肉片。
【检测到宿主开始制作烤肉。推荐使用本地香草‘风息草’与‘红浆果’腌制，前者能软化肉质并带来清新草木香，后者果酸能解腻增香。】
系统适时弹出提示，还附带虚拟箭头指向林间几处植被。
绮栗栗根据提示，采摘回一小把叶片细长、触手微凉的风息草，以及十几颗拇指大小、红如宝石的红浆果。
她将草叶揉碎，浆果捏破，混合少许岩盐，均匀涂抹在肉条每一面。
淡绿色的草汁与鲜红果浆渗入肉纹，肉质以肉眼可见的速度微微收紧，泛出诱人的光泽。
等待腌制的时间里，她也没闲着。
寻来几块形状平整的灰石板，以风刃切削成烤盘状，洗净后架在临时搭起的石灶上。
石灶下的柴火燃起橙红色的火焰，待石板烧热，绮栗栗用猪油块在表面擦过。
“滋啦”一声轻响，油花瞬间漾开。
她将腌好的肉片平铺上去，肉与热石接触的刹那，交响乐般的美妙声响迸发！
“嗤——！”
肥肉部分迅速变得透明，渗出晶亮的油脂，这些油脂又浸润着瘦肉边缘，将其染上金黄的焦色。
因为薄，所以熟的很快，绮栗栗夹起一块，蘸了蘸干碟，吹了吹气，迫不及待地塞进嘴里。
“好吃！”
好久没有这样单纯的吃一顿烤肉了。
绮栗栗立刻打开系统商城，购入了蒜片还有生菜。
直接裹上，吃的无比畅快。
“这种时候再配上一杯冰可乐，那我就是世界上最快乐的人~”
说着绮栗栗取出可乐直接给自己倒了一杯。
“咕咚咕咚……”
幸福两个字就是如此简单！
吃饱喝足后绮栗栗在飞行兽的背上小眯了一会，就在她迷迷瞪瞪的时候系统提示她时间到了。
熄火。
“成了。”
她满意地看着这锅泛着淡金色、质地已然粘稠的汤汁。
绮栗栗撒入胡椒粉，又加入适量的盐调味，用长勺顺着一个方向缓缓搅动均匀，再将汤汁倒入几个方形深盘中。
等待冷却凝固时，绮栗栗手脚麻利地准备了两份蘸料。
一份是北地经典风味：蒜泥、香醋、生抽、香油，再点缀香菜。
一份是她自创的酸辣汁：小米辣、蒜末、葱花打底，淋上热油激发香气，再加入生抽、香醋和藤椒油，最后撒上熟芝麻。
绮栗栗做好料汁，口水已经泛滥了，她让系统加速食材的时间流速，很快水晶皮冻就凝固成形了。
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