绮栗栗领着三位女孩穿过街道,朝着自己的餐厅走去。
艾米一路上还在小声嘀咕着刚才的事。
“快进来吧。”
绮栗栗推开门,温暖的烘焙香气立刻从门内涌出,扑了三人满脸。
“哇……”奎妮忍不住发出惊叹。
店内比她想象中更加温馨。
“随便坐,我去准备茶点。”
绮栗栗将柳条篮放在吧台上,转身进了后厨。
艾米熟门熟路地拉着奎妮和索菲斯在一张靠窗的桌子旁坐下,小声和奎妮介绍道:
“栗栗小姐这里的点心真的绝了!我们昨天才来吃的叫‘熔岩巧克力’的东西,真的特别好吃!”
“真的吗?”
奎妮眼睛亮晶晶的。
索菲斯微笑道:“我敢说,整个西西比城都找不到比这里更美味的点心,绮栗栗做的不管是正餐还是甜品都是一绝。”
这边几人聊着她们吃过的菜式,后厨里,绮栗栗已经系上了麻布围裙。
取出了刚才在商贩那买的紫皮芋头,个头不大,但香气浓郁。
“系统,我想做关于芋头的甜品,你有什么推荐吗?”
【叮!检测到宿主诉求,推荐“芋泥咸蛋黄千层”!】
绮栗栗咂咂嘴,的确很久没有吃过咸蛋黄系列的东西了,晚餐可以做咸蛋黄大虾吃。
她一边想着一边处理芋头,将紫皮芋头洗净去皮,切成均匀的厚片,放入蒸笼。
趁着蒸芋头的时间,她开始制作千层皮的面糊。
三个鸡蛋打入深碗,加入砂糖和一小撮盐,用轻轻搅散。
然后分次倒入牛奶,边倒边搅拌,直到完全融合。
面粉过筛后加入蛋奶液中,搅拌至无干粉状态。
最后将融化的黄油倒入,搅拌均匀,过筛两遍,确保面糊细腻无颗粒。
面糊静置的时间里,芋头已经蒸好了。
绮栗栗用筷子戳了戳,轻易穿透就代表熟透了。
她将芋头片倒入一个大碗,趁热压成细腻的芋泥,再加入牛奶调整湿润度,放入白糖炼乳调味。
接着,她取出系统商城购买的咸蛋黄,用勺子将咸蛋黄压碎,放入奶锅。
里面除了牛奶还有黄油,芝士粉,糖,玉米淀粉,一起加热搅拌成粘稠的奶糊状。
馅料准备好了,接下来就是摊千层皮。
绮栗栗取出一口小巧的平底锅,放在炉灶上预热,在锅底轻轻擦一层油。
锅热后,舀一勺面糊倒入,迅速转动锅子,让面糊均匀铺满锅底。
待面皮边缘微微翘起、表面出现细小气泡时,她麻利地用刮刀将整张面皮揭起,翻面再煎几秒钟,
一张薄如蝉翼的千层皮就完成了。
重复这个动作二十余次,一张张淡金色的面皮在料理台上堆叠起来,散发着淡淡的奶香。
最后一步——组装。
绮栗栗取出一只圆形活底模具,在最底部铺上一张千层皮,然后均匀抹上一层芋泥馅,盖上一张皮,再是咸蛋黄馅,再盖皮。
如此重复,一层皮,一层馅,直到用完所有材料。
最后,她在最顶层的千层皮上也抹上一层薄馅,撒上厚厚一层杏仁片。
这个杏仁片经过轻微烘烤,呈现出淡淡的金黄色,香气更加浓郁。
将整个千层蛋糕放入冷藏柜定型,绮栗栗开始准备茶饮。
她从柜子里取出一个精致的铁罐,里面是她前些天用北境特有的冬青莓和少许蜂蜜自制的果茶。
这种莓果酸度适中,带有淡淡的松木清香,与甜点搭配能很好地解腻。
烧水、泡茶、准备茶杯和托盘。
当她端着茶具和那个已经定型完毕的千层蛋糕走出后厨时,三位女孩的谈话声戛然而止。
“这是什么呀?”
艾米第一个站起来,眼睛紧紧盯着绮栗栗手中那个淡紫色与金黄色交错的圆形糕点。
蛋糕侧面呈现出完美的分层,顶部的杏仁片烤得金黄酥脆。
“芋泥咸蛋黄千层。”
绮栗栗将蛋糕放在桌子中央。
“太漂亮了,绮栗栗小姐每次的甜品都如此的有艺术感。”
索菲斯轻声赞叹。
绮栗栗取出蛋糕刀,锋利的刀刃轻松切入蛋糕,切面干净利落。
绮栗栗给每人切了一块,放在精致的碟子里。
艾米迫不及待地拿起叉子,小心地切下一小块,送入口中。
然后她的眼睛瞪大了。
千层皮薄而柔韧,带着淡淡的奶香,在齿间轻轻断裂。
芋泥馅绵密顺滑,紫芋特有的清甜在口中化开,紧接着是咸蛋黄的颗粒感和浓郁的咸鲜。
那是一种微妙而复杂的味道,甜与咸在舌尖交织,非但不冲突,反而相得益彰。
最妙的是顶部的杏仁片,酥脆的口感为整体绵密的体验增添了惊喜的层次,坚果的香气与芋泥的甜香、咸蛋黄的咸香完美融合。
“这……这太好吃了!”
艾米含糊不清地说,嘴里还塞着蛋糕。
“甜咸搭配怎么能这么绝!而且这个芋泥,好细腻,和我以前吃的完全不一样!”
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