还有一盘水煮肉，这并非川地的麻辣，而是敦煌特有的豪放捧日。大块带骨的黄羊肉在滚水中汆烫至半熟，捞出置于巨盆，浇上滚烫的、用羊油爆香大量野山椒、沙姜、蒜末、粗盐熬制的浓烈汤汁！肉块在滚烫油汤中滋滋作响，红亮的汤汁包裹着大块羊肉，鲜香热辣，粗犷豪迈，最能激发食客的豪情。
又上了一盘浑炙犁牛，那是由整只不足岁的小牛犊，处理干净后，腹中塞满河西特产的锁阳、肉苁蓉、沙枣等药材香料，表皮涂抹厚厚的蜂蜜与崖盐，架在特制的馕坑中用果木炭火慢烤数个时辰。上桌时，表皮已成诱人的枣红色，蜜香四溢。伙计用大刀劈开，露出内里粉嫩多汁、饱吸了药香与果木香的牛肉，香气之浓郁，令人食指大动！
紧接着清炒沙葱、驴肉黄面、酿皮子、敦煌杂割纷纷上桌。更决的还有月泉灌汤珍珠丸： 这是用上等羊肉糜混合剁碎的水发锁阳、沙葱，搅打上劲，包裹住一小块用雪山融水凝结的、混入野蜂蜜的高汤冻，团成珍珠大小的丸子。上笼蒸熟后，丸子表皮晶莹剔透，隐约可见内馅。轻轻咬破，滚烫鲜美的汤汁瞬间在口中爆开，混合着羊肉的鲜香和锁阳沙葱的清甜，口感妙不可言，如同月牙泉的泉水在舌尖绽放。
还有雪山驼掌，这是压轴大菜！取完整硕大的骆驼前掌，经反复浸泡、焯水、刮洗去腥，再以文火加入老母鸡、猪骨、多种西域香料慢煨三天三夜！直至驼掌胶质尽出，酥烂脱骨而不失其形。成品色泽红亮，汤汁浓稠挂壁。上桌时，整只驼掌卧于碧绿的焯水菜心之上，形似巍峨雪山。用筷子轻轻一拨，皮肉便如花瓣般散开，露出晶莹剔透、颤巍巍的胶质，入口即化，浓香满颊，胶糯粘唇，是力量与美味的极致象征！
主食更是琳琅满目：烤得外酥内软的胡麻饼、炉膛里烘得焦香的炉饼、暄软喷香的白面蒸饼、夹着肉馅的油酥烧饼、混着沙葱碎烤制的咸香沙饼……满满当当地堆在一旁的食案上，任人取用。
一时间，大堂内觥筹交错，香气四溢。烤全羊的焦香、驼蹄羹的浓醇、水煮肉的泼辣、浑炙犁牛的豪迈、珍珠丸的灵巧、雪山驼掌的丰腴……各种香气交织碰撞，形成一股极具冲击力的、属于敦煌的粗犷而丰饶的烟火气息。伙计们穿梭不息，吆喝着菜名，添酒布菜。其他桌的客人也被这阵势吸引，纷纷投来羡慕的目光。
王振彪带来的那些手下，显然也被这从未见过的丰盛异域美食所震撼，起初的警惕在美食和美酒的攻势下，渐渐松弛下来，大块吃肉，大碗喝酒，喧哗声渐起。
张玄素道长倒是依旧从容，举止优雅。他每样菜都浅尝辄止，尤其对那月泉灌汤珍珠丸和清炒沙葱多动了几筷，对驼蹄羹也微微颔首表示赞赏。只是那双平和的眼睛，在品尝美食的间隙，依旧如同深潭般，不动声色地扫视着整个大堂，以及热情招呼、频频劝酒的阿罗耶。偶尔，他的目光会掠过窗外沉沉的夜色，仿佛在等待着什么。
阿罗耶脸上笑容洋溢，频频举杯，与王振彪等人推杯换盏，谈笑风生，介绍着每一道菜的来历和特色，将客栈主人的热情好客演绎得淋漓尽致。然而，只有他自己知道，这笑容背后绷紧的神经。每一次眼角余光瞥向客栈后院的方向，心都悬在嗓子眼。
后院，马厩旁。
阿娜尔被巴图从睡梦中轻轻摇醒，还没来得及发出惊呼，就被一只粗糙的大手捂住了嘴。“小姐，别出声！跟我走！”巴图的声音低沉而急促。借着窗外透进的微弱月光，阿娜尔看到了巴图和哈桑两张异常凝重的脸，瞬间明白了什么，惊恐地点点头。
马厩里，三匹早已备好鞍鞯、蹄裹厚布的快马安静地等待着。哈桑动作麻利地解开缰绳。巴图已抱着阿娜尔翻身上马。哈桑也跃上马背。三人三骑，如同三道融入夜色的疾风，冲出客栈后门，朝着鸣沙山千佛崖的方向，疾驰而去！夜风卷起阿娜尔斗篷的衣角，也吹散了她鬓边最后一点残留的沙枣花香，混合在身后客栈飘来的、那浓郁得化不开的驼蹄羹乳香之中。
大堂内，盛宴正酣。
阿罗耶正热情地劝张玄素尝尝那雪山驼掌的胶糯。张玄素道长刚拿起自己随身携带的玉箸，夹起一小块颤巍巍的驼掌胶质。突然，他那一直平和如古井的眼眸深处，一丝极其细微的波澜骤然掠过！仿佛平静的水面被投入了一颗无形的石子。他的动作微微一顿，目光似无意般扫过阿罗耶热情洋溢的脸，又迅速投向窗外那无边的黑暗深处，仿佛穿透了墙壁，看到了那三道疾驰而去的暗影。
与此同时，阿罗耶眼角的余光也敏锐地捕捉到，坐在张玄素下首的一个精悍汉子，似乎也察觉到了什么，手指不易察觉地在桌下做了个手势。立刻有两名坐在外围的手下，悄无声息地放下酒杯，起身离席，朝着通往后院的方向走去！
空气仿佛瞬间凝固了一下！杀机如同冰冷的蛛丝，在酒肉的香气中悄然蔓延！
阿罗耶心头剧震，面上笑容却丝毫不变，甚至更加热情地端起酒杯，对着张玄素和王振彪高声笑道：“真人！王老爷！这道‘雪山驼掌’可是我们敦煌一绝！取材不易，制作更是费时费力！来！我阿罗耶再敬二位一杯！愿这驼掌之力，助二位心想事成，早日寻得故人踪迹！干！” 他豪爽地将杯中烈酒一饮而尽！
张玄素道长缓缓收回望向窗外的目光，脸上那丝细微的波动早已消失无踪，重新恢复了古井无波的平静。他对着阿罗耶微微一笑，平和依旧，也端起了面前的清茶：“掌柜盛情，贫道以茶代酒，谢过了。” 他优雅地啜了一口茶，目光再次落在那块晶莹的驼掌上，仿佛刚才的一切都未曾发生。
然而，阿罗耶清晰地看到，张玄素那捻着玉箸的、保养得极好的手指，在桌布掩盖下，极其轻微地弹动了一下。一粒细小的、殷红如血的朱砂颗粒，无声无息地从他指间滑落，坠入桌下浓重的阴影里，消失不见。
大堂内，喧嚣依旧，珍馐满桌。但阿罗耶知道，这看似热烈的敦煌烟火之下，一场更加凶险的风暴，已然迫在眉睫！
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