凌晨两点，陈默推着那辆吱呀作响的烧烤车回到了租住的唐楼。
这是一栋有着三十年历史的老旧建筑，墙皮剥落，楼道里弥漫着潮湿发霉的气味。他的房间在四楼，不到十平米，除了一张床和一张破旧桌子外，几乎转不开身。
将今天收入的零钱倒在床上，陈默开始仔细清点。
“八百七十块...”他轻声自语，眉头微皱。
扣除成本，今天的纯利润不到四百。按照这个速度，别说改变命运，就连下个月的房租都成问题。
他躺在床上，望着天花板上斑驳的水渍，脑海中飞速运转。
前世他能在竞争激烈的夜市中脱颖而出，靠的不仅仅是手艺，更是对市场的精准把握和营销策略。在这个九十年代初的香港，那些后世被验证成功的商业手段，大多还没有出现。
“必须要做出改变。”他坐起身，从抽屉里翻出纸笔，开始写写画画。
“特色烤串...差异化竞争...客户黏性...”
窗外的霓虹灯透过百叶窗的缝隙，在他脸上投下明明暗暗的光影。这个夜晚，对陈默而言，注定无眠。
次日傍晚，铜锣湾夜市刚刚开始热闹起来，陈默的摊位前就立起了一块崭新的招牌：
“默哥秘制烧烤——洪兴大佬都说好！”
简单粗暴的广告语，配上昨晚特意请人用红色油漆写就的大字，在霓虹灯下格外醒目。
“喂，小石头，你这招牌够威的啊！”肥佬强照例来光顾，看到招牌后忍不住调侃，“连洪兴大佬都给你打广告？”
陈默一边翻烤着肥佬强常点的韭菜，一边笑道：“强哥尝尝今天的新品，保证让你回味无穷。”
说着，他将几串烤得金黄冒油的五花肉递过去：“这是新推出的‘金牌五花’，免费请你试吃。”
肥佬强将信将疑地接过，咬了一口，眼睛顿时瞪得溜圆：“哇！这味道...正啊！”
周围的食客被他的反应吸引，纷纷围了上来。
“老板，这是什么串？闻起来好香！”
“给我来两串试试！”
“我要五串！”
陈默不慌不忙地招呼着客人，手上的动作行云流水。他昨晚连夜改进了调料配方，加入了多种中草药和特殊香料，烤制时还采用了独特的火候控制技巧，使得烤串外焦里嫩，香气扑鼻。
这正是他前世赖以成名的独门秘方——十三香烤串。在这个调味料相对单一的年代，这种复合香味无疑具有致命的吸引力。
不到半小时，摊位前就排起了长队。
“别急，大家都有份！”陈默忙得满头大汗，但心里却乐开了花。
就在这时，三个熟悉的身影出现在队伍末尾。
“喂，排队啊！有没有素质？”一个正在排队的上班族不满地回头，但在看清来人后立刻噤声，乖乖让开了位置。
黄毛带着两个马仔大摇大摆地走到摊位前，敲了敲台面：“小石头，生意不错嘛！”
陈默抬起头，脸上挂着恰到好处的笑容：“几位大哥来了？今天想吃什么，我请客。”
黄毛满意地点点头，指了指招牌：“听说南哥都夸你的烤串？给我们每样都来点。”
“好嘞！”陈默手脚麻利地开始烤制，同时状似无意地问道，“几位大哥平时都负责哪片区域啊？”
黄毛接过一串刚烤好的鸡心，边吃边说：“就这附近几条街，怎么了？”
“我在想，”陈默压低声音，“如果几位大哥常来光顾，对那些不守规矩的人也是一种震慑。毕竟，洪兴的人都在这里吃东西，谁敢在这里闹事？”
黄毛眼睛一亮，立刻明白了陈默的意思。如果他们经常在这里出现，不仅能让其他摊贩更加敬畏，还能显示出他们在铜锣湾的掌控力。
“有道理！”黄毛拍了拍陈默的肩膀，“小子，挺上道啊！”
接下来的半个小时，黄毛三人就大剌剌地坐在摊位旁的塑料凳上，一边吃着烤串，一边打量着过往行人。有几个原本想插队的顾客，看到他们手臂上的纹身后，都乖乖排到了队尾。
陈默的生意不但没受影响，反而因为他们的“坐镇”而更加红火——毕竟，能在洪兴马仔“保护”下安心吃东西，对普通市民来说也是一种新奇体验。
“老板，结账！”一个穿着西装的中年男子吃完后，掏出钱包。
陈默笑着摆手：“今天洪兴的几位大哥请客，所有顾客一律八折！”
这句话一出，不仅顾客们欢呼起来，连黄毛几人都觉得面上有光。
“小子，会做事！”黄毛得意地翘起二郎腿，感觉自己仿佛真的成了这条街的话事人。
就在气氛热烈之时，一个清脆的声音从人群外传来：
“喂！让让让让！我找我朋友！”
小结巴费力地挤过人群，来到摊位前，惊讶地看着长队：“哇，陈默，你今天生意这么好啊？”
陈默将一把烤好的肉串递给她：“来得正好，帮我招呼客人。”
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