这是刚采的猪鼻孔，要不要尝尝？
苏青一时没反应过来，接过一看才发现是鱼腥草，不禁失笑：那我可不客气啦！
折耳根和鱼腥草是后世最广为人知的称呼，而蕺菜这个学名却鲜有人知。
在美食界，蕺菜、香菜与榴莲并称三大争议食材。
热爱者为之痴狂，
厌恶者闻之色变。
由此引发的争论比豆花的咸甜之争更为激烈。
喜爱者觉得反感者矫情——不喜欢可以理解，但闻到就想吐未免太夸张，连闻到粪便都不会这么夸张。
厌恶者则认为这种难以下咽的东西怎么会被视作美味。
其实这与基因息息相关。
基因决定了味蕾将其视为诱人美味还是令人反胃。
正如许多毒物会以鲜艳色彩警示危险一样，
这些气味浓烈的食材本身也是一种生物警报。
苏青属于热衷折耳根的群体。
他将折耳根掐成寸段，尝了尝准备的辣椒料，觉得还不够老辣。
于是将辣椒下锅煸炒至更干燥，
再将腌好的折耳根拌入干辣椒、酱油、醋、蒜末和少许糖，成品脆嫩爽口。
制作完毕后，苏青端着碗去姐姐家蹭饭——
下午补觉睡过了头，现在做饭为时已晚。
只是不知姐姐和小豆丁能否接受折耳根的风味。
201，哄小豆丁尝试折耳根
苏青端着凉拌折耳根来到姐姐家，
进门就看见小豆丁坐在火炉边的矮凳上，正专心致志 ** 手指。
厨房里忙碌的姐姐无暇顾及她。
青小舅来啦！
小豆丁含糊地招呼着，继续津津有味舔手指。
在她印象里，这位舅舅从不动粗，
所以敢当面表演吮指神功甚至挖鼻孔。
此刻被苏青直白的目光盯得有些羞赧，
索性大方伸出沾着糖渍的手指：
小舅要是饿了，要不要也舔舔？
苏青婉拒：谢谢，大人不吃糖。
可妈妈也是大人呀！小豆丁嘟着嘴又把手指塞回口中。
好吧好吧，是我不爱吃。
你快去洗手，当心妈妈看见。
老师说浪费粮食是坏孩子！小丫头理直气壮。
苏青忍俊不禁：你妈可是不讲理的，待会儿看见准要揍你。
小豆丁闻言呆住，手指僵在嘴边。
地惊叫一声冲向洗衣台。
姐姐端菜出来时，意外发现女儿主动洗手，欣慰道：总算懂事了。
我闻着香味就来了。
苏青吸着鼻子，是炖猪脚？
坛子里的腌菜快过季了，再不吃就老了。
姐姐笑着揭开砂锅盖。
姐姐笑着将盘子推过来：我把腌菜和猪脚一起炖了，你尝尝味道如何？
这可是第一次尝试这种搭配，要是好吃就拿去饭店当新招牌菜！她双眼亮晶晶地望着苏青。
作为国营饭店的主厨，研发新菜品是姐姐的职责之一。
在饭店里同事们总给面子不愿说真话，家里这两个小馋鬼就成了最诚实的试吃员。
苏青和小豆丁当然乐在其中——大厨的手艺就算创新菜也难吃不到哪儿去。
我瞧瞧。
苏青接过青花瓷盘，金黄油亮的猪脚块裹着琥珀色的腌菜，酥皮吸饱了酱汁微微颤动。
北方人最爱的咸香气息一个劲往鼻子里钻，光是卖相就让人食指大动。
厨房门帘一掀，姐姐又端出蒜苗炒腊肉。
这是小豆丁爷爷年前熏制的，泛着松木香的腊肉片晶莹剔透。
苏青顺手把自己拌的折耳根摆上桌，米汤在粗陶碗里漾着奶白的波纹——刚蒸好的沥米饭正冒着袅袅热气。
小豆丁踩着板凳洗完手回来，乌溜溜的眼珠突然盯住那盘凉拌草根。
青小舅舅...她拽了拽苏青衣角，声音压得蚊子哼哼似的，你是不是没钱买菜了才吃这个？
这叫折耳根，云贵特产呢。
苏青憋着笑夹起一截雪白的根茎，闻着特别可香...呃独特，跟臭鳜鱼一样越吃越上瘾。
姐姐突然剧烈咳嗽起来，转身假装盛饭。
在四道期待的目光中，小豆丁勇敢地嚼了两下，霎时整张小脸皱成包子褶，哇地吐了出来：骗人！比爷爷的中药还苦！她吐出 ** 的小舌头拼命扇风，这草肯定被巫婆 ** 了！
姐姐满意地笑了，女儿同样不爱吃折耳根，少数服从多数，以后这道菜看来得撤下餐桌了。
“没毒的！”
苏青没多解释，夹起一筷子折耳根送入口中，吃得有滋有味。
吃完，他默默盯着小豆丁。
小豆丁瞅瞅苏青，又瞧瞧折耳根，满脸犹豫。
青小舅舅吃得好香啊！
要不要再试试？
她试探着夹了一小根放进嘴里，随即皱眉吐了出来。
看来真吃不惯——苏青摇摇头，继续享用折耳根，摆出“你不懂其中美味”
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