陈清源大致给叶明介绍了一下高汤，然后对他说：“我口头上就把一些高汤比较关键的东西给你点一点。回去的时候你要把我给你的那些材料好好看看，争取快速的融会贯通。”
“好的师父。”
接下来，陈清源选择了一款稍微简单一些的高汤开始从头熬制，然后一点一滴的讲给叶明。
他不求叶明能这就学会高汤的熬制，主要是要让他知道高汤这个东西是什么。
叶明听着陈清源的讲解，很认真的在学习和记笔记。
一道高汤熬制上之后，陈清源就结束了自己的讲解：“你大致需要知道什么是高汤。后续的学习中你会慢慢的了解到高汤的具体知识，也会慢慢的学会熬制属于你自己的高汤。高汤的用处很多，一锅好的高汤可以给你手里的菜品增色很多。所以以后你要多多留意高汤的应用。今天跟你介绍的高汤比较简单，我看你也记下了不少笔记。回头你学完了那些高汤的资料，你可以试着用一些简单的材料熬制一下试试。”
叶明听到陈清源的话，立马回复道：“好的师父。我回头了解了一下之后试试。”
陈清源点了点头没说什么。
然后就开始用这锅简单的高汤去研究他准备还原的菜品了，叶明就是跟着陈清源和李耀华夫妇学习，从他们的思想碰撞中形成自己的做菜思想。
陈清源带叶明，不像之前带徒弟那样，从基本功狠抓，然后教给他们各种基础知识。
对于叶明，陈清源是先给他搭一个开放式的框架，然后再往里边填一些陈清源觉得重要的东西。
没打算按照传统的厨师培养方式来培养叶明，而是要让叶明在学好厨艺的基础上更多的去往药膳上靠。
所以，一般周末下午陈清源就会带叶明去栖云居学习药膳的基础知识。
“药膳是综合了厨艺和中医两门学问而融合出来的一门手艺。药膳这门学问你要更加的认真，学的扎实才能在这条路上走的更远。”
陈清源将叶明安置在栖云居‘药膳研发中心’里中间那个大桌子上，然后对叶明介绍了一下这里的基本情况。
李轩他们自然也在。
坐在座位上，李轩对叶明说：“小明，陈老说的不错。药膳对厨师的要求更高。一道好的药膳要花更多的功夫去制作。你在药膳粥铺里也挺久了，应该也清楚陈默制作药膳粥的大致流程。用心做才能做好。”
叶明点了点头：“我明白的轩哥。我一定会认真学习的。”
陈清源笑了笑说：“光认真可不够，还是要多学、多看、多记，先从基础的药膳知识学起。你面前的那些都是我这段时间给你整理的药膳基础知识。你认真看看，先搞清楚‘药食同源’的理念。然后再学习相关食材、药材的辩性知识。不要着急，慢慢来，学扎实一些。”
叶明用力的点了点头，而后就开始认真的看书。
药膳四人组则开始了自己的研究工作。
叶明在这边也不全是就在这死读书。
他往往看一会儿就去陈清源等人那里瞅一瞅，一些涉及到的药膳基础知识大家也都热情的告诉叶明。
叶明跑到陈清源旁边的时候，陈清源正在处理一些辣椒，他就问叶明：“有看到如何分辨食材的寒热性质吗？”
叶明摇了摇头：“师父，我还没有看到。”
“哦，没事。你猜猜辣椒是什么性质的食材？”
“辣椒？辣辣的，吃了浑身发热，是不是热性？”
陈清源点了点头：“没错。辣椒就是热性。你的判断是对的，判断方法也是对的。通常咱们可以通过观察颜色、味道、生长环境、生长和食用季节及食用后的身体反应等综合判断食材的寒热性质。例如，颜色深、味道辛辣、生长在温暖环境或夏季的食物大多属于偏热性；而颜色浅、味道清淡、生长在阴凉环境或冬季的食物多偏寒性。不过，具体需结合个体体质和食用后反应来调整适合个人的饮食。”
叶明点了点头：“我记住了师父。”
他去看秦望舒的工作时，秦望舒从中医的角度也给叶明讲述了很多比较浅显的中医知识。
秦望舒对中医的理解十分通透，因此讲述往往也是通俗易懂，这让叶明也更好的学习到了相关的中药知识。
而在李轩、陈清源、杜凌和秦望舒讨论的时候，他们的讨论往往是融合药理和其它涉及到的东西，更加宽泛和晦涩，所以叶明往往也听得似懂非懂，不过他非常认真的在做笔记，想着以后逐渐弄清楚。
叶明的到来，给药膳四人组增添了很多乐趣。
不管是答疑解惑还是直接讲解，众人对药膳的理解也在缓缓的加深。
有时候，陈默闲下来的时候也会过来学习药膳，他接触药膳比叶明早一些，平时也没少练习，所以懂得会比叶明多一些。
药膳毕竟比单纯的厨艺复杂许多，所以叶明学习的也稍显吃力。
关键其实还在中医上，叶明从小到大基本没接触过中医方面的知识，所以学起来会比较累。
不过叶明肯下功夫。
他把他所有空下来的时间都用来学习陈清源整理出来的那些药膳涉及到的知识，学不会就先死记硬背，然后再问。
秦望舒和李轩则是叶明询问的主要对象。
他们俩对于叶明的问题自然也从不藏私，叶明的基础差，他们就从最基础的讲，慢慢的叶明也就弄懂了。
秦望舒对陈清源说：“叶明这小子肯下功夫，也能吃苦，倒是个好苗子。即便天赋不行，他也能把你的厨艺学习个七七八八。无非就是时间的长短而已。”
陈清源点了点头说：“是啊。难能可贵的是这小子对厨艺还算有些天赋，所以学起厨艺倒是不费什么力气。不过中医药这方面这小子就表现平平了。不过他也不需要学太多辩证，只需要学习一些药理就行。所以倒也还不算太吃力。”
叶明在正式学习厨艺的一开始就同步开始进行药膳的学习，这也为他后续再这方面的发展奠定了比较好的基础。
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