五花肉刚挂满三架熏笼,街坊们又围向案前学管护。“藏肉要‘熏透风干,忌潮忌闷’:熏笼离火三尺,每日翻两次,熏七日再晒十日;肉卤别浪费,煮酸菜最提香,这是《农桑辑要》里的古法,‘肉卤归菜,香透窖藏’呢!” 折颜往储肉袋上绣柏叶纹,指给众人看,“熏过的柏枝灰要收着,垫在肉仓防潮。” 白真已备好香肠衣:“大雪来教你们灌香肠,配着白粥吃最爽口!”
暮色渐浓时,寒气浸衣,冬宴摆开了。八仙桌上,菜香酒醇厚回甘,腊肉炖酸菜鲜香软糯,最妙的是折颜做的 “双熏煲”—— 熏肉炖鸡块,加笋干焖浸,浇腊酒提香,香气漫过初雪的桃林。李大叔端着酒碗起身:“敬仙长!教我们腌肉技、小雪食法,这冬藏过得比往年香!” 白真笑着递过布包:“这里是青丘的大雪灌肠方子,混着本地的调味技巧,大雪再来教你们做!”
归程时晚风带肉香,储肉袋的丝线温润,灶旁的腊酒还在发酵。毕方衔着储肉袋绕熏架一周,烛火映着纹样发亮;孩子们举着柏枝玩,笑声惊起场边麻雀;大人们望着满架的腊肉说农时,衣襟的肉香不散。王大娘给孩子们发 “小雪钱”,红纸包着熏肉干:“持肉干,一冬暖!”
回桃林的路上,肉香混着酒香漫出来,布包里的香肠衣沉甸甸的。白真摸着衣襟上王大娘绣的虹纹纹样,轻声说:“大雪灌肠,教他们用‘盐拌料匀’法。” 折颜握紧他的手,眼底映着祭火余温:“好,再埋一罐小雪酿的柏香酒,等明年小雪就着新腊肉食,让暖意融进肉架与酒香里。”
月光洒在刚祭的司寒案上,晒谷场旁的腌肉器还留着肉痕,新腌的腊肉香混着酒香,漫过渡仙台,漫向桃林。这小雪的熏架上,是情谊的新藏 —— 桃林的器,凡界的肉,都藏在腊酒的醇厚里,在祭神的虔诚里,在彼此的牵挂里。往后岁岁,冬腌肉、春启坛,他们会带着这份烟火气,在桃林护架,在凡界传技,把每个日子,都过成满含暖安与期盼的模样。
喜欢桃缘记:从青丘初啼到桃林相守请大家收藏:(m.2yq.org)桃缘记:从青丘初啼到桃林相守爱言情更新速度全网最快。