“这蚝水煮成蚝油并不是一次就能煮好的，但也不能并不可以煮，只是煮出来的味道有差别。”把之前放在陶盆的蚝水也倒到锅中一起煮，“煮这蚝水生火也要有讲究的呢，刚开始要猛火煮开，后面用的火力要一点，还要用勺子不停在锅中搅拌以防黏锅了有了糊味。”这蚝水看着有大半锅，但要煮成蚝油，基实并没有多少。
“大姐这要煮多少时辰？”妙清看着锅中的蚝水，脸认异常认真的问道。
谢冰林忍不住伸手在他头发上摸了下，笑着，“不用多久的，半刻就可以起锅了，放在一边经过一个晚上的沉淀，明这蚝水颜色就会发生变化了。”
“那下次什么时候再煮？”妙清再次问道。
“可以放两，也可以第二再煮，如果气热聊话，那要注意蚝水会不会馊了，这样变质的蚝水是不能再用的了哦，根据口味不同，也可以放一点盐；这样重复两三次，在最后一次就可以直接熬成油了，最后一次煮的时间也会变长，也更加注重灶火跟粘锅的情况。”
最后，谢妙清脸很认真的做了总结，“大姐，这蚝水看似很简单，但每个细节都很重视，才会不影响食物的口福”
“哈哈……”谢冰林很开心的笑出了声，“我们妙清真的长大了哦，你的一点也没错哦！”看来这孩子的智商还是不错的。
听到谢冰林赞扬，谢妙清倒有点不好意思了，脸上泛着红晕，有些羞涩的道，“大姐得好……”
“好了，很晚了哦，回去去睡觉吧！”走前还在陶盆上面用簸箕给盖上。
－－－－－－题外话－－－－－－
不好意思，晚更了！
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