第233 章 初九开榨新酒出 酒坊欢腾忙不休
玉祁的老酒坊，素来守着“初九开榨出酒”的老规矩，这一日是酒坊一年里最热闹的光景，老辈人说初九开榨，取“九九归一，酒醇年丰”的意头，雪后初晴的日头洒在酒坊大院，青砖地上的薄雪融成浅浅的水渍，混着酒糟的醇香，飘得满镇都是。
天刚放亮，酒坊里就已是人声鼎沸，李保长一早便换上了藏青锦缎棉袍，满脸春风地立在正屋廊下，侯彩子、阿五头也一改往日的凶戾，挺着胸脯跟在一旁，嘴角咧着得意的笑，时不时朝院里忙活的伙计们吆喝两声，倒也少了平日的苛责。酒坊中间那间三丈高的厂房里，最惹眼的便是那口巨型木榨桶，桶顶架着一根三丈长、一尺粗的楠木压棍，黝黑的木料被磨得油光锃亮，这是酒坊压酒的“镇坊之宝”，唯有初九开榨，才会请出这根压棍，十几条汉子合力压榨，方能出最醇厚的新酒。
阿福、阿喜、阿根、阿虎和酒坊的伙计们早已忙活开了，个个挽着袖子，额角沁着汗，连厚重的棉衣都脱下来搭在院角的石墩上，只穿着单衣在院里穿梭。厂房里，二十多个精壮汉子分作两排，牢牢攥着楠木压棍的木柄，有人喊着浑厚的号子：“嘿哟——压咯！”众人齐声应和，浑身的力气都灌在胳膊上，黝黑的胳膊绷起结实的筋肉，脚蹬着青砖地，身子使劲往后仰，那根粗重的楠木压棍便缓缓往下沉，压在桶里发酵好的酒醅上。
一下，两下，号子声此起彼伏，震得厂房的木梁微微发颤，随着压棍不断下压，木榨桶底部的出酒孔里，先是缓缓渗出几滴琥珀色的酒珠，紧接着，一股醇厚的金黄色黄酒便汩汩涌了出来，酒液清亮稠滑，带着糯米和酒曲的浓醇香气，刚一流出，院里便响起一阵叫好声。阿福守在出酒孔旁，手里捧着陶制酒勺，见新酒流出，眼睛亮得发光，忙将酒液引向一旁的酒坛，阿喜和几个伙计则搬着空酒坛挨个接酒，陶坛碰撞的清脆声响，混着酒液入坛的哗哗声，凑成一曲热闹的酒坊欢歌。
阿根像只灵活的小猴儿，在酒坛堆里钻来钻去，帮着递坛、扶坛，偶尔趁人不注意，伸手沾一点新酒抿在嘴里，眉眼立马弯成了月牙，转头跟阿虎挤眉弄眼：“虎哥，这酒醇得很，比平日里喝的甜多了！”阿虎正帮着汉子们扶着压棍，闻言咧嘴一笑，手上力气更足，压棍又往下沉了几分，出酒的速度也快了些，他擦了擦额角的汗，大声道：“初九的新酒，自然是最好的！”
酒坊的院门口，还围了几个附近的妇女和小孩，扒着院墙往里瞧，见新酒汩汩流出，妇女们笑着交头接耳，小孩们则拍着小手高呼，有个扎着羊角辫的小姑娘扯着娘的衣角喊：“娘，酒香！闻着都甜！”引得众人一阵笑。李保长站在廊下，看着院里忙得热火朝天的景象，听着满院的号子声、欢笑声，脸上的笑意更浓，捋着下巴上的短须，心里盘算着这批新酒的好价钱，侯彩子凑上前，满脸谄媚：“保长，您看这酒，色正味醇，今年定能卖个好价钱！”阿五头也连忙附和：“那是自然，跟着保长，啥好事都有！”李保长得意地哼了一声，摆手道：“好好盯着，别让这帮小子偷懒，今日管够饭，让他们使劲干！”
压酒的汉子们轮着班换，个个累得气喘吁吁，后背的单衣被汗水浸得湿透，贴在身上，却没人喊累，脸上都带着藏不住的兴奋——酒坊人都懂，初九开榨的新酒，是一年的心血，看着金黄的酒液装满一坛又一坛，心里的欢喜比喝了新酒还甚。阿福和阿喜接酒接得手都酸了，却依旧乐呵呵的，时不时跟身边的老伙计搭话，老伙计擦着汗笑：“你们几个后生，力气不小，今儿这酒，多亏了你们！”阿福笑着摆手：“都是一起干，热闹！”
待楠木压棍压到最低，榨桶里的酒醅已被榨得干实，新酒也接了满满几十坛，汉子们这才松了手，一个个瘫坐在地上，大口喘着气，喝着伙计递来的热茶，看着院里摆满的酒坛，个个脸上都是满足的笑。接下来便是拌蜜封坛的活计，伙计们搬来上好的洋槐蜜，按照老酒坊的规矩，每坛新酒里舀上两勺蜂蜜，搅匀后，用桑皮纸沾着酒汁封好坛口，再缠上麻绳，贴上写着“初九新酿”的红纸条，一坛坛金黄的美酒，瞬间更添了几分喜庆。
封好的酒坛，由阿虎和几个力气大的伙计搬着，往后院的仓库送，一趟趟来回，累得胳膊发酸，却没人嫌烦，阿虎搬着酒坛，脚步稳健，跟身边的伙计说：“这酒得好好存着，越存越香！”伙计们连连点头，酒坊的仓库早已打扫干净，青砖铺地，干燥通风，一坛坛美酒被整整齐齐地码在仓库里，摆满了大半个屋子，酒香在仓库里弥漫，沁人心脾。
等所有的活计忙完，已是日头偏西，酒坊的伙计们个个累得腰都直不起来，却依旧满脸笑意。李保长果然守诺，让伙房焖了喷香的白米饭，做了红烧肉、鲫鱼汤，还有一大盘炒青菜，满满几大碗端上桌，众人围坐在一起，扒着米饭，大口吃肉，偶尔抿一口刚酿的新酒，院里满是欢声笑语。阿福、阿喜、阿根、阿虎坐在一桌，扒着热腾腾的米饭，就着红烧肉，看着彼此汗津津的脸，相视一笑——这初九的酒坊，热闹又温暖，连平日里的苛责和辛苦，都被这满院的酒香和欢腾，冲淡了不少。而阿根趁人不注意，偷偷瞄了一眼后院那间锁着的小屋，心里暗道：这般热闹，倒正好掩了声响，探仓库的机会，怕是不远了。
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