周执涵没法像刘小星那样退开,只能站在上风口,但也难免被辣得够呛。
等把那些辣椒段炒香炒脆,开始微微冒烟了,关了炉灶借余温继续翻炒。
待着锅内温度差不多冷却,再次开小火加热翻炒。
这个过程需要足够耐心。如此循环往复三次,才算完工。
此时,这快空地周围,已是弥漫了浓浓的香辣气味。
终于,最后一轮炒完。待稍稍等冷却,那些辣椒已是又干又脆,用手一捏就碎。
接下来他用石臼把炒干的辣椒打成中等粗细辣椒面。
“不能用粉碎机吗?”周执涵问苏宴炊。
“石臼能保留辣椒本身组织纤维。粉碎机做出来,味道略有差异。”苏宴炊在耳麦答他。
辣椒面打完,就到了炼底油这一步。
重新起锅,菜籽油烧热去油腥,降温后加入八角、桂皮、香叶、小茴香等香料。又加入葱姜、大蒜、香菜、洋葱等增香祛腥味食材。
这个过程,和他之前熬料油的过程很相似。小火耐心慢熬,把这些料的香味融进油里。
一转眼,这一大片空又飘起一股完全不同的复合香味。
这味道完胜任何油炸食品的香。
“好香!”刘小星在香料刚倒进锅子的时候,就吸了吸鼻子,被这香味勾引了。
随着锅里发出沙沙声,香料微微变棕,这股香味变得越来越浓郁。
周执涵站在锅前,已经被香得快不行了。
虽然他知道这锅子油只有香味,并没有咸淡。但是,他脑子里已经借着这油香,幻想出了几十种美食的味道。
他忍不住咽口水,舔嘴唇。心里馋得慌。
……
此时此刻。
银台码头,恒温仓储区。
一辆超豪华悬浮车停在库房入口处。车门尚未开启,两名黑衣保镖匆匆从仓库跑到车前,腰弯到九十度。
“报告方老板,周先生今天一早就出门了,现在不在恒温仓。”
悬浮车后座,方糖一听这话,小嘴瘪了下去:“哼,大骗子!说好来带我吃好吃的,人呢?吃的呢?”
方英俊一看女儿脸色晴转多云,立刻收了脸上笑容,转头对车内助理沉声吩咐:“还愣着干嘛?调取码头所有监控探头。三分钟内,我要知道周执涵的确切位置。”
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