“小周，这里。”方英俊的声音从不远处传来。
方老板今天依旧是一身唐装，在这超现代化环境可说是违和至极。
周执涵快步朝他坐的那张桌子走去。那是一个被光屏隔开的独立区域。
“环境还行对吧？”方英俊开口道。
“确实还行。”
“哎，也就剩环境还行了。”方英俊叹了口气，“给你点了套餐，你吃吃看。”
周执涵坐下不到一分钟，服务机器人便送来了午餐。
一只小巧的圆形彩色三分格餐盘。半圆格里装着米饭，另外两个1/4格分别装着红烧肉和青菜。
撕开密封餐具包，里面除了餐叉，还有餐巾和牙线。
桌上小光屏尽职显示详细的食物过敏源信息。
周执涵看着餐盘里的四块红烧肉。
每一块肉都是四厘米见方，酱汁挂在肉上，看起来过得去。
他用餐叉舀起肉。
第一口他便皱起了眉头，有点难吃。肉是熟的，却韧得塞牙。
他又吃了一口青菜。青菜表面挂满了油，里面却没有断生，味道还发苦。
“方老板，你跟我说过，这食堂曾经是有接近五星的水平。现在怎么会变成这样？希望您如实相告。”
周执涵昨晚送走雷家父子，与方英俊约见面时，便把心里的想法说了。
这次复核在饮食协会的规则之外。如果是出于某些他不知道的原因，为了能帮食堂顺利通过复核，他有必要了解清楚情况。
“具体的原因……其实有些荒谬，”方英俊干笑了一声，“这食堂撑过了矿纪元。但没有撑过所谓的流程优化。”
“流程优化？”
“嗯，这就不得不提起我的前任管理者了。”方英俊一脸无奈，开始道出原委。
“食堂以前的大厨姓魏。他正当盛年的时候，便是这个食堂最辉煌的时期。后来，上一届管理者为了能长期保持这个辉煌，便搞了个所谓的大师传承计划。”
周执涵眨眨眼：“传承？听上去应该是好事才对。”
“他们所谓的传承，和你想的不一样。”
方英俊长叹一口气，才继续道：“老魏他是愿意收徒的。但当时的管理者却不愿意。
他们要求老魏把他的烹饪手法写成一本操作手册。目的是希望任何一个食堂职员，甚至是机器人都可以根据手册执行烹饪。”
“老魏反对，他说烹饪的事，很多情况需要厨师的直觉和判断，没法量化。这说法把管理者激怒了。”
“虽然老魏不愿意配合，但这不妨碍他们通过操作台的运行日志搜集老魏的烹饪数据。他们选了几道比较简单的菜，记录他每道菜放几克盐、颠几下勺，加热时间更是记录到毫秒级。”
“管理部门终于采集够了几万份基础数据。这些数据被喂给智脑，产出了一份《食堂操作手册》。”
周执涵安静听着。
小木盒里的苏宴炊却是哭笑不得。
“后来，食堂招了新员工。管理层要求老魏使用这本操作手册来培训他们。那段时间……食堂的菜……”方英俊一脸苦大仇深。
“开始不好吃了？”周执涵问道。
从他被苏宴炊教学烹饪开始，他就知道这不是一个能标准化的行当。
厨师的手、眼睛、鼻子和舌头是铸就美味过程中不可或缺的。
今天的肉是哪个部位、肥瘦和昨天差了几成，蔬菜成熟时温度，调料搭配，灶火的大小，都会导致结果差异。
但方英俊的回答倒出了他意料：“并没有，那段时间食堂的菜依旧不错。”
周执涵皱眉。
方英俊叹了今天的第n口气：“如果那段时间食堂的菜出现问题，也不至于走到今天这局面。那几个月，食堂的出品依旧保持着原水准。”
周执涵思索几秒，便明白过来：“老魏在硬撑？靠他的手艺在后面打补丁？”
“差不多是这样。我查了历史数据发现，他当时因为没按标准化手册操作，私自调整火候被扣过工资。”方英俊道。
看来这魏师傅不仅被强行采集了数据，还被这数据给绑架了。
苏宴炊听得想骂脏话。
“后来，老魏被提前退休。他一走，食堂的菜就原形毕露了。关键到了那种时候，那帮高管还走了一招臭棋。”
周执涵挑了挑眉：“他们做了什么？”
“他们发了个业内通报，说老魏职业道德有问题，恶意隐瞒标准化流程的缺陷，是为了让公司离不开他。罗织了个罪名叫技术挟持。”
周执涵听到这里，理解了方英俊所说的荒谬。
厨师对食客负责，居然成了恶意。
方英俊揉了揉眉心：“那几年星系的食材供应吃紧，餐饮业人才需求变小。进入厨师这一行的人少，行业圈子变得非常小。老魏退休的事情，在厨师圈不到一天就传开了。”
“你想想，码头食堂强行搜集老师傅的数据写手册，等于是强行偷师，后来还给人扣上污名。这事传开哪个厨师还敢来。”
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
喜欢我在美食荒漠养大厨请大家收藏：(m.2yq.org)我在美食荒漠养大厨爱言情更新速度全网最快。