重生:回到八零当二婚富豪

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第180章 筹备国内第一家火锅品牌

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陆云谦便吩咐服务员,叫他们把凉茶给端上来。

服务员拎着铜葫芦壶过来,上面还刻上“王老吉“三个大金字,小心翼翼的为客人们斟茶。

两桌客人饮用之后,纷纷都说这个茶水味道略带点药草味道,可是却是极为爽口,喝下之后感觉喉咙很舒服。

这时,餐厅服务员开始有序安排顾客们进来入座。

顾客们听说餐厅有一种凉茶,喝了不上火,便是问服务员要。

陆云谦见顾客们对这些东西都很喜欢,像花胶鸡汤这样的补品,自然是首选。这款选用黄山放养鸡,常年以山上嫩草、松花粉等为食,鸡肉滑嫩,加葱姜蒸熟后,搭配不同食材熬制。”

用南瓜泥提色,虫草花、枸杞调味,汤汁是一锅花胶鸡的成败之举,将猪骨敲碎,熬化骨髓,足足炖煮10h,无需添加任何调料,也足以保证汤底香气和营养。

“上桌后,还会再配一份花胶放入锅中,花胶即鱼鳔,富含胶原蛋白,养颜功效堪比女人最好的养颜圣品。约煮3分钟后捞起,当花胶渐渐融化,汤汁愈发浓稠,鸡肉也吸收了汤底精华。”

约莫一刻钟后,一锅花椒鸡汤端上了桌子。

黄灿灿的汤底煮沸后,进入拆鸡喝汤环节,轻抿一口,鲜香适口,鸡肉更适合搭配汤汁而食,咀嚼起来不柴有肉香,整体出品还是不错的,吃的就是个食材和养生。

“由于SH靠近海边,所以我们的火锅店也免不了是一定要为大家准备海鲜的!”

顾客们吃不惯麻辣锅底,大都点了海鲜锅底,妥妥的太湖花鲢鱼头,一个约有2斤半,个大肉肥,加啤酒和猪骨汤炖煮。

浓油赤酱的汤汁咕嘟咕嘟翻滚后,加入豆腐、白萝卜等配菜,从大块鱼肚下筷,鱼肉嫩而厚,酸中透着一点微辣,若不搭配米饭,口感略咸。

店里还供应鲜鱼火锅,这是地道的川渝火锅,手工炒料的正宗成都牛油老锅底,青花椒、新一代辣椒、印度椒……都是撑起锅底半壁江山的硬货。

清透鲜亮的红锅里,藏有一整只重量级肥鱼,在后厨提前用秘制酱料烧熟,用筷子轻松卸下肉刺,香辣够味。

火锅店除了供应火锅,还供应了凉茶,和糖粑粑,锅贴,鲜炸酥肉。

糖粑粑吃起来有点像裹了糖的炸年糕,糯米韧性很足,外脆里软糯,是嗜甜星人的爱。

锅贴,就是将生饺子整齐排满一锅,少油,待油和淀粉混出香气,加少许热水,闷个五六分钟,伴着滋啦声响,盖子一掀,香气撩人,食欲瞬间就被勾起来。

趁着热乎气小心翼翼送入嘴里,底部煎得焦脆,面皮柔韧,玉米猪肉馅的甜糯混合肉香,菌菇三鲜的口感更偏清爽,还有老豆腐、白菜猪肉、香菇蔬菜味可选。

“虽然食物是否美味,其实没有统一标准,但一定是每个人记忆里最怀念熟悉的,或是忽然想吃的味道,就像巷尾老阿爹卖的热馄饨,味道曾弥漫过旧旧的后院。今天,感谢大家的捧场,来我敬诸位朋友一杯酒!”

院子里边,用餐的热闹远远超过了外面的前厅。

陆云谦也是好久没有这样放肆的敞开喉咙,该吃就吃,该喝就喝,也带动了本就对火锅这个美食比较感兴趣的顾客们,跟着一起嗨皮。

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