男人声音洪亮，带着厨师特有的那种中气十足。他一边说，一边走到一个巨大的双开门商用冰箱前。
“今天的主角，就是它了！”他拉开冰箱门，里面琳琅满目，整齐码放着各种顶级的肉类、海鲜和食材，光是看色泽和纹理就知道价值不菲。“不过，我们今天不吃这些常见的。”
他伸手，从冷藏层里拿出了两个真空密封袋，一大一小，里面各装着一块已经解冻、呈现出诱人深红色泽的牛排。他将密封袋在镜头前晃了晃。
“这是前几天，我运气爆棚，在一位超级硬核的博主——‘芝士暴君’小沈老师那里抽奖抽到的！两份非常、非常特殊的肉！”他故意卖了个关子，将两个密封袋放在操作台上，凑近镜头，压低了一点声音，表情带着点神秘和兴奋，“是什么呢？是——恶、灵、的、肉！”
“没想到吧？哈哈！”他笑了起来，显然对这个话题和手中的食材极为兴奋。
“猎杀食客”搓了搓自己泛着青茬的下巴，然后动手，用厨房剪小心翼翼地剪开了其中一个较大的真空包装袋。
随着密封被打开，他将里面那块厚实的牛排取出，放在一个洁白的骨瓷盘中，然后凑到摄像头前，给了个超近的特写。
哪怕已经冷冻了好几天，又经过化冻，这块肉的状态依然好得惊人。肌肉纤维纹理清晰漂亮，呈现出一种深邃的、近乎宝石红的色泽，脂肪分布均匀，如同大理石花纹。肉质紧实，没有丝毫松散或渗水的迹象，表面只有一点点极细微的、澄清的肉汁。
“不瞒各位说，”“猎杀食客”指着这块肉，语气里带着专业人士的鉴赏和毫不掩饰的惊叹，“因为食客我自己就是开牛排馆的，这么多年，经手过、料理过、品尝过的各种牧兽牛肉，不敢说全部，但主流的高端品种，基本都摸过。往期视频里，也给大伙介绍过不少。”
“但是今天这块肉，”他用夹子轻轻拨动了一下盘中的牛排，让它完美的截面更清晰地展现在镜头前，“真的是超出想象。咱们先抛开它那恶灵肉的骇人名头不提，单说这肉的素质——你们看这色泽，这纹理，这化冻后的状态。”
“哪怕经过快递运输，又在我冰箱里待了几天，解冻后依然能保持这种紧致度和色泽，几乎没有血水渗出。这品相，这原料的底子，绝对是我见过最顶尖的那一档，甚至可能……没有之一。”
“很难想象这是黑犍牛变成的恶灵的肉，状态真的是比正常的黑犍牛的肉好上了不知道多少个等级。”
他顿了顿，看着镜头，眼神发光，那是一个真正的老饕和厨师，面对顶级食材时才会有的光芒。
“所以，今天，”“猎杀食客”的声音充满了跃跃欲试，“咱们就来尝尝，这传说中的‘恶灵肉’，抛开它吓人的来历，到底是个什么风味！是黑暗料理界的隐藏瑰宝，还是真的名不副实、甚至难以下咽？”
因为收到的是两块不同部位、不同分量的牛排——一块是500克的板腱，另一块是300克、更精瘦的西冷。
面对这前所未见的“特殊食材”，“猎杀食客”显得非常谨慎，生怕糟蹋了这可能是独一份的体验。
他决定先从相对平价、也更考验烹饪技巧的板腱牛排开始下手。
他将那块厚实的板腱牛排从真空袋中完全取出，用厨房纸轻轻吸去表面多余的水分。
“板腱这个部位，中间有条筋，处理不好容易柴，但一旦处理好，风味和嫩度都是一流的。”“猎杀食客”一边熟练地用锋利的厨师刀将整块板腱均匀地切成四小份，一边对着镜头讲解，“今天咱们就用这四块，做个小对比实验。”
他准备了两个锅，一个厚底铸铁平底锅，一个普通的不粘煎锅。
“考虑到这是……嗯，特殊食材，”他斟酌了一下用词，“安全第一。所以我们先尽量做熟。但为了对比风味和熟度的影响，我们分四种方式来煎。”
他点燃灶火，将铸铁锅烧得滚烫，倒入少量橄榄油，油纹迅速扩散。
“第一块，橄榄油，煎到全熟。”
他将一块牛排放入锅中，高温瞬间激发“嗤啦”一声响，蛋白质与热力接触产生的浓郁焦香立刻弥漫开来，但这香气似乎比寻常顶级牛肉更加醇厚、更具冲击力。
“第二块，同样橄榄油，煎到七分熟。”
“第三块，橄榄油，五分熟。”他精确地控制着时间和火候，不时用夹子翻动，让牛排均匀受热，表面形成完美的焦化层。
“第四块，我们换点风味，用黄油来煎，也做到七分熟。”
他换到不粘锅，放入一大块黄油，待其融化并泛起细微泡沫后，放入最后一块牛排，同时加入几瓣带皮拍碎的蒜和一小枝新鲜的迷迭香，黄油混合香草的复合香气顿时升腾而起，与之前纯粹的肉焦香又有所不同。
沈秋郎将他的专业看在眼里，而且猎杀食客在全网有着36万多的粉丝，每个视频点赞都不少于3万，或许以后可以搞一期合作吃播？
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