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第38章 玉米2

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秀秀一听,立刻得意地扬起下巴。

“这话倒是没说错!每一年收了玉米,我都会烤来吃,这几年练下来,技术可好了,保证给你烤得外焦里嫩,又香又甜!”

说完,她终于把火折子吹旺了,小心地引着了干树枝。

火苗“腾”地窜了起来,她这才满意地笑了,随后小心地将玉米架在火塘上方,时不时转动一下,生怕烤焦了。

火光映红了两人的脸颊,也照亮了周围的夜色。

山里的夜晚很安静,只有火苗燃烧的声音和偶尔传来的虫鸣。

“好香啊……”没过多久,一股浓郁的玉米香夹杂着淡淡的焦味就飘散了出来。

程缃叶凑近闻了闻,笑着说:“差不多了,把皮剥开看看。”

秀秀依言剥开最外层已经烤得焦黑的叶子,里面的几层叶子带着热气。

再剥开这几层,露出里面金黄饱满的玉米粒,有些地方已经被烤得微微爆开,冒着诱人的热气,还滋滋地往外渗着汁水。

“哇!”秀秀忍不住咽了咽口水,“看着就好吃!”

她迫不及待地掰下一粒塞进嘴里,烫得直哈气,却还是含糊不清地喊:“好甜!阿缃你快尝尝!”

程缃叶也拿起一根,吹了吹热气,轻轻咬了一口,清甜的汁水瞬间在口腔里爆开。

“唔……真好吃。”程缃叶满足地眯起了眼睛。

第二天一早,程缃叶和秀秀又拿着小板凳,来到了屋前的空地上。

此时的青梧寨,男人们大多已经下地干活,或者跟着江羽去后山搬运石料,准备加固寨墙。

寨子里除了几个负责巡逻放哨的汉子外,便只剩下老弱妇孺。

大家聚在空地上,一块处理玉米,热闹的很。

“阿缃,秀秀,你们俩来啦!”徐巧珍笑着招呼道,“快坐快坐,最近天气好,咱们争取多剥点,好早点挂出去晒。”

她说着,抬手指了指屋檐下那一排排玉米:“你瞧,昨夜的已经挂起来了,整整齐齐的,看着心里就舒坦。”

程缃叶和秀秀顺着她指的方向看去,只见一根根玉米被剥开的外皮互相勾着,一串串挂在绳子上,金黄的玉米粒在晨光下闪着柔和的光。

两人连声附和,随后坐下,加入了剥玉米的队伍。

白日里光线足,视野清晰,大家干活的速度也快了不少。

程缃叶一边剥着玉米,一边和旁边的婶子们聊着天,听她们说着寨子里的家长里短,偶尔也插两句嘴,气氛十分融洽。

虽然手里的活一直没停,但在这样轻松的氛围里,程缃叶一点也不觉得累。

一群人又忙活了许久,指尖被玉米皮磨得有些发红,席子上的玉米堆才渐渐见了底。

总算是把收回来的春玉米都初步处理妥当好了,剩下的活计,还得等玉米彻底晒干后再继续。

中午的时候,程缃叶还吃了玉米浆粑,秀秀说是她娘交给她的手艺,一定得给她露一手。

程缃叶跟着进了灶房,秀秀手脚麻利地从筐里捡出几个最嫩的鲜玉米,又找了块干净的石臼,把玉米外皮和须子剥净,只留着里面饱满的籽粒。

“做浆粑得用刚掰的嫩玉米,水分足,甜丝丝的,老玉米就做不出这个味儿了。”秀秀一边说,一边把玉米粒倒进石臼里,拿起石杵轻轻捣了起来。

石杵撞击石臼的“咚咚”声在灶房里响起,秀秀弯腰弓背,手臂用力,节奏均匀。

起初玉米粒还粒粒分明,捣了约莫半柱香的功夫,就渐渐变成了细碎的颗粒,再捣一阵,便渗出了乳白色的汁水,空气中飘起淡淡的玉米清香。

“得捣得细一点,不然吃着有渣。”秀秀抹了把额角的汗,脸上却带着笑意,偶尔还侧头让程缃叶看石臼里的玉米泥,“你瞧,差不多要成浆了。”

等玉米粒彻底捣成细腻的浆泥,秀秀找了块干净的粗布,铺在竹筛上,把玉米浆倒进去,轻轻挤压。

乳白色的汁水顺着粗布缝隙滴进下面的陶盆里,她解释道:“挤掉点多余的汁水,浆粑煎出来才不会软塌塌的,外脆里嫩才好吃。”

挤得差不多了,她把布包里的玉米泥倒回石臼,倒了些糯米粉,又抓了一小把细盐撒进去,用石杵轻轻翻拌均匀。

山寨里盐金贵,只敢少放一点提味,却足够激发玉米本身的清甜。

这边徐巧珍已经帮着生好了灶火,烧热后,秀秀加入些许油润锅,接着用勺子舀起一勺玉米浆,小心翼翼地倒进锅里,再用勺子背轻轻压平,摊成薄薄的圆饼。

她盯着锅里的浆粑,时不时转动铁锅,让饼受热均匀。

没过多久,浆粑的边缘就渐渐翘起,颜色变成了淡淡的金黄色,一股更浓郁的焦香混着玉米甜香飘了出来,勾得人食欲大开。

等一面煎得金黄酥脆,秀秀用锅铲轻轻翻面,再煎另一面。不多时,第一张玉米浆粑就煎好了,她麻利地盛到粗瓷碗里。

“快尝尝!”秀秀把碗塞到程缃叶手里,眼里满是期待,“刚煎好的,还热着呢。”

程缃叶拿起筷子,轻轻掰了一小块放进嘴里,外皮带着微微的焦脆,咬开后里面却是软糯的口感。

秀秀在一旁紧张地盯着她,双手不自觉地在围裙上擦了擦,显然十分在意她的评价。

程缃叶故意停顿了一会儿,细细咀嚼着,没立刻说话。

秀秀原本自信的笑容,渐渐有些维持不住了,眼神里也多了几分不确定。

她小声问道:“难道……我做的不好吃吗?阿缃,你不喜欢?”

程缃叶这才抿嘴笑了,眼睛弯成了月牙:“怎么会不喜欢?好吃得很,这碗里的我都要吃掉!”

秀秀这才松了一口气:“好啊你,又逗我是不是?”

程缃叶笑着举起碗:“我这是实话实说,不信你看。”说着便又咬了一大口,吃得津津有味。

秀秀见状,脸上重新绽开笑容,干劲十足地说:“那我把剩下的玉米浆粑都做出来,分给其他人也尝尝!”

说罢,她便转身回到灶台前,又热火朝天地忙了起来,锅里的浆粑滋滋作响,香气在灶房里弥漫开来。

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