程意把鱼盆盖子揭开，手上动作一点没慢。
“张勇，先把鱼分开。”
“赵婶，堂食这边先把老店的汤顶上，第一轮客人一到，前厅不能空。”
她说完，又转头看林晓，“门口照常，谁来写号就写号，谁站着不走你先记时间。”
林晓点头，立刻转身回前厅。
她现在最知道自己该守什么。
后厨是锅，前厅是路。路一乱，锅再稳也会被人看成乱。
老店这边慢慢有了热气，前厅灯全亮了，桌上的茶壶也添了热水。
最早那拨客人通常来得快，很多是赶着上班前吃一口热的。
林晓把门口那条通道先让开，又把号牌小票按顺序摆好，连笔都多备了一支，防着一会儿手忙脚乱找不着。
五点三十五，第一位客人就到了。
是常来吃面的那个中年男人，一进门就笑着问：“今天怎么这么早就有火气？”
林晓回了一句“今天早开一点”，就把人带了进去。
她声音很稳，脸上也没露半分紧，谁都看不出后厨刚刚才经历了一场抢货似的暗战。
五点四十，第二拨货要去接。
这一次，比第一拨更险。
因为对方第一拨没看明白，后头一定会盯得更死。
盯不到供货点后门，就盯短驳的小车。
盯不到车，就盯往商场后门搬货的人。只要让他们咬住一处，后头就全能顺着拖。
程意没把节奏放快，反而更慢了一点，把每一句都说得很清。
“张勇，你这回不抱最重的。”
“先拿看着最普通的那只菜筐，里面素菜和汤料摆在上面。真有人看，也先看到这些。”
“我走前头，你跟半步。赵婶不去，留老店，别让前厅和第一锅断开。”
赵婶本来想说她也能去，一听“前厅和第一锅不能断”，硬是把那句压了回去。
“行，我守店。”
她抬头看张勇，“你别逞快，真有人盯你，你装没看见，先把货带回来。”
张勇点头，眼神发沉。
“我知道。”
程意和张勇刚要出门，白工就从走廊那头快步过来，脸色不太对。
“先等等。”
他压着嗓子，“福来馆那边刚刚有人往楼下电话亭跑。”
程意脚步一停。
“谁？”
“毛呢外套那个。”
白工回得很快。
“我本来去保卫科那边说后巷巡一圈，正好看见他拿着纸条往楼下冲，像是急着给谁打电话。”
这消息来得太准。
程意脑子里立刻闪过一个点：工会。
福来馆丢了单，这会儿最想做的，就是在单子真正做出来之前，再想法子撬一撬。
货拿不住，锅拦不住，那最方便的地方就只剩下接单的那头。
“白工。”
程意立刻接上。
“你帮我看住老店门口十分钟。”
“我去楼下打个电话。”
白工一听就懂了，点头。
“去，我在这儿站着。”
程意没去追毛呢外套表弟，那没用。
她直接下楼去电话亭，先拨了工会办公室的号码。
电话响了好几声才有人接。
不是陈姓后勤，是另一个女声。
“工会办公室。”
程意没绕弯，直接说道：“麻烦找一下陈师傅，就说镇南店程意找，有后天供餐的事确认。”
那边应了一声，过了片刻，陈姓后勤接了线，声音里还带着点急。
“程老板？”
“是我。”程意声音很稳，“我就确认一件事。后天这单，时间、菜单、签字人不变，对吧？”
电话那头静了两秒。
陈姓后勤没有立刻回答，反而先问了一句：“你是不是刚听到什么了？”
程意心里更稳了。
对方那边显然真的有人递话了。
“有人怎么说不重要。”
她把字压得很实，“重要的是你现在给我一句准话。后天这单，按咱们昨天和今天上午定的走，是不是？”
陈姓后勤在那头长长吐出一口气。
“按定好的走。”
“刚才确实有人打电话来，说你们这边最近事多，怕临时掉链子，让我们慎重点。可我没改，也没松口。”
程意眼神微微一沉，话却没飘。
“好。”
“那我也给你一句准话，后天这单我按时送到，流程和交接都不变。后面再有人给你递话，你直接让他来找我，不用替我传。”
电话那头低低笑了一下，像是被她这股稳劲也带住了。
“行。”
“你们只管把饭做稳，别的我来挡。”
挂了电话，程意没有立刻往回跑，而是站在电话亭里缓了一秒。
她现在心里更清楚了。
福来馆那边是真的急到开始直接拨电话撬单了。
可急归急，他们还是没敢明着来，只敢说“你们这边事多，怕掉链子”。
这说明他们自己也知道，手里没真正能压死镇南店的硬东西，只能靠一口风去吹。
吹得动，是对方心虚。
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