要做出蘑菇汤的浓稠感，通常来说有两种方法。一是采用中式烹饪的勾芡手法，淡奶油或者牛奶混合芡汁就可以，简单方便；二是传统西餐的黄油炒面，面粉糊化后加入牛奶搅打均匀，味道比前一种多些层次。
以前宁禾在家自己做都是用第一种方法，今天这个场合当然不能图省事。
面粉入锅后需要连续不断的搅拌，大约5分钟后就会呈现一种糊状，这时就可以倒入牛奶，接着继续用蛋抽快速搅打混合，防止形成面疙瘩。
这个过程需要持续的时间不短，宁禾再一次打到胳膊发酸，锅里的白色液体明显开始变得粘稠。这个时候多加水就是奶油蘑菇汤，少加水就是西餐常用的白酱。除了蘑菇再加入熟鸡蛋碎、火腿丁、鸡肉丁、牛肉丁、猪肉丁等材料，最后倒在土豆泥上再盖一层芝士就可以做成正宗的西餐大菜奶油烤杂瓣了。
随着宁禾的操作，一股浓郁的奶香飘散开来，一旁汉沙的眼里全是欣赏和满意。
他虽然自己不擅长，但也是见过猪跑的。宁禾这手法一看就很精通，绝对有细致地学习和练习。
汤底调好后再过一遍筛，提升细腻丝滑感。接着宁禾把蒸好的蘑菇用黄油炒制，加入洋葱碎和蒜末提升香味。
最后把调好的料放入汤底，调入适量的盐，一碗奶油蘑菇汤就制作完成了。
宁禾盛出一碗，准备让汉沙尝一下味道，强尼不知从哪跑了出来，一把接过碗:
“我来试试！”
? ?最近过年期间还比较忙，应该只能一更，有时间会两更。祝大家新年愉快！
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