周小苗把今天卖豆腐的事跟周小禾从头到尾讲了一遍，讲到陈守安那段的时候手舞足蹈，说那个人耳朵红得像烧着的炭。
周小禾听完抬头看了看姐姐，什么也没说，低头继续教周小树认字。
晚上盘账。
周晚穗把当天的收入记在本子上。
豆腐卖了六十文，松花蛋和咸鸭蛋各卖了一百来文，醉仙楼的订单一个月下来能多挣将近二两银子。
加上菜市零售和合约供货，这个月的收入能破五两。
她合上账本，跟周小禾说等这批猪出栏，加上豆腐和松花蛋，能攒下五十两。
周小禾在本子上算了一会儿，抬头问她姐，五十两打算怎么用。
“翻修房子。你跟小苗一人一间。”
周小禾低头看着自己写的那排数字，好一会儿没说话。
然后他拿起笔，在账本最底下工工整整写了一行字。
四月二十一，豆腐开卖。
姐说攒够钱盖新房子，一人一间。
豆腐卖了三天，天天不到午时就光了。
周晚穗把每天做豆腐的量从一板加到两板。
醉仙楼一天十斤，菜市零售一天十来斤，刚好够卖。
但她知道光卖白豆腐不够。
豆腐利薄，一斤六文钱，赚的是辛苦钱。
要做成豆腐干，价钱能翻三倍。
关键是卤水。
她在末世的时候见过一个四川女人做香干。
那女人在基地食堂里掌勺，用卤水把白豆腐干煮成酱红色，切片凉拌，整个基地的人都排队买。
卤水的配方她记得。
花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、生姜、酱油、盐、糖。
所有香料用纱布包好，和水一起煮开，小火熬半个时辰。
豆腐干放进去泡一宿，第二天捞出来就是香干。
当天下午她去镇上杂货铺买香料。
花椒要四川的大红袍，桂皮要厚的，八角要完整八瓣的。
杂货铺掌柜把她要的东西一样一样包好，算盘打了半天。
“周姑娘，你这买的都是金贵香料。花椒这一小把就顶两斤豆腐。”
“做新东西，好吃了回头多买你的。”
掌柜笑着把香料包递给她。
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