晚上吃少，简单的清粥小菜，吃完收拾干净，万方遒检查了一下灶台，关好门窗，上来二楼，闪进了空间。
万方遒卷起袖子，“咱们开始吧！”
“来吧！先清洗它们。”系统将猪下水一股脑的放在了琉璃台上。
“猪大肠先用水淘洗两遍，像卷袖子一样翻过来一小截。”系统细心的指挥道：“然后往翻开的洞口灌水，借助水的重力，就能轻松的将整条大肠内壁完全翻出来。”
万方遒眼底难掩惊讶地说道：“哇……确实很轻松，这技巧真实用。”紧接着问道：“这白色的是啥，还有粘液，腥味儿格外的大。”
系统继续指导，“这些肥油可以撕掉的，不用撕的太干净，但不要撕破肠壁。”
“哦！”万方遒乖巧地应道，听话将肥油给撕下来，“我以为会不好撕，没想到挺容易的。”将肥油撕下来后，“这粘液怎么清洗，好像水冲不掉。”忽然想起来，“我记得肥肠需要用面粉。”
“接下来就要用面粉了。”系统的机械音带着笑意说道：“将大肠放入盆中，加入面粉，一把盐，搓洗。”接着又道：“面粉能强力吸附黏液，盐能杀菌去味儿。用力反复揉搓十分钟。”
“哎！”万方遒双手用力的揉搓，头也不抬地又问道：“怎么才算洗干净呢！”
系统闻言莞尔一笑，“黏液被洗走了，手感从滑腻变的涩手。”
万方遒欣喜地说道：“那我感觉到了，感觉很清晰。”笑着又道：“我以为很难洗，没想到。”
系统闻言笑着说道：“小马过河。”
“接下来呢？”万方遒站直了身体看着它追问道，接着又道：“把面粉冲洗干净，用翻过来吗?”
“嗯嗯！”系统忙不迭地又道：“面粉被冲洗后，加入一些醋，再揉搓三分钟，酸能中和并去除异味。”
“哦！”万方遒点点头，认真地清洗大肠。
“冲洗干净之后，把内壁再次翻回，恢复原状。”系统认真地解释道：“这样烹饪时不易缩，且外观好看。”
系统的机械音严肃地说道：“一定要洗干净，不然做出来臭烘烘的，没有香味。”
万方遒捏着嗓音说道：“这猪下水，腥臊味儿真大。”都不敢大口的呼吸。
“但是做出来真好吃。”系统机械音故意发出吧唧、吧唧的声音。
万方遒边冲洗大肠，边皱着眉头说道：“打个商量，别吧唧嘴。”
“不说了。”系统乖乖地说道，“我故意的，是想表达好吃。”
“我知道！想表达的方式有很多种，不需要这种。”万方遒深褐色的眼眸看了它一眼，“你的表情包呢！好吃的跺脚。”
“听你的。”系统语带笑意地说道：“洗猪大肠有口诀的，一翻，二撕，三搓面粉、盐，四冲，五醋搓，六焯水。”接着又道：“去味三宝：面粉，盐，醋。”
“我以前就知道面粉洗，现在才知道这么多步骤。”万方遒琥珀色的瞳仁看着它说道：“真是受教了。”
“洗干净，无异味，才会为做出美味的菜肴，打下完美的基础。”系统声音无比轻快地说道。
万方遒甩甩湿漉漉的手看着它说道：“接下来怎么做？”
系统机械音温和地说道：“接下来要冷水焯烫，这等等，跟猪肝、猪肺，猪心……它们一起。”
“猪肝、猪肺、猪心如何洗？”万方遒老实地说道：“这些我很少吃，就别说清洗了。”
“猪肝清洗的核心是去除血水和腥味，让口感变嫩。”系统面板出现三根手指，“关键三个步骤，泡，冲，腌。”具体道：“整块猪肝放入大碗中，加入足量的清水，先泡它三十分钟。”
“浸泡猪肝时，咱们先灌洗猪肺。”系统手把手地教她，“记住买猪肺的时候，让摊主保留完整的长气管，将猪肺的大气管对准水龙头口，打开，将清水直接灌入肺中。”面板中出现视频。
万方遒对着视频找到气管，给猪肺灌水，“啊！猪肺变大了，像气球一样。”
“大惊小怪，给猪注水，猪也能胖成球。”系统好笑地说道。
万方遒闻言忙不迭地说道：“喂喂！给注水猪，注水牛可不是道德的。”
“我当然知道了。”系统一本正经地说道。
万方遒惊讶地说道：“颜色都变浅了，要这么一直灌水吗？”
“当然不是了，灌满了水，用手轻轻拍打，按压肺叶的各个不分，将内部的血水和泡沫从肺泡中挤压出来，然后倒掉脏水。”系统一步一步地教她清洗猪肺，“就这么重复灌水、挤压、倒水。这需要十来次，甚至更多，直到挤出来的水变的非常清澈。猪肺整体颜色也发白。这是去腥的关键，一定要耐心，细致。”
“啊！”万方遒挤压着猪肺，小声地嘀咕道：“这么麻烦啊！”自以为是地说道：“我以为很简单的。”吸吸鼻子，皱着眉头。
“喂！这可是你自己挑的。”系统言语中掩不住的幸灾乐祸。
“你太嘚瑟了。”万方遒不满地瞪着它说道。
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”系统机械音嗲嗲的，拉长声音，“等将它们卤出来，能把你香迷糊，吃到嘴里的时候，一切辛苦都值得了。”
“知道！”万方遒给自己打气道：“为了美味，好好清洗。”
灌水挤压了十多次，水变清澈了，万方遒才收手。
系统声音柔和地说道：“接下来，焯水之后还要二次深层的清洗，需要用到面粉和醋。用力的抓洗，清洗干净还需要二次焯水。”
万方遒有些想打退堂鼓了，“这么麻烦？”
系统闻言警铃大作，“不许撂挑子啊！”这妮子真不好说。
万方遒见状摇头轻笑道：“放心啦！有始有终，我做得到。”笑了笑，“你怕我不干啊！”
“当然了。”系统郑重地说道。
“焯水可以一起焯吧！”万方遒一脸正色地看着它问道。
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