上午,小兕子她们跟着王奶奶,还有一大群孩子,来到了村头李老憨家。李家院子比王奶奶家还大,此刻已经人声鼎沸,热闹非凡。院角用砖石临时砌起了几个大灶,柴火熊熊,几口直径惊人的大铁锅架在上面,热气腾腾,几个系着围裙、膀大腰圆的汉子正在锅边忙碌,炒菜的、蒸肉的、熬汤的,香气就是从这里弥漫出来的。
院子里,摆开了二十多张从各家借来的方桌和条凳,已经坐了不少村民,男人们抽着烟闲聊,女人们帮着择菜、摆碗筷,孩子们则在桌椅间追逐打闹。
最引人注目的,是院子一角正在进行的一项“大工程”——杀猪。几个精壮的汉子已经将一头肥硕的大黑猪放倒,捆好,抬到了一个特制的、倾斜的木架上。猪发出凄厉的嚎叫,挣扎着,但无济于事。周围围了不少人,有看热闹的,有等着帮忙的。
几个小公主远远地站着,既害怕又想看。她们从未见过这场面。在宫里,肉食都是处理好了、烹调精美地端上桌,她们从未想过这美味的来源,曾是这样鲜活、挣扎的生命。
“怕不怕?”唐阳站在她们身边,轻声问。
小兕子点点头,又摇摇头,小手抓紧了唐阳的衣角:“它……它叫得好大声……疼吗?”
“应该会疼一下,但很快就过去了。”唐阳没有避讳,“我们吃的肉,就是这样来的。所以要珍惜食物,不能浪费。”
“哦……”小兕子似懂非懂,看着那头猪。高阳也皱着眉,但强忍着没移开目光。城阳躲到了李丽质身后。小金山则紧紧挨着小兕子,小脸发白。
就在这时,杀猪匠手起刀落,猪的嚎叫声戛然而止。场面有些血腥,唐阳适时地挡住了小兕子她们大部分的视线,只让她们看到后续的处理:烫毛、刮毛、开膛、分割……一系列动作麻利而富有节奏感,像一场奇特的仪式。周围的村民似乎早已习以为常,甚至带着丰收般的喜悦讨论着“这膘厚”“那板油好”。
“原来……猪肉是这样来的。”高阳喃喃道,语气复杂。
分割下来的猪肉,立刻被送到灶边。新鲜的猪肉、猪血、内脏,在厨师们熟练的翻炒、蒸煮下,迅速变成一道道香气扑鼻的菜肴:回锅肉、蒜苗炒肉、红烧肉、血旺汤、火爆肥肠、凉拌猪头肉、粉蒸肉……浓郁的肉香、酱香、辣香,混合着蒸笼里飘出的米饭香,彻底占据了整个院子的空气,也驱散了刚才那点血腥带来的不适。
中午时分,宴席正式开始。二十多张桌子坐得满满当当,人声鼎沸。小兕子她们和王奶奶一家,以及铁牛、翠花等几个孩子坐了一桌。桌上很快摆满了大碗大盆的菜肴,色泽油亮,分量十足。
“来,妹崽,尝下这个回锅肉,今天刚杀的猪,新鲜得很!”同桌的大婶热情地给她们夹菜。
小兕子看着碗里那片肥瘦相间、炒得微微卷起、油亮喷香的回锅肉,犹豫了一下,还是夹起来放进嘴里。瞬间,猪肉的焦香、豆瓣的咸鲜、豆豉的酱香、蒜苗的辛香在口中爆开,肥而不腻,瘦而不柴,好吃得让她眯起了眼。
“好七!”她含糊地赞美,立刻又去夹别的菜。蒜苗炒肉的鲜嫩,血旺汤的滑辣,粉蒸肉的软糯……每一道都让她惊叹不已。
小兕子突然觉得,刚才看到杀猪的些许不适,在这样直接、鲜活、充满烟火气的美味面前,似乎变得可以理解了——为了这样的美味,生命以另一种形式延续,并被郑重地享用。
城阳起初还不太敢吃那些看起来红彤彤的菜,但在小兕子的怂恿和周围大快朵颐氛围的感染下,也小心地尝试了不辣的粉蒸肉和清蒸鱼,觉得“和宫里的不一样,但很香”。小金山更是对软糯的烧白(扣肉)情有独钟,小口小口吃得认真。
高阳则展现了惊人的“战斗力”,对辣菜来者不拒,吃得鼻尖冒汗,直呼“痛快”!豫章和李丽质也吃得比平时多,感受着这乡村宴席特有的粗犷与温情。
席间,村民们都很热情,知道他们是城里来的客人,纷纷过来打招呼、敬酒(以茶代酒)、夹菜。孩子们更是撒了欢,在桌间穿梭,抢着好吃的,笑声、喊叫声、碗筷碰撞声,汇成了一曲热闹无比的乡村交响乐。
小金山起初还很拘谨,只敢坐在小兕子身边。但看到同桌的铁牛、翠花他们吃得那么开心,那么自然地和大人们说笑,还学着大人的样子给她夹菜(虽然是用自己的筷子,被王奶奶笑着纠正了),她心里那层坚冰似乎也在这热气腾腾的氛围中慢慢融化了。
吃到一半,邻桌一个叫“小石头”的三岁男孩,大概是玩疯了,不小心把一碗刚上的、还滚烫的醪糟粉子(甜汤)碰翻了,全洒在了旁边小金山的新裙子上!裙子瞬间湿了一大片,还沾着米粒和红糖汁。
“啊!”小金山惊呼一声,眼圈立刻红了。这裙子是阴妃新给她做的,她很珍惜。
小石头的奶奶赶紧过来,一边骂孙子,一边慌忙地给小金山擦:“哎呀!对不起对不起!妹崽,没烫到吧?这死娃子,毛手毛脚!”
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