“这是果肉和黏膜的味道。走，带你们去看看它们怎么‘变身’。”
他们来到一片开阔的水泥晾晒场。场上铺着一层淡黄色、还带着黏滑果胶的咖啡豆，工人们正在用特制的耙子翻动，让它们均匀接受阳光照射。
“这是在晾晒，让豆子干燥，也通过发酵产生风味。”小杨抓起一把晾晒中的豆子，那黏糊糊的触感让小兕子立刻缩回了想摸的小手，还嫌弃地在衣服上蹭了蹭。
接着是烘焙车间。还未进门，一股强烈、温暖、复杂到难以形容的香气就扑面而来。那香气里有坚果的醇厚，焦糖的甜香，烤面包的麦香，还有一点点烟熏和巧克力的气息，浓郁得几乎有了实体，钻进鼻腔，勾得人食欲大动。
“哇，好香啊！”小兕子使劲吸着鼻子，这次是纯粹的享受，“像……像把最好闻的点心店、面包房和炒货铺子混在一起了！”
透过观察窗，能看到巨大的滚筒烘焙机正在运转，里面的咖啡豆随着滚筒翻滚，颜色从淡黄渐渐变为浅棕、深棕，同时散发出那迷人的香气。小杨讲解着不同烘焙程度对风味的影响，但小公主们更着迷于那视觉和嗅觉的奇妙变化。
“豆豆在跳舞！还在变颜色！越变越香！”小兕子扒在玻璃上，看得入神，小脸被机器散发的热气烘得红扑扑的。
参观完烘焙，小杨带她们来到一个体验区，这里有小型的手摇烘焙机和手动磨豆机。“想不想试试，把烘焙好的豆子磨成粉？”
“窝要！窝要！”小兕子第一个举手。
小杨给了她一小把烘焙好的深褐色咖啡豆，又示范了如何操作磨豆机。小兕子如获至宝，小心翼翼地把豆子倒进磨芯，然后握住摇柄，用力摇动。
“咔嚓、咔嚓……”坚硬的咖啡豆在钢磨下被碾碎，发出清脆的声响，同时，一股更加细腻、更加丰富的香气随着研磨散发出来，比烘焙时的香气更直接、更诱人。
“是窝磨的！香香的粉粉是窝磨出来的！”小兕子一边卖力地摇，一边自豪地宣布，小鼻尖都冒出了细汗。
她磨了几下，就迫不及待地打开盖子，用手指蘸了一点咖啡粉凑到鼻子前，深深一吸，然后被那强烈的香气冲得打了个小小的喷嚏，“阿嚏！好香！钻进窝哒鼻子里啦！”
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