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湖州·悠悠佛心照逝年【41】

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用饭时,他提起筷子,指了一道虾仁说:“来尝尝这道龙井虾仁,杭州的名菜。现剥的虾仁配上西湖的龙井茶做烹制点缀,鲜香之中透着茶香绝对是绝品!”他将菜品向赵玲珑眼前挪,“这龙井虽然不及上天竺的白云茶以及下天竺的香林茶,更别说是皇上喝得宝云茶,但绝对是杭州城里最余杭的滋味。”

赵玲珑闻着味儿就觉得香,她拿起筷子便夹了一个,刚要入口之时,向承年给她端来一叠米醋,让她沾着吃。虾仁沾米醋,这倒是头一回见到。她将信将疑的沾了点,结果当虾仁入口之时,米醋的酸倒是将虾仁的鲜完全激发出来了。“这虾仁弹牙,且一股子河虾的香气,咀嚼之后回味有一股茶的清味。”这道菜,放在宫中都是极品。

向承年自然是知晓杭帮菜得女子欢心,清爽不腻的滋味最是女儿家喜爱的。不过,荤菜是不可以给辛长年吃的,他又指了另一道素菜叫他尝,“这是香干马兰头,虽说只是冷盘,但绝对不比热菜差分毫。”

马兰头其实是一种野菜,但是焯过水后将水分挤干,再混上一点盐和香油,拌上剁碎的香干,用香菜做点缀。豆制品的香气混上马兰头特有的清香,整合到一起倒是一道下饭的好菜。“入口唇齿间都是清爽的滋味。”辛长年夹了一口白饭配着吃,味蕾上的滋味让他不住点头夸赞,“混着白饭吃好似是吃了菜饭一般。”

“是吗?我也尝一尝。”赵玲珑用勺子舀了一勺,放在白饭里拌饭吃。入口一瞬,就连鼻腔中都充满了马兰头和香干的味道。惊喜的她又吃了一勺,惊呼,“这可是比菜饭都好吃。不着几滴油,白饭里头的香糯都被马兰头吊了出来。好滋味!”

向承年是老吃客,他给这二人倒上龙井茶,说:“这里我来过一次,然后就觉得这个菜不比大酒楼差分毫。可惜现在是夜里,若是白天,就着这西湖山水吃饭,那意境更是彷如仙境。”

“我们这凌景楼自然是没的说的,这位客官是吃客。”小二端上最后两盘菜上桌,介绍道:“这是醋鱼,是西湖里的鱼,保管几位吃了后鲜的眉毛都要掉。”另一道是素菜,甜口的,“刚蒸出来的桂花蜜糖藕,藕里塞着的糯米,一口下去又甜又糯又香,绝对是好滋味。”

甜食辛长年吃的不多,莲藕混着桂花蜜更是稀奇。他过去在寺里听别的师兄说起过,但是到底是没有吃过。他总觉得莲藕是咸口的,清炒放点米醋更加下饭。见着这道桂花蜜糖藕外头被蜜浇的油亮,点缀上的几颗桂花更加看着有食欲。提筷轻轻夹起一片,大概是藕断丝连还是糯米炖的软烂,一片藕被拨开后跟着千丝万缕。向承年将藕丝用筷子转了几下,给他断开了。小心翼翼夹到碗里,这糯米却从藕洞里落了出来,他只得用筷子将莲藕片夹断成一小片放入口中。舌头触及的是一片桂花甜,然后便是藕已经被汤水浸泡的软糯的口感。藕本身的香气还是在的,只是与他之前吃的感觉完全不一样,甚至有些腻。他又夹起落在碗中的糯米尝,果然配上糯米后就觉得滋味刚好了。糯米并不是那么甜,正好中和糖藕的甜腻。两者一起在口中被咀嚼倒是的确不错,可相比较马兰头,他还是喜欢马兰头多些。

赵玲珑见他吃了不说话,也不知道是好吃还是不好吃。好奇如她,自己夹了一块。这藕是刚从锅里端出来的,所以冒的热气里飘出桂花香,她闻着觉得应该不错。蜜太多了,还未到自己碗中,就已经滴落在桌上。见如此,心中暗想,真是鲁莽了。藕入口是一股清甜,明显姑娘家是更喜欢这种滋味的。糯米配上去,感觉像是再吃蜜枣粽子一般。“这道菜是甜点吧。”她对向承年说。

向承年夹了一筷子醋鱼给赵玲珑,笑着应答,说:“可以说是甜点,但也是一道菜。杭帮菜里也不乏苏州菜里的甜口。这道菜喜爱甜食的都觉得好,若是爱吃咸口的那就觉得一般了。不过,杭州多藕,吃藕算是吃了本地的味道。”他看得出辛长年并不是很喜欢这道桂花蜜糖藕,便与他说:“辛公子,一会儿还有一道汤,且再等等。”他将香干马兰头向他面前挪。

“不碍事的,长年不挑嘴。况且,这些菜若不是有向兄,我怎么能吃上呢?”辛长年并没有那么在意吃的,一般都是吃饱就可以了。

最后一道汤是老板亲自端出来的,“最后一道,三丝羹。”他将汤放在桌子中间,仔细介绍说:“三丝说的是干丝,豆腐丝,笋丝,配上香菇和芹菜末。”这汤上了便就是都齐了,他笑着与他们说慢用。

舀一碗汤,辛长年吹了吹碗面的热气,喝了一小口。这一天的疲惫被扫去了一些,胃里本是空荡的,当暖洋洋的汤水下去,便浑身舒畅了许多。“笋丝清,豆腐丝嫩,干丝香,这三个本就都是好滋味。混上芹菜末,整个味道一下子就全都提了起来,更别说里头还有香菇。”他着实要夸,这菜真是得他的喜爱。

“爱喝就多喝两碗。今日你都没怎么吃上,还受了那王千石那几下,应该补一补。”向承年与辛长年说,他见他碗中的饭已经吃完了,便问:“再来一碗饭?混点马兰头,学小姐那样拌着吃,香的很呢。”说完,他瞧了一眼赵玲珑。

辛长年看向坐在自己对面的赵玲珑,见她低头拨弄着碗里的饭粒,他点头,“再来一碗饭吧。”

用完饭后,他们便就上楼去了。向承年在楼梯口问赵玲珑,“小姐需要送热水上去吗?”

赵玲珑自然是要的,“送吧。今日天热,一身都是汗。”

向承年转头又问站在一旁的辛长年,说:“辛公子呢?”

“劳烦向兄了。”辛长年素来爱干净,今日一身尘土早就将身上的衣裳弄脏了。又是烈日曝晒又是舞刀弄剑的,这浑身都是汗。

向承年吩咐随从去准备后,看这两人都站在楼梯口,谁也不上去,谁也不说话,就僵在那儿。他轻拍额头,瞟了两人各一眼,然后挤出笑声走到二人中间说,“小姐先上,辛公子与我在后头。”

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