众人落座后，李世民刚想仔细盘问下李愔教导孙伏伽的事情，一道皮蛋豆腐已经被端了上来。
玲珑剔透的墨绿色皮蛋配上洁白无瑕的嫩豆腐，这道菜一上来剧烈的颜色对比就吸引了众人视线。
李愔先夹了一块吃了试菜，然后开始讲解起来：“这道菜名为皮蛋豆腐，皮蛋又名翡翠蛋、富贵蛋，象征富足安康，豆腐象征清白，整道菜的寓意就是君子爱财取之有道，追求富贵也要保证清白之身，此乃则天楼的第一道凉菜，诸位请！”
整段话其实除了菜名，后面都是李愔胡扯，他知道自己经营高档酒楼，自然不光要卖味道，更是要卖文化、卖内涵，一切都是为了涨价！
就这一盘皮蛋豆腐，卖的价格足够一个唐朝人吃十天的白米饭了。
这菜首先颜色就足以吸引眼球，几人又听了李愔一顿瞎扯，自动给这道菜加上了文化底蕴。
李愔试菜后一番话的功夫已经证明菜没问题，李世民哪还忍得住，当即夹起一块皮蛋放入嘴中。
舌头上立即感到有点咸，有点涩，可是入口凉爽，回味绵长。
尤其再加上调料的酸味，以及一点点胡椒微辣，李世民吃得很是满足。心想老六家的厨师果然名不虚传，真的比御厨还要厉害！
则天楼也是不同凡响，皮蛋如此新奇的菜肴真是闻所未闻。
其他三人也尝了皮蛋豆腐，个个感觉皮蛋口味新奇，豆腐香嫩。
“六郎，不知这皮蛋，是何种鸟禽所生，朕此前竟从未见过吃过。”
李世民好奇地发问，这种味道有些奇怪，却有食之令人着迷的蛋，他很是喜欢。
李愔不由得笑出声来：“父皇，这皮蛋使用鸭蛋制成的。”
随后又粗略将皮蛋的制作工艺讲了一遍。
众人恍然大悟，连连称赞李愔聪明，竟然能想到这个奇怪的法子。
关键的环节和具体的配方他自然不会说的，因为房玄龄正仔细地侧耳倾听，想要学区这门手艺，在自家酒楼也卖皮蛋。
李愔不给他这个机会，他倒也不怒，反而厚着老脸开始了自己的表演。
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