桑葚酒发酵一定要加糖，否则发酵好的桑酒不但会有浓烈的中药味，还苦涩难饮，加入冰糖无疑是最佳首选。
“玄微道长，俺准备好了！”狗蛋一手握着棍子，一手拿着冰糖，一副严阵以待的模样。
随着发酵液的倒入，发酵过程瞬间启动，一股热气从坛内涌出，同时还能听到里面的气泡破裂声。
狗蛋眼疾手快地将冰糖分批洒入，而后卖力地搅动起来。
搅拌的目的在于让材料更好地混合在一起，让发酵过程更加完美，将野桑葚的营养价值得到充分释放。
“差不多了，可以封口了。玄微等了一会，开口说道。
搅得手臂发酸的狗蛋立马抽出棍子，准备对土坛子进行封口。
“居士，发酵时会产生大量的二氧化碳气体，需要将其释放出来，且酵母的生长需要氧气，所以不可将坛口封死。等到发酵稳定以后，再把坛口封死，避免坛内染上杂菌。”玄微突然想到一点，赶紧提醒道。
“这个俺知道，俺娘腌咸菜时就是这样做的！”狗蛋挠了挠脑袋道。
时间已经不早，估摸着来上课的孩童们马上就到了，玄微当下说道：“这个土坛子还请居士搬到道观内的角落处安放好，等过个一两天，发酵结束后过滤澄清，这桑葚酒也就大功告成了！”
狗蛋乐呵呵地抱起土坛子，那傻笑的模样像极了抱着一个娃儿。
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