酒楼一般是大型酒肆的代称，兴起于城市经济逐渐繁荣的昌代。到了大定，由于商品经济的高度发展，城市内坊（居民区）市（商业区）制度已然瓦解，二、三层的酒楼可以随意设在城市内外。它们大多临街而立，营业时间也不再受到限制，很多酒楼都是通宵营业。
本朝实行榷酒制度，简单说就是国家垄断酒的生产和销售，不允许私人从事与酒有关的行业。因此酒楼也就分成两种——正店和脚店。拥有官方授予酿酒权的是正店，其余没有酿酒权的，要么从官方酿酒坊进货，要么从正店进货，称为脚店。
汴京城内共有正店七十二，脚店不能遍数。“正店”，是需要经过严格审批才可设立经营的场所，需要非常雄厚的经济实力和人脉。
酒楼非常重视店内店外的装饰装潢。门前普遍用彩色绸帛结扎长木杆搭起高高的“彩楼欢门”，彩楼有梯形的檐子，每层顶部都扎成山形的花架，檐下垂挂着流苏。酒楼门口或屋顶上，还挂着高耸的“望子”，又称“酒旗”，用青白布写上宣传广告，很远就能看见。此外，一些正店大门两侧还会装一排木质栅栏，用来拦挡行人和车马。每逢节日庆典，装饰更为新颖。例如重阳节，酒楼都会用菊花搭建花门来招揽客人。楼内窗明几净，珠帘绣额。大厅里设有大小不一的桌子，叫“座头”。南北天井两廊都是“阁儿”，也就是包房，比较私密。到了晚上楼上楼下灯火辉煌。
譬如，潘楼街北面的潘楼，宋门外的仁和店、姜店，州西的宜城楼、班楼等，名气较大。但名头最响的当然是矾楼。
汴京风流，既来之自是要去这些正店吃吃逛逛，尤其是樊楼，可谓是大定网红打卡第一胜地。
樊楼，乃是东京汴梁正店之首的名楼，又名矾楼、白矾楼、白樊楼以及丰乐楼等。
乍一看，樊楼似乎是一位樊姓老板所开的酒楼，实际上并不是。樊楼最初是商人们卖白矾的地方，所以一开始称之为“白矾楼”，后来因为聚集的人多了，就转变成了酒楼。酒楼其实并非一家，但人们误以为其老板姓樊，所以就讹传成了樊楼。白矾楼到白樊楼，其实就是这样的变化过程。
因为是讹传，所以流传的说法也不一样，一些话本中，还认为樊楼老板姓“范”。吴曾在《能改斋漫录》中，也曾对樊楼的名称有过考证：
京师东华门外景明坊，有酒楼。人谓之矾楼，或者以为楼主之姓，非也。本商贾鬻矾于此。后为酒楼。本名白矾楼。
由此可见，樊楼就是讹传的称呼，并不是因为酒楼老板姓樊。其最初就是卖白矾的地方。
白帆楼始建于太祖时期，“先帝自左掖门出，乘逍遥辇至明德门外灯山前……过酒户孙守彬楼，少驻辇。又至白樊楼观杂戏，遂御东华门。”——《定会要辑稿》
到了真宗祥符年间，已是一处很大的造酒作坊和大酒楼，每年出售的酒曲高达三万斤。天圣五年，仁宗下诏三司“白矾楼酒店如情顾买扑，出办课利，令在京脚店酒户内拨定三千户，每日于本店取酒沽卖”，遂成为酒类批发商。
崇宁帝即位之初，曾经把樊楼扩建，并改名为“丰乐楼”，不过樊楼的称呼早已深入人心，所以大家还是习惯于称之为樊楼。
四月初七，冯过一行在资云、辛圹带领下游逛汴京城，资南嘉董小宛几位女郎皆着文士裳，各具风姿。
初至宝地，自是挑那网红……咳，选那名声在外的景地游逛，譬如樊楼，又譬如虹桥。
虹桥在城门外，嗯，汴京城城门诸多，就不一一详说了。
好在有资云这位“浪荡公子”作向导，不厌其烦的解说着——
呶，远处那座规模宏敞、状如飞虹的木结构桥梁便是虹桥，正名“上土桥”。它是汴河上水陆交通的汇合点，直接连接了汴河的两岸，是汴河上最热闹的一架桥。
看到没？桥头有专门负责在卖家和买家之间撮合生意、做中间商赚差价的便是“牙人”了，长及垂地的衣袖，就是他们最大的辨识特征。
来来来，走着，瞧，这虹桥的桥面十分宽阔，至少有近三丈宽，这也就保证了其能够容纳的行人数量。桥面两侧那些个体户和摊贩搭起竹棚、支起遮阳伞摆地摊卖货，小吃、日用杂货应有尽有。
嗯，即便如此，轿子和马匹还能在桥上熙熙攘攘的人流里顺利通行。汴京一百五十万的人口数量，在这座人头攒动的虹桥上得到充分体现。
瞧见没，虹桥的桥身呈弧形，中间没有桥墩和桥柱，远远望去，如一道彩虹横跨在汴河两岸之间，可以顺利通过体积规模较大的货船与客船。但虹桥下水流湍急，船只来往穿梭中，免不了拥挤与惊险。
看，自虹桥到城门的这一段路是汴京城的交通要道，街边两侧的店铺主要是餐饮业与相关的服务行业。
嗯，通过城门入城后，便能见到汴京的非凡气象：豪华气派的店铺，喧嚣热闹的人群，集中堆积的货物……都市风光一览无余。
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