很多菌子老乡们以前都是不吃的，不过现在油水丰厚了，才开始渐渐接触起大鸡枞，小鸡枞，青头菌，芋头菌之外的其它蘑菇来。
比如青冈菌，其实有点类似茶树菇，也是一大丛一大丛地生长在树上，不过口感要比茶树菇细嫩一点。
这种蘑菇适合用青椒蒜片，拿猪油爆炒，油脂浸透菇类后就很好吃。
但如果这些蘑菇不配厚油，味道不但不好，食用之后肠胃还会不舒服，因此在以前都是被嫌弃的对象。
不过闫霄和杨宏辉可不嫌弃，不多一会儿几人就采了好大一堆回来。
周至一看那么多青冈菌就觉得头大：“要我做给你们吃就自己去洗，青冈菌采回来干嘛？”
“这不是茶树菇吗？干锅都有了，配茶树菇绝配啊！”闫霄申辩道。
“首先这是青冈菌，不是茶树菇，其次干锅鸡杂才多少？你觉得这么多青冈菌加进去，干锅鸡杂还有味道吗？”
“你先加了再说！”
“那你先洗刷出来再说！”
“洗就洗！”
“我们和你一起洗吧。”阿紫笑道：“这菌烫一下后趁这几天晒干，大家还可以带回去吃。”
“看看人家阿紫！”闫霄对周至表示鄙视：“这才是主人家。”
“你先把好洗的松茸和松菌洗出来，我们再加俩菜。”
松菌切成小丁加到粥里，再把切好淘去血水，用盐码过味的猪肝，和姜丝一起在粥里滚熟，加上葱花，就是一锅好喝的猪肝粥。
粥类粘稠的环境可以帮助锁住猪肝里的水份，这样烫出来的肉类特别鲜嫩，对于喜欢猪肝这种食材的人来说，这是一道非常不错的美味。
一部分松菌可以切成薄片，在猪油锅里先将火腿和肥腊肉煎成半焦酥状态，再将蒜片加入煸出焦边，下入松菌加点水盖上盖子焖一下，再开盖翻一翻收收汁，最后撒入野葱段，一道明油煎松菌就出来了。
至于松茸就更简单，好的食材料理方式更加简单——直接放到柴火边炭烤，烤熟后洒上椒盐就很好吃。
或者干脆生切成片，蘸酱油和芥末，用鲜切刺生的吃法，也是别具风味。
青冈菌在油锅里煸到半干，再加盐调味，最后将之前做好的干锅山药蛋鸡杂倒回去翻匀，一道山药蛋青冈菌干锅鸡杂，添了菌香，味型更加复合，口感更加丰富。
中间多了这么多事情，等到料理好烧鸡公也差不多做好了，因为加火苕烹煮容易糊锅，周至先用锅子将火苕单独加盐煮熟后再加入到烧鸡公里。
再配上烤羊肠，烤五花肉，烤羊肉串，以及采摘来的诸多野菜，这一顿饭显得尤其丰盛。
几乎每道菜都大获好评，主要是在这阳光明媚的秋日里，湖光山色的包围中享受美食，心情都大不一样。
唯一可惜的就是小顺子还吃不成任何辅食，只能看着大家狂吃，然后抱着奶瓶咿咿呀呀。
“我就说青冈菌做到干锅里肯定不错，怎么样？！是不是跟我说的一样？！”闫霄得意洋洋：“这菜滋味好吧？”
“是挺不错的，我觉得比茶树菇更细嫩，口感脆脆的，很香很好吃。”梁红连连点头。
“肘子还不想弄，这就是他的不对了。”闫霄批评道：“差一点让我们错过了一道好菜。”
“闫霄你好意思？”何诗情知道这是闫霄故意调皮，不过还是要制止：“说得这菜和你做的一样。还不是人家肘子做的。”
“诗情说了句公道话，俗话说吃饱了骂厨子，这还正吃着呢。”周至赶紧告状。
“那也是我们清洗出来的，原来洗蘑菇这活比做蘑菇难多了。”
“联和乡这钱还真不好赚。”冯雪珊也参与了蘑菇清洗的：“吉列婶子带着大家采蘑菇挣钱，我还以为是靠山吃山，原来也是挣的辛苦钱。”
“对呀，大量出产干菇那一两个月，大家的确都非常辛苦的。”周至说道：“反倒是冷鲜鲜菇可以躲懒一些，日韩客商和首都大超市的老板还特意交代了，根部和顶部不用收拾的太干净，根部最好还要带上原生附属物，我们第一批产品清理得太干净了，人家还不太满意呢。”
“这又是什么古怪？”大家都觉得这样的要求好神奇。
“因为这些原生附属物，恰恰是可以证明我们的蘑菇是野生的‘证据’，有了他们，买家一眼就可以看出这些东西是真正的山货，要是清理得干干净净了，反而会让人犯嘀咕，怀疑这些蘑菇是不是可以人工养殖出来了。”
“哈哈哈哈……”闫霄大乐：“这些老外，还真特么大大滴狡猾狡猾！”
“反倒是供给国内的干菇，对于清洁和干燥工艺，时间，都有一定的要求，我们特意去农科所请了专家老师来传授技术，尽量教会老乡们自己进行作坊式加工，采用化整为零的方式，收购站只对乡亲们制作的干菇评定等级，按照等级给价，用了两年时间才将模式基本理顺。”
“所以大家现在知道肘子哥哥为啥讨厌青冈菌了。”阿紫笑道：“清洗困难，价值还不高，味道也就和北方几种蘑菇差不多，用他的话说，叫‘性价比’太低，反而不如高档菌菇，加工方便，价格还好。”
“但是就算再辛苦也不怕，青冈菌再便宜，干菇的价格也要比蕨菜干贵，连蕨菜我们都不嫌弃，青冈菌就更不能放弃了。”阿紫说道：“虽然价格不高，但是产量大啊，一天能晒出两斤干货，就是三十块钱，山里出菌的那两三个月，一家人就可以增加两三千块的收入，已经比很多外面的农民收入还高了。”
“那你们以前干嘛不搞呢……”闫霄脱口问道，然后自己就明白了过来：“嗨！要想富先修路，没有销售的渠道没有收货的人，这些东西花了心思做出来也只有砸在手里，还费油！难怪乡亲们以前不待见。”
“现在就不一样了。”阿紫笑道：“所以我们都很感谢肘子哥哥，要没有他在乡里搞出电力和网络，就吸引不到农科院来搞科研；要吸引不到农科院来搞科研，就不可能建立起两个果苗大基地；要没有这两个基地，州里就不可能先紧着给我们修路；要没有这条路，乡亲们就富裕不起来。”
“这一环一环全都是套着来的，没有这些，鸡场，猪场，酒厂，乡里组织的施工队，就都不可能有。所以每当说起这些来，爷爷和爹都对肘子哥哥佩服得不得了呢！”
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