“我们胡家开始大规模的制造普洱茶也就是十多年前的事情，现在普洱茶喝的多还是闵州，云州，桂州这些的地方，江南也有些地方的人喜欢喝普洱，不过北方人不大习惯，这可能也是你们没有喝过的主要原因”胡员外补充道。
“泊然见过普洱，他认得而且知道怎么做来的，要不然我们怎么会帮助方姑娘一起采了茶叶来制”大黑个只觉得这陈年普洱果然是味道不错，一口喝干，又开始乱说话了。
“哦，没有想到贾公子，竟然也认识普洱，而且知道如何制这普洱茶，我还以为你们众位是经过闵州以后专门和别人学的”胡老员外又给自己倒入一杯，明显是非常喜欢。
“是因为我师妹练习医术的时候回用普洱茶入药，故而才知道这普洱茶的形状，帝京虽然没有人喝普洱茶，但是这普洱茶在药店还是有少量的”贾泊然也也解释道，只是没有说自己怎么会懂制普洱茶的事情，他并不想和不是特别亲近的人时候师兄的种种神奇。
“平南侯府果然好学识，这些理所当然不会难倒贾世子”胡老员外反而没有多万，而是认为贾泊然懂的制普洱茶是理所当然的，他的想法里面，平南侯府总是在迷雾之中，这迷雾之中有的是让太祖也忌惮的东西，所以贾泊然懂制普洱茶实在不算什么。
“不过，老朽可以给诸位讲讲这普洱茶制完以后的泡茶之前的准备功夫和如何泡好普洱茶，这两点也很重要，不知几位是否有兴趣听”
“自然是想听的，老员外请指教”方雨柔刚刚喝完手中的普洱茶，这个时候对于制出比较好的普洱茶的兴趣更大了。
首先是准备工作，用手或茶刀将普洱茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用“拨”这个字眼而不用“掰”“拆”“解”是因为年代久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来，对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块。沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
其次，通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
最后，将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂罐具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
“至于如何泡普洱茶，刚刚你们几位也看到了从业的泡茶过程，总的来说有五个主要方面”
冲泡普洱茶首先要选好茶具，陈年的普洱茶，最好选用紫砂壶。紫砂壶具有良好的透气性，泡茶不走味，能较好地保存普洱茶的香气和滋味。建议选择身圆、壁厚、砂粗、出水流畅的紫砂壶。
冲泡普洱茶时，投茶量要根据紫砂壶的容积大小和个人口味来定。一般像我们6人，投茶1小块即可，可按具体人数斟情增减；若爱喝浓茶的可以适当多投一些。茶泉水的比例要控制好。
冲泡普洱茶时，水温也是影响普洱茶香气、滋味的重要因素之一。一般沸水冲泡普洱茶。
普洱茶冲泡前一般要洗茶、温茶，可进行2至3次，因为普洱茶长期储藏，难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
普洱茶冲泡前五泡要手快，10泡后可适度延长时间，以保持茶品口感衡定。随着冲泡次数的增加，冲泡时间可以慢慢延长，但具体冲泡时间还是要视茶荡的浓淡度灵活把握，有的普洱茶出汤慢，需泡2至3泡后才见馥郁芳香的茶汤，普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。尽量滤干茶汤，下一次要喝时再加水冲泡，不要长时间浸泡，以免影响茶汤的色泽、香气和滋味。暂时不喝时，应滤干茶汤，打开壶盖。
第一泡洗茶，第二泡醒茶，从第三泡开始品饮。在品饮普洱茶的时候，就要细细的去体会。也就是说小口慢饮，口内回转，缓缓咽下。茶汤入口时，应将口腔上下尽量空开，闭着双唇，牙齿上下分离，增大口中空间，茶汤得以浸到下牙床和舌头底面。
“刚刚大家喝入口就是第五泡的茶叶，味道还没有全部出来，虽然已经有些甜味，但是没有完全出来那种深深的浓郁，从业再大家弄一次10泡的”老胡员外吩咐道。
胡员外迅速动手，动作丝毫不见慢，很快就完成了10次冲泡，又给个人面前的茶渣满上，大家斗不迫不及待的尝起来，果然是别有一番滋味。
“老员外果然是行家里手，这10次冲泡的的味道果然和前面有很大的区别，越加的醇厚自然的了”小白是三人当中最喜欢喝茶的，自然在普洱茶上最有发言权。
“确实味道独特，是很多江南和湖州地区茶叶所部具备，那些地方的茶叶一般也就是5泡就没有什么味道了，果然不一样”方雨柔也罕见的点了点头道。
“味道我觉得确实是不错，比我在帝京喝过的茶水都好喝的多，只是这么程序，又要费时又要费力，有点麻烦啊”大黑个倒是没有什么感觉，对他来说，无非是这个茶叶味道稍微有些不同，但是就不是风雅之人。
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