有了店铺，还得有名字。
其实，店铺的名字，高崎心里已经有了，就叫蒋师傅水饺馆。
店铺起名，越容易记越好。比如，老干妈香辣酱，大家就都记住了。
蒋师傅却不愿用自己的名字做店名。
店是高崎一手弄起来的，钱也都是他花的，却用她的名字当店名，这叫什么事儿啊？
“蒋师傅，你这么说就见外了。”高崎说，“咱说好了对半分成的，这个店，是我和陶洁的，也是你的啊？”
蒋师傅不说话了。
人家高崎是一心一意对她，实心实意地帮她，她再计较这些鸡毛蒜皮，就当真见外了。
于是，店铺就有了名字：蒋师傅水饺馆。
只是，店铺营业执照上的法人代表，她死活不让写她，就写陶洁的名字。
“高崎，你什么也别说了，你如果不写陶洁，写上我，我就不干了！”她不听高崎讲理了，说话斩钉截铁。
“陶洁是我徒弟。她自给我当徒弟那天开始，我就把她当亲闺女一样。就写她，这个店就是她的！”
高崎就没再和她争执。
俗话说，合伙的买卖难做。赔钱了，互相指责，挣钱了分赃不均。
蒋师傅这人，是那种知恩图报的好人。高崎也并不担心将来会有“分赃不均”这种事情发生。
他搞这个水饺店，也是为了帮蒋师傅一把。
如果有一天出现了不好的苗头，就算店主是陶洁，他也不会为了钱，伤了和蒋师傅之间的感情，相信陶洁和他的想法，也是一样。
到时候，把店无偿交给蒋师傅，他和陶洁退出就是。
尤其是重生以后，在他看来，人与人之间的感情，比钱要重要的多。
经营这么大一个店铺，只靠蒋师傅和陶洁两个人，当然就不行了。
高崎已经想好了，招人。
他不懂做饭这一套，具体需要什么人，做饺子，炒菜，需要些什么炊具，就只有等着蒋师傅来了，让她来决定了。
蒋师傅在车间里干组长许多年，管理能力肯定有。
国企里最基层的生产小组长，叫兵头将尾，其实是最不好当的。
不会当的，往往弄得领导不满意，工人们一肚子意见，变成风箱里的老鼠——两头受气。
想当好组长，需要具备一定的心机和管理手段，既要哄得工人们听话，还得哄得领导满意。
蒋师傅做许多年小组长，是积累了一定管理经验的。要不是因为她是女的，估计可以做到车间主任。她自己也觉得，可以管理好一个车间。
有这个能力，只要她肯干，管理好这个水饺馆，应该是没有问题的。
蒋师傅下了决心，不能辜负高崎的一片苦心，要把这个水饺馆经营好，就当真一心一意，拿出她在厂里当小组长的本事来，开始算计。
水饺工、服务员、洗碗工，根据高崎给她定的，每天出多少人的水饺，招多少人，她都算的很仔细。
另外，饭馆是每天都要买进卖出的行业，还得有个专门的采购。
别人去采购，蒋师傅不放心，怕别人趁机贪污。毕竟卖菜和油盐酱醋一类的东西的，都是小商贩，不可能给开发票。就算有发票，也背不住对方虚开发票。
再说，买这些东西也得懂行，什么菜新鲜好吃，也得挑挑，买回一堆烂菜来，她就是手艺再好，做出的水饺，也不会好吃。
别小瞧油盐酱醋，这里面也有学问。都叫酱油，好多饭馆的厨师，却只用唐城那个解放前就有的，老字号的。离开那个老字号，炒出来的菜，味道就差着行市。
她不要采购，要亲自去买东西。只要个力气大些的，帮着她去市场，把她买的东西弄回来。
高崎就决定，再买辆三轮摩托车，雇个司机兼搬运工，来协助蒋师傅采购。
最难找的，恐怕就是厨师了。
蒋师傅的水饺做的，当真可算一绝。有这么好的水饺，随便雇个厨师来，炒一手烂菜，恐怕连水饺的名声都给带坏了。
所以，蒋师傅的意见，是没有她满意的厨师，就宁可只卖水饺，也不卖烂菜。
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