与凤谋

李宸枫

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第94章

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妇人紧接着又说道:“而且酿酒还有很多的门道,我刚才说的只是原料,要想真的酿出好喝的酒来,还要好多步骤呢。”

“将这些草药合在一起捣成细末,再与白面和糯米粉拌均。之后取杏仁三斤,去掉皮、尖,磨成细末,加入一斗八升的井水,这井水要清晨从井里第一次汲出来的水。”

“把这杏粉拌均洒在和匀的面粉上,用粗筛隔过,踏压结实后用桑叶裹好放在纸袋中,用绳子系住挂起来,就这般悬挂半月有余,之后去掉桑叶放在纸袋中,再放两个月就可以了。”

妇人讲的十分清楚,小雅本来就懂一些。沈微因为心思聪慧,也差不多都听懂了。

唯独小胖球,明明他是最感兴趣也是争着抢着问出来的人。然而小胖球听完之后,脑子晕乎乎的,一看上去就是什么都没听懂的样子。

可是他看到沈微了然的表情,又觉得如果自己说什么都没听懂的话,一定又会被人瞧不起了。

一路上,沈微都比他聪明好几千好几万倍。唯独他,什么也不懂,都是靠着沈微才活下来的。

因此,小胖球也装作将懂未懂的样子,他扫了眼地上几乎铺满的酒曲,问道:“那大娘,你们这里除了制作这种瑶……瑶……曲,还擅长制做什么?”

妇人听到小胖球连名字都叫不出来,会心一笑,也不戳破。

她算得上是十分温柔耐心了,一般的大人碰到这种小孩子,根本都不放在心上,也不会浪费时间去理会。

然而妇人仍旧十分耐心的回答道:“还有一种杏仁曲,制法简单一点。”

“它是取去掉皮尖的杏仁十二两,用热水浸泡后研烂,加二斗四升冷开水浸泡取汁液,与一百斤面粉拌匀。”

“这种曲的踏制办法倒是与瑶泉曲不同,”妇人特地带着二人走过铺着酒曲的地面,来到右边一间干净却将透风口用麦麸扎实的屋子。

“杏仁汁液与面粉拌均后,需得粗筛隔过后按实,用厚布盖好保暖。等过三四个时辰,放到曲模中,用布包裹踏实,曲饼就这样制成了。”

小胖球拉着沈微绕着这间奇怪的屋子转了一圈。

他实在新奇:“大娘,那这屋子,为何要用麦麸扎的密不透风?”

妇人笑了笑,“这种曲摆放需要避风,而且为了隔绝地气,地面上铺着一层层木板、麦麸、竹帘,再将曲放上。时刻注意温度,按照时日间或来通风散热,之后就要立即堵上。”

小胖球煞有介事的深吸一口气,“原来是这样呀!”

妇人摸了摸小胖球的头,笑呵呵的说道:“进去看看吧,里面花样更多,我相信你们这些孩子呀,一定会更感兴趣的。”

进去之后,几人就遇上一位穿着单袄,手抹碎布的大娘。

这位大娘在这里干的时间最久,与小雅娘俩的关系,不是亲人胜似亲人。

大娘在今天吃饭的时候就听说了小雅的惊险经历,冒出一身冷汗的同时也格外感谢这两个小孩子。

她十分热情的迎上来,“孩子们,来看看热闹呀。”

妇人平和的笑了笑,“崔大娘,你继续忙吧。我带着他们到处转转就行了。”

崔大娘笑吟吟的点头,然后就转头继续忙活自己的事情去了。

妇人虽然知道孩子们听不懂,但是她一个人过了这么多年,心里有种怅然的孤单感。

于是也不论对象,自顾自的念叨起来。看起来像是说给孩子听,其实也是在自言自语。

“制曲之后先是卧浆,最适宜的月份在六月,此时若是卧浆,需得用浸过的米浆加葱椒合煎,即为酒浆。”

坊内很大,各种瓮缸坛盆遍地都是,妇人为他们指了一处新淘好的糯米处:“卧浆之后便是淘米,淘米之后则要煎浆。”

他们此刻正好走至一处火烧大锅旁,崔大娘正在看着锅底火候。她见三人过来了,就笑呵呵的怂恿道:“我看孩子们也不小了,小雅她娘,你就让孩子们喝一口酒吧。

瞧瞧这一双双大眼睛瞪的,不知道的还以为你卡达着他们了呢!”

妇人笑了笑,跟崔大娘开着玩笑。

此时的小胖球,垫着脚尖不停的往里看。他看着锅中煮沸的奶白色浆水,而且崔大娘还用笊篱滤去表面的白沫,小胖球忍不住的问道:“这就是煎浆了吧?”

“哎呀不愧是男孩儿,小公子也懂啊!”崔大娘欢喜的说着,等待锅中浆水又沸腾了一遍,捞起一大把葱,加了一碗面、一点椒,还有一小勺油,“这个得煮上它十遍八遍的,还得有人杵在这儿不停的翻搅,可费事嘞!”

崔大娘又搅拌了几下,紧接着对着他们说道:“这制酒流程实在繁琐,煎浆之后还要烫米、蒸米、用曲、合酵、下脚饭、蒸甜糜、投醹、收瓮、上槽、收酒、煮酒。”

“恐怕你们几个看上一天也看不完”。

妇人也笑着附和,“等以后有时间了,我带着他们慢慢看。”

几人就看了这么一会儿,然后出了酒坊,回到屋子里。

在这期间,沈微一直都是沉静不语,似乎是在想什么事情。

小雅和小胖球发现了,于是凑过去问她,“沈微,你在想什么呀?”

沈微觉得不放心,说道:“我还是想回去看看,看看那些孩子是否都逃跑了。

万一被他们抓回去,岂不是糟了?”

她这话一说出口,小雅和小胖球的脸色皆是煞白。

小孩子刚从那种可怕的经历中脱身而出,如今又要回去看看,这可吓坏了他们。

“那,那……那我们会不会再次被他们抓住?”

沈微抬起头来看着他们,神色异常笃定:“不会的。既然我带着你们逃了出来,就不会让你们再落到他们手中。”

女孩的脸色阴沉了几分,“而且……我还要让那群坏人付出代价。”

小胖球向来是对沈微深信不疑的,看到她如此笃定的神情和语气,小胖球深吸了一口气,像是做了什么重大的决定般,重重的点了下头。

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