周安笑笑，他能理解。
……
买好大白菜，周安又来到刚刚打开卷帘门的干货店。
一进门就问嘴里还叼着半截香烟，眼睛半睁半闭打瞌睡的店老板，“老板，你这里有腊八豆吗？瓶装的那种？”
“腊八豆？你看看那种行吗？”
老板扫他一眼，随手遥指角落里的货架，周安也没计较他态度不热情，快步走过去在货架上扫了两眼，很快就找到一只小瓶装的腊八豆。
“行，多少钱？”
随手拿了一瓶走过去付钱。
“4块！”
“哦，好！”
干脆利落地付了钱，周安带着这些东西又匆匆离开菜市场，直奔自己的小店。
他店里有皮蛋，也有成品的榨菜，一回店里，他就先熬上一锅白米粥，白米粥在砂锅里熬着，他系上围裙，去大罗做冷菜的案板那里处理他刚买回来的瘦猪肉和大青菜。
大青菜洗净，切成碎粒，用盐腌上。
瘦肉先切成薄片，再切成细丝，最后才切成碎末。
清晨的厨房里只有他一个人，否则他这一手精湛的刀工『露』出来，绝对能把小江、田律他们看得目瞪口呆。
因为他这切肉末的速度，比一般人拿两把菜刀剁的速度都快，关键是切出来的肉末每一个细小颗粒都大小均匀，细碎如最漂亮的小米粒。
这样切出来的肉末不仅漂亮，还因为刀口切下去的时候，干净利落，而没有流失多少肉汁，等下添加在白米粥里煮出来的滋味会格外鲜美。
这种效果是刀剁出来的肉末怎么也比不上的，比机器绞出来的肉末效果更是强几条街。
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