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第39章 chapter039

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第39章美味『药』膳

好不容易, 把客人们点的菜都上齐了,唐淮和唐绍言这才能歇口气。

今天的套餐是三菜一汤加一碗白米饭,可谓是十分丰盛的了。

有些新来的客人第一次看见用西瓜皮做菜的,不由地『露』出诧异之『色』来, “这是什么菜?怎么是用西瓜皮做的?”

让人不禁联想到网络上曝光过的校园创意食堂菜的事情, 用水果做菜怎么可能好吃?尤其这原料还是用的他们平时都从来不吃的西瓜皮了。

“门口不是写着嘛?西瓜皮炒火腿, 一份288呢!别浪费了赶紧吃!”老客人都纷纷举起了筷子,开始吃了起来。

这西瓜皮炒火腿, 听名字是挺粗暴的,可其实做法倒是精致的很。西瓜皮去了外层的青皮,切成小长条状, 又用香芹和茶树菇一起放进油里煸炒, 很是吸收了一番香芹和茶树菇的香气,最后再放入火腿肉一起爆炒。西瓜皮『色』泽翠绿, 口感脆爽香甜,火腿『色』泽红艳, 边缘在爆炒后微微焦黄,酥香浓醇,两者结合在一起, 十分融洽。

“好吃,真好吃啊。”坐在汪老师身旁的罗教授已是一头白发,本身就是很懂养身的人, 自然知道西瓜皮是常用中『药』之一, 只是没想到做成菜肴, 竟然也能如此美味。

却是没人回应他,大家都低着头忙着品尝美食呢。

再说那香煎北极虾,每份套餐只有两只,但个头非常大,肉也厚实。所谓香煎,就是将解冻后的北极虾用食盐腌制15分钟,然后放入油锅中,用小火慢煎至两面金红,最后再撒上胡椒粉就算完成了。作法可谓相当简单,因此这道菜考验的就是食材本身的新鲜度了。

只是北极虾乃是产自北极附近的海域,虽说是冷冻空运的,可到底不是鲜虾能比,做出来难免会出现一些粘壳、肉老等『毛』病,因此客人们吃之前,都是有些心理准备的,毕竟北极虾十分难得,能吃到就不太容易了。只是让他们意外的是,这北极虾吃起来竟然口感柔韧,一点也不觉得干,虾味浓郁,咸鲜中还带着一丝丝清甜,且每一只中都有虾黄,吸上一口顿觉齿颊留香。

草菇炒牛肉乃是用草菇、牛肉和洋葱彩椒等一起爆炒,最后滴入些许柠檬汁提香。酱红『色』的牛肉、淡紫『色』的洋葱、微褐『色』的草菇和红黄绿三『色』彩椒片搭配在一起,看起来『色』泽浓烈艳丽,十分美观。牛肉软嫩鲜香,洋葱与彩椒鲜甜脆香,草菇吸收了牛肉和酱汁的味道,掩盖了其本身的涩味,反而只觉得鲜香可口,用来下饭是最合适不过的了。

最后的鲜松茸炖鸡汤,一掀开盖子就觉得香气扑鼻。这道汤用的材料是最嫩的童子鸡和新鲜的松茸,熬煮出来的鸡汤『色』泽金黄,与莹白的鸡肉、雪白的松茸、红艳的枸杞相映成趣,看似简单的鸡汤滋味却是醇香浓厚,热腾腾的喝上一口,只觉得满口鲜香,通体舒泰。更不用说那入口即化的鲜嫩鸡肉,和口感柔嫩鲜香的松茸了,只让人越嚼越香。

众人吃完了之后,还有些意犹未尽,只是肚子已经撑得再吃不下了。每个人面前的碗盘都是空空『荡』『荡』的,除了虾壳之外,就连一粒米都没有留下。

“爸爸妈妈!怎么样?我就说特别好吃吧?!”小胖子邀功一般地说道。

小胖子的父母连连点头,他们家是做生意的,平时交际应酬不少,各种大饭店大酒店差不多天天去,都是大鱼大肉吃惯了的,像这样清淡的菜『色』,其实是挺看不上的,这次愿意过来也是看在儿子的面上。可是真的吃了之后,却觉得滋味绝佳,不仅用料新鲜,各种配料和调味的掌控也是相当到位,感觉比那些重烟重油的酒店菜品要好吃得多。最重要的是,吃完之后,竟然一点都不觉得腻,反倒是觉得浑身舒畅。

“老板,你们和那家老字号的唐家私厨是一家吗?”有学生的家长好奇地问道。

“是的,唐家私厨的老板唐永昌是我亲哥,也是小言的父亲,现在这家店是我们叔侄两个一起开的。”

“好好好,唐老板的手艺后继有人啊!”

“老板,今天的这些菜都是『药』膳吗?我怎么没看到中『药』呢?”有人疑『惑』地问道。

唐淮笑着道,“『药』食同源,无论是瓜果蔬菜还是鸡鸭鱼肉,只要是能吃的东西,其实都能当『药』用。”

“哇,那这些菜都有什么作用啊?”

唐淮也不嫌麻烦,笑着为他们解答,“西瓜皮『性』凉味甘,有清热解暑,止渴生津的作用,对湿热体质很有好处,能改善口气重和小便黄的症状。虾有着补肾壮阳和通『乳』的作用,对男子和孕『妇』都有好处。松茸补肾强身,理气化痰,对老年人和大病初愈者有好处。草菇味甘『性』寒,有益气消暑的作用,牛肉含有丰富的优质蛋白和血红素,对夏季食欲不振和心烦失眠都有不错的效果。”

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