美味的法国鹅肝很快就新鲜出炉了，鹅肝主体被拷至金黄酥软，泛起一阵诱人的光泽，让人一看就食欲大开。
一般厨师料理鹅肝，都需要使用搅拌机将鹅肝搅碎，然后再重新用模具筑模。不过萧乾技艺精湛，直接用刀就将之切成大小均匀的碎末，其弹性和品质远远超出搅拌机加工出来的水准。
接着萧乾在不影响鹅肝品质和口感的基础上，过油翻炒了几秒钟，直接开大火炝锅，鹅肝沫直接在沸腾的油中一掠而过，既没有破坏自身的品质，又能充分将鹅肝的风味激发出来，使得鹅肝美味更加三分。
接下来特别调配出美味的汤汁，将鹅肝沫放入其中搅拌均匀，然后将两者一起放入烤箱烘烤，通过烤箱的加热，彻底将美味的汤汁浓缩进鹅肝沫当中，接下来等到六分熟的时候，直接出烤箱，也不需要使用模具，直接用超强的压力以及高超的技艺，将其鞣制成为特定的形状。
最后在上面涂上特制的美味酱汁，继续放进烤箱烘烤，一直将鹅肝烤至金黄酥软，然后拿出早已摆好的餐盘，将烤制好的鹅肝拿出来，直接放在已经加工好的黄油块之上，然后一阵剧烈的化学反应，利用鹅肝本身的热量将黄油块慢慢融化，一盘精致美味的法国鹅肝就制作完成了。
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