“米饭才是主角，你们五位都是在调味上下了大功夫，搭配的鱼肉、鱼内脏等都很好，但味道上却最多就是把米饭‘推到了前台’，而不是中心位置！按照偶像团体的标准，米饭是C位，不是站在边角上的配角成员！”
“小林和一色尽力把米饭的味道烘托出来了，所以审题尚可，但实际上以寿司作为本道测试的作品，需要极高的技术和领悟力，你们还不够呢。通过的三位，都是审题很正确，而司瑛士和薙切绘里奈都注入了个人的理解，司瑛士突出了米饭的香甜，薙切绘里奈则把米饭的嚼劲作为主打因素，所以堪称优秀！”
随后他对每个人的作品都进行了详细的分析，有理有据，鞭辟入里，即便是睿山都不得不承认，这是位真正的厨艺大师，也是味觉极为了得的大美食家。
“你们也累了，先吃点我做的蒸米饭吧，一共有两份，蒸笼里用的是天津小站米，荷叶里用的是米，你们可以猜猜是哪一种稻米。”
众人纷纷取出小碗去盛饭，连仙左卫门、堂岛和汐见都要分一碗，最后蒸笼里的米饭正好一人一小碗，香气弥漫在整间教室，把所有的味道都压制住了。
“真香啊！”众人感受着这种扑鼻的奇香，是稻米的香味里还有一种奇异的药香，在入口大嚼时，这种香味直冲脑门，让之前的疲劳感一扫而净。
越嚼越香就是这种蒸米饭的特点，没有什么调料，甚至连一点糖或者盐都没有放，仅凭自身的味道就征服了众人。
作为香料研究专家的汐见润，很快就把里面的奥秘说了出来：“米饭下面垫了些人参一起煮，有一种独特的药香，余味高雅而益于养生。”
李崇岳笑着说道：“没错，天津小站米如冰似玉，拥有与南方稻米不同的独特口感，再加上这些人参入内，既好吃，又能滋补身体，消除疲劳。”
外行看热闹，内行看门道，能够蒸出如此完美的口感，在水米比例、热度调整甚至是时间把握上都显出了李崇岳的深厚功力，十杰是不服不行。
随后众人又分得一小碗荷叶米饭，荷叶清香和稻米的醇香相辅相成，米饭软糯可口，回味悠长，又是一道归真返璞的料理，众人一番猜测，最后由堂岛指出用的是万年贡米，一种产量极低，从明朝时就是贡品的顶级稻米。
“各位也吃了个半饱，那就开始第二项考核，内容是…蛋料理！”
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