“唔！这是…一点都不硌牙的松软外皮，透着鸡蛋的鲜香，这是用鸡蛋揉面粉制作的烧麦皮！”绘里奈夹起一个烧麦，吹了几下后先咬了一小口。
继续吃下去，她感觉仿佛在看一场神奇的魔术般，烧麦馅的上层是切得细碎的皮蛋，独特的味道与下层的猪肉馅搭配得格外的融洽，仿佛黑色和黄色、红色融为一体的镜子，从中蹦出欢快的乐曲，让她不但没有失态，反而通体舒畅。
咬到了最下层，绘里奈圆睁双眼，发出惊喜的呻吟，心中呐喊起来：“最下面居然是蟹黄，也就是螃蟹蛋啊！这浓郁的后感，三种蛋在猪肉的融合下，绝美的层次感和混合在一起的鲜美！太好吃了！”
等到她回过神来，十笼烧麦已经吃得只剩三笼了，老头子仙左卫门完全没有吃饱的样子，左右开弓，也不嫌烫，没几下就是十几个烧麦进了肚。
绘里奈连忙抢下最后一个烧麦，细细的品味这种充满创意的搭配，这时候她才吃出来，猪肉馅里还有几乎融化在里面的马蹄屑，带来一丝甘甜，和皮蛋的微微苦涩混在一起，解除了油腻，对食欲有着更大的促进力。
“这么点怎么够吃！”众人都发出这样的感慨，李崇岳笑着说道：“大家喜欢就好，这种三蛋烧麦，还有其他的料理，做法以后我都会传授，大家也可以从中加入自己的创意，深入开发，不要拘泥于固定形式。”
此时十杰已经对他是心服口服了，之前的蒸米饭，还有现在的烧麦，都是很常见的料理，李崇岳却能开发出非凡的境界，厨艺真真切切的达到了极高境界。
而且众人都能从李崇岳的料理中，感觉到一种仿若大海般的意境，有着包容一切的温和，也有怒而咆哮的霸气，这就是“厨心”的力量？
第三项考核的气氛相当轻松，题目是“天妇罗”，毕竟万物皆可天妇罗，万物皆可烤串，李崇岳出了这道日式料理的经典作为题目，是要看他们能不能真正沉下心，研究普通民众和高端人群都喜欢的美食。
这一项居然是睿山枝津也表现最佳，他毕竟名下有多家饮食类产业，许多炸鸡、烧烤的配方还是他研究的，所以在炸天妇罗上相当平民，却也在细节上凸显了个人技术，得到了李崇岳和其他三位见证人的认可，脸上也是露出笑意。
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