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第九十三章 百鬼悸动

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《我在东樱有间餐厅》来源:

一个陌生的名词从薙切仙左卫门的口里说出来。

无数的人都楞在了当场,瞬间不少人开始从网络上搜索‘通幽’的含义。

但基本上都与神话,或者是围棋当中的境界有关,没有任何一条显示和料理能有联系的。

这就更加让人困惑了。

而在评委席上的另外两人,在听到仙左卫门的判断后,也是齐齐一震,露出了不可思议的神情,仔细的再次回忆了赵扶余处理鱼翅菇的细节。

“真...真的像传说中的那种境界...”

丰臣梯己这样心思深沉的人物,也绷不住表情,有一种被玩坏了的崩溃。

他怎么都没有想到一次食戟而已,竟然可以见到这样超规格的东西出现。

而德川风电更是对薙切仙左卫门愈发羡慕嫉妒恨了,赵扶余和薙切家扯上关系已经不浅了,如今再显露出这样的本领。

可以说薙切家再借着赵扶余风光百年是一点问题都没有。

‘该死的,这老家伙怎么运气这么好?’

‘自己孙女神之舌就算了,遇到个孙女婿也是这种前无古人的...’

作为德川家的主理人,德川风电自然眼光比其他人更加毒辣,是不是‘通幽’还不好说,但是这种能力绝对是可以利用在处理梦幻食材上的。

现在各方针对梦幻食材的开发难点不是数量的问题,而是不知该如何处理不断出现的各种梦幻食材,完美激活这些陌生食材味道的问题。

可在赵扶余这里,这些东西就都已经不是问题了。

更何况,如果不是通幽,那就更好了,说明这是可以学习的东西,一种...能够被更多料理人掌握的东西。

作为第一个掌握了这种能力的人,赵扶余此时也是奇货可居。

再加上他特殊的身份,如今说一句哪怕是东樱皇室也比不上赵扶余重要,那也是一点都不为过。

“我倒是越来越期待,这两位料理人带来的汤品了。”

“或许我们即将见证...一场足以载入史册的食戟!”

井之头五郎倒是没有其他人想的那么复杂,在震撼与惊异过后很快就恢复了过来。

说到吃,本来就因为各种惊诧情绪激动,加上香气四起而被挑动起食欲的几位评审,还有诸多观众都下意识的摸了摸自己的肚子。

他们感觉到自己...饿了!

...

‘要开始完成了!’

赵扶余将鱼翅菇处理好,一根根如细长丝线的鱼翅被焯水放好后,便已经将所有的大缸底下炭火全部撤掉,盖上了盖子。

清澈的汤水底下,食材正随着温度而沉淀出更多的味道。

也就是在这个时刻,正是赵扶余要取得汤水的时候。

味道太尽,则叠加出的鲜美会更过于浓厚,必须每一样的汤水的滋味都差一点,配合起来才有余地。

否则全部都完满的味道,在嘴巴里就会形成极致鲜美以后不断的返酸。

这也是许多品尝那些顶级清汤过后,许多饕客遗憾的一点。

汇聚了无数鲜美食材的珍贵滋味,配搭上主料形成的汤品,却会在嘴里美妙的鲜美过后,变得微微有一些反酸。

这样的滋味,哪怕是极致,也会留有遗憾。

赵扶余便是知道这一点,利用无数的食材汇聚,形成的清汤,却在极致的前一刻停手,将它们全部都萃取出来。

而且每一种取用的比例也不一样。

甚至就连选汤的部分都同。

比如鱼汤哪怕是清汤一般的缓缓炖煮,越是靠近上层的汤水,也就鲜味会更淡。

因为鱼的鲜美都是蕴藏在肉里的,所以就要选用靠近鱼肉的部分,那些汤里的鲜美才最精华,也最诱人。

而鸭子和鹅,因为肉里的腥味相较下会更重一些,哪怕用了一些东西来辅佐,也不能用太过靠近底层的汤水,要用去掉了上层浮油后的汤汁。

就这么一个大缸一个大缸的取用汤水,有时候还要将上层许多的汤水舀出来,再取用中间乃至底层的。

来来回回,起码是用了十几分钟的时间,赵扶余那个手里也装不了多少汤汁的冬瓜才算是装了个大半满。

此时一股已经有些惊人的香气,已经从那冬瓜当中冒出来。

甚至还有不时的霞光从中升起,只是又被赵扶余压了下去。

这也让无数的观众为之惊叹。

因为很明显,赵扶余的料理还没有完成,即便如此那些料理之光就已经迫不及待了。

可想而知这到底会是一道何等的料理即将出世!

将鱼翅菇也放入冬瓜当中,用耐热的保鲜膜封口放好,然后送入蒸箱当中,一齐在熬煮个四十分钟。

赵扶余的料理便几乎完成了。

也就在这个时候,之前那个一直在熬煮当中的水果汤盅,也被眼尖的观众们看到了。

从一开始榨取后,竟然到此时还在蒸箱当中,这个时候许多人就有些疑惑了。

炖煮了这么久,那水果汁还能剩下什么东西?

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