《我在东樱有间餐厅》来源:
要说完成,丰臣梯己的完成是最简单不过的,将蛋糕从冰库里拿出来,混上加了海盐的糖霜,就犹如从雪地里出现的精灵一般。
一块洁白的蛋糕体,就这么出现在了众人的面前。
紧接着便是船上邓的表演。
刀光凌冽,快速精准,又好像踏雪无痕。
当刀子收起的时候,那些大腹和中腹好像还在完整的状态,直到船上邓微微一推这些肉块,才能让人发现,原来这些鱼肉都已经被切成了分毫不差的厚片。
堆积在火热的米饭上,顿时浸出了脂肪油花般的水珠。
一股无比鲜香的味道从生鱼片上释放出来,也宣告了这道料理即将完成。
酱炖的鱼籽被放在中心,以此为分割线,炸好的鱿鱼足在最上面,左边是酥炸的鱼脸肉,右边是酥炸的贴骨肉。
而鱿鱼足的下面,也就是最为肥厚的金枪鱼大腹部位,左边是酱渍的赤肉,右边是略逊一些肥厚度的中腹。
再搭配上现磨的芥末,以及酱炖鱼籽提取出来的鲜汁,如细线般浇淋在炸物边上,附上烤过的鱼头炖汤。
天妇罗生鱼片丼饭便已经完成。
一道璀璨的光辉从完成的料理上绽放开来,浓郁的鲜味开始四溢,直接将在场众人的食欲完全勾引了出来。
而不甘示弱的丰臣梯己,也把那封闭的甘甜全果戚风蛋糕开启。
被他称为冰雪之心的蛋糕,散发着寒霜的气息,雾气回荡,更有晶莹的极光四射。
甜蜜的味道迅速抢占了整个料理擂台,以至于就连鲜美的光辉闪烁,也只能勉强占据半壁江山。
甜香的味道在冰霜的作用下已经十分内敛了,可是在这样的情况下那股甜蜜的味道依旧让人难以自拔,就可以知道这种梦幻食材的惊人之处,着实是让人震惊。
味道的扩散,也引起了高台上的一干麟厨,特厨们的注意,他们知道这场欢迎仪式即将走到结尾了。
到底谁会胜出?
这个疑问也将迎来最终的答案。
...
就在自己的两个对手相继完成的时候,赵扶余却不疾不徐,先以四个小碟子,分别装上了葱末,蒜末,红油和复制酱油。
紧接着这才将片肉刀拿了出来,将整个古猪猛犸肉平铺在砧板上,此时将煮肉的原汤开始加热,让他慢慢的恢复温度,不用太高,中火沸腾有鱼眼泡就足够。
也就是在这个时候,许多人才注意到,赵扶余选择的这块古猪猛犸的肉,竟然还真是最为适合白肉的二刀肉。
就是位于臀尖肉下方的坐臀肉,这块肉肥四瘦六,最关键的是肥肉和瘦肉是相连的,而且相连处并没有筋膜,口感上也最为适合制作白肉。
古猪猛犸这种食材,虽然原型是猛犸,但是经过美食细胞的衍化,形成了猪的模样,自然身上的部位也就和一般的猪类十分的类似了,也自然就有这样的肉块。
只是在场许多人震惊于赵扶余处理这种食材的手法,一时间没有注意到这块肉的部位,这才知道原来从一开始赵扶余就已经确定了自己的料理该如何进行。
冷却的古猪猛犸肉,因为是在肉汤里凉下来的,内外都呈现出一种微微灰粉的状态。
此时被放在砧板上,就好像一块半圆的月亮躺在了料理台中。
而赵扶余要做的,便是将这月亮切得薄可透光。
只见他手臂不动,手腕发力,从左至右,好像是划黄油一样,一刀而下,平整无比的将一片肉片切下。
上为肥的灰白,下为瘦的粉嫩。
就这么直接铺在盘子上。
可以说,简简单单的一刀利落下去,体现出的是赵扶余惊人的腕力以及控制力。
更得益于这柄刀子的锋利,能够在质量极高的肉块里畅通无阻。
别看只是薄薄的一片肉片,好像比a4纸张还要薄,抬起来对着日光灯,都可以看到明显的轮廓和光亮。
可光是这简简单单的一片肉就已经有约莫四百到五百克重,也就是说这一片就有足足的一斤左右的分量。
梦幻食材的奇妙之处由此可见一斑。
当然光是重量不能说明什么,而随着赵扶余的切片而下,原本仅仅是浓郁的肉味,就好像被疯狂的风暴释放一样,上涨了几十倍。
那原始的食肉yu望在每个围观者的心灵中扩散。
不知道多少唾液难以遏制的溢出嘴唇。
赵扶余也是一刻没有停歇的,直接将一大块的肉全部都片成了肉片。
满满的一大碗肉片,哪怕是看上去轻盈柔软,好似都可以透光,那也是足足接近二百斤的重量。
这样的重量一片就已经可以让一个普通成年人吃饱了,即便是胃口极大的美食细胞拥有者,因为激活的美食共鸣,一片也已经绰绰有余。
如此可怕食材,在赵扶余的手里,却好像调理无比轻易的普通食材一般。
真正意识到这一点的麟厨无不对赵扶余的料理技艺感到惊骇。
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