要知道蟹猪这种食材，可是以清淡的口感中浓缩了浓厚的美味着名，也因为这个特点十分像高级的螃蟹，所以才得名。
别看其模样壮硕又圆滚滚的，可是高度的运动能力和充足的活动量，使得这种食材的身体非常紧实，脂肪含量也比外表看起来的少。
所以要处理这种食材，光是简单的烹饪其实是不够的，还需要很多配搭的手段。
不是说它单独品尝就不好吃了，可是因为清淡又浓缩的甘甜，类似于螃蟹的滋味，让人很难真正感受其特有的风味。
往往需要更多的配料，让这种甘甜的层次更加明显，这才能够使得蟹猪的味道得到最大程度的释放。
而大爆焱烤的手法，显然没有在考虑蟹猪原本的滋味。
‘这样的料理...会有多么的美味？’
一干主评委看着面前，闪烁着金光，冒着火焰一般异像的料理，眉头不自觉的锁紧了。
如果一般料理人的手法是想尽一切的手段，令食材的滋味更好的释放，料理的技艺就是为了让食材的层次更加丰富，根本上还是在顺应食材的滋味来进行烹饪的话。
那么如今志村次郎所做的手法，就有些像是让食材根据料理人的需要来进行变化，达到他理想之中的味道，完全放弃了它原本应该有着的美味。
这种法子，实际上就是美食会所使用的‘食霸’之法！
霸道无比的以自我的意志，凌驾于食材之上，完全的违逆天地的料理之道。qqxsnew
“尝尝看就知道了...”
最后还是德川风电这位冢虎眸子闪过了一丝厉芒，直接拿起了筷子，开始品尝属于他的那一份料理。
也就是在这个时候，不远处的赵扶余目光炯炯的看着那道被摆上台面的料理，他从不觉得使用爆炎的手段，就会破坏掉蟹猪的美味了。
别忘记了，即便是高级的螃蟹，也还有一种叫做避风塘炒蟹的重口味料理手法，黑胡椒螃蟹，咖喱螃蟹，同样也是重口味的香料，衬托着螃蟹那醇厚的鲜美甘甜。
丝毫不逊于以其他的辅料作为搭配。
只是不管是其他料理人，还是几位评委都将梦幻食材的档次看得太高，太大了，完全没有意识到，其实各种各样更加平民的料理手段，在梦幻食材上，也能衍生出更多的美味。
‘高级的食材，也应该要进入更多寻常百姓的家宅，平民的料理方式，才是这些梦幻食材的归宿啊！’
心中呢喃着，赵扶余看向评委台，非常确定今天志村次郎也即将给这些评委们一个大大的惊喜！
...
酱汁几乎已经被肉片完全吸收，原本仿佛火腿一般，粉嫩泛白的蟹猪肉片的色泽，现在已经被浓郁的酱色代替。
大蒜叶，青红辣椒片，洋葱丝，大葱丝，仿佛是炒菜，又好像是烤肉的混合体。
即便是远远的看着，也能够感受到一股骇人的高温火焰在不断的向你袭来。
德川光成已经尝到过许多料理了，可是当一筷子夹起来这道大爆焱烤肉的时候，依旧感觉到了自己的食欲在翻涌。
那种直直的镬气，锅气，大火炙烤过的烟熏气，混合着清淡又浓厚的肉香，就不断的勾引着他的味觉，让他想要试一试，尝一尝！
在那种诱惑力下，德川风电也是直接张开了自己的嘴巴，一筷子送进去。
咀嚼起来，那种肉质不断撕咬的快感，明明是非常嫩的部位，脂肪在一瞬间爆发开来，可依旧让人不断的想感受撕扯肉质的口感，而那些肉汁释放又将周围的其他辅料给裹挟了进去。
那种浓郁到了极点的火味，直接冲入了他的味蕾。
让他明白了什么叫做，一团火焰在嘴巴里燃烧！
浓郁的爆炒和火焰交织形成的香气，在口中仿佛是火焰一般，让人完全无法分辨其中的味道细节，只能感受到那一股股火焰的气息在味蕾上滚动。
强劲的刺激，令德川风电的双眸都凸了出来，可是也随之感受到了好像火焰从天而降的那种纯粹暴力的冲击。
就在他不断的咀嚼吞咽，以为这道料理就到这里的时候。
一股淡淡的甘甜鲜美，忽然从味觉的彼岸延伸了出来，那独属于蟹猪的，那仿若最高级的海蟹，清淡又浓郁的鲜美，在尾端竟然直接熄灭了火焰的味觉，涌入了口腔的最深处。
“是了，是了。”
“志村一脉的传人，我竟然会担心他无法释放食材的味道...”
“清淡与浓郁的味道，本身就是一对双生子。”
呢喃的自语，也代表了德川光成真正明白了志村次郎在这道料理当中想展现的东西。
而薙切仙左卫门也是不负众望的，再次显露了自己的衣襟炸裂。
很明显的，在第三轮的主菜当中，真正有资格去触碰那件传说中厨具的料理人，已经与其他人彻底的拉开了差距。
...
就在志村次郎递上了料理之后，两个小时的烹饪时间也已经来到了最后阶段。
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