真要说起来，鸭肉作为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。
记忆里，华国就有很多名厨喜欢做鸭肉。
各种各样的做法都有，比如荔荷蒸鸭，啤酒鸭，红烧鸭，山药焖鸭等等，甚至还有人用鸭肉来煲粥，叫鸭肉粥。
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可以说只要技术到位，做出来的鸭肉菜品绝对是会被很多人所喜欢。
徐阳脑海里出现的血鸭则是不同于上面任何一种做法，它并不是以鸭肉本身的味道取胜，相反重点在于鸭血两个字。
以鸭血的鲜美以及上色，加上鸭肉本身的味道，来做出一道色香味齐全的血鸭。
记忆里甚至还有着一个有关于永州血鸭的典故：
据说太平天国起义初期，太平军首领洪秀全率众将士攻打永州城，特命厨师长在天黑前把饭菜做好，好让众将士们吃饱喝足后英勇杀敌。
厨师长在煮鸭时发现:由于时间紧迫鸭毛没有拔干净，这样肯定会影响大家的胃口，弄不好误了军机大事有砍头的危险。
为了顾大局，也为了保小命，厨师长急中生智，就把杀鸭时的鸭血全倒进了锅里。
到了开宴时间，一碗碗拌有鸭血的鸭肴全部端上了桌。
结果大家胃口大开，个个吃得肚如战鼓，自然拂晓就大获全胜。
庆功宴，有人问厨师长昨晚做的什么菜，老厨子结结巴巴答不上来。
最后还是洪秀全之妹洪宣娇说了句:就叫它“永州血鸭“吧。
于是“永州血鸭“便由此而得名。
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