福建三明的清晨，雾气氤氲。
苏宁和李水花蹲在沙县老街的一个早点摊前，目不转睛地盯着老师傅手上的动作。
老人动作行云流水——擀面、包馅、下锅，一气呵成。
小小的扁肉在沸水中翻腾，像一尾尾白玉小鱼。
“阿伯，能再演示一遍馅料配方吗？”水花用刚学会的蹩脚闽南语请求道，手中的笔记本已经记了七八页。
老师傅咧嘴一笑，露出稀疏的牙齿：“女娃子，你都问三天了，不是要偷师吧？”
水花脸一红，正要解释，苏宁赶紧递上一包红塔山：“老师傅，我们是西北来的，想学点正宗沙县味道回去开个小店。我可以给你的教授付费的。”
老人接过烟，态度和缓了些：“早说嘛！”
他掀开调料罐，“喏，关键在这胡椒粉，要印尼产的才够味……”
水花赶紧记下，又追问具体的配比。
苏宁则悄悄退到一旁，掏出相机拍下操作台的全景……
这是他这周在沙县“考察”的第七家小店。
每次考察都会给与店老板配方费，因为苏宁可不想因为这点钱纷争不断。
回到简陋的招待所，水花立刻伏在桌上整理笔记。
三本厚厚的笔记本分别标着“沙县小吃”、“兰州拉面”和“西北风情”，里面密密麻麻记满了配方、工序甚至店堂布置的细节。
“宁哥，我觉得沙县的扁肉和咱们的馄饨很像，但馅料更……”水花抬头，发现苏宁正对着地图勾勾画画。
“你在做什么？”水花好奇地凑过去。
苏宁手中的中国地图上，已经标满了红蓝记号。
西安、兰州、银川、厦门几个城市被红圈重点标注，周围辐射出数条线路。
“餐饮连锁的战略布局。”苏宁指着地图，“红色是‘西北风情’，主打高端宴请；蓝色是‘兰州拉面’，走大众快餐路线；至于沙县小吃……”
他顿了顿，“我要让它成为中国的麦当劳。”
水花瞪大眼睛：“麦……麦当劳？”
“就是开遍全国的意思。”苏宁笑着解释，“每个县城至少一家，让全国人民都能吃上五块钱的拌面扁肉。”
水花似懂非懂地点点头。
虽然不太明白丈夫的宏大构想，但她相信他的眼光。
这半年来，“西北风情”的成功已经证明了这点。
“对了，注册商标的事……”苏宁突然压低声音，“材料都准备好了吗？”
水花从行李袋深处掏出一个文件袋：“都在这了。沙县小吃的商标设计图、申请书，还有兰州那边的……”
话音未落，房门被猛地敲响。
两人一惊，水花迅速把文件袋塞回行李中。
“谁？”苏宁警惕地问。
“是我。”门外传来林副主任的声音，“开门，有事商量。”
苏宁和水花交换了一个意味深长的眼神。
林副主任怎么会突然找来？
他们此行是以“考察闽菜”为由请的假，注册私企商标的事可没向任何人透露。
门一开，林副主任阴沉着脸走进来，目光如鹰隼般扫过凌乱的房间……
摊开的地图、记满的笔记本、还没来得及收起的相机。
“解释一下。”林副主任从怀里掏出一份文件拍在桌上，正是苏宁申请“沙县小吃”商标的复印件。
房间里的空气瞬间凝固。
水花的手指无意识地绞着衣角，额头渗出细密的汗珠。
苏宁却出奇地平静，甚至给林副主任倒了杯茶。
“林主任，您先坐。”
“少来这套！”林副主任猛地挥手，茶杯被打翻，茶水溅在地图上，“我这么信任你，把福建的餐饮资源都介绍给你，你倒好，暗中搞自己的小算盘？”
水花想解释什么，苏宁轻轻按住她的手：“林主任，您看过麦当劳和肯德基的商业模式吗？”
这个突如其来的问题让林副主任一愣：“什么劳？什么鸡？”
“美国的快餐连锁企业，全球加起来十万多家门店。”苏宁不慌不忙地擦干桌上的水渍，“它们的成功在于标准化——任何一家店的味道都一样。”
林副主任皱眉：“这跟你偷偷注册商标有什么关系？”
“不是偷偷注册，是战略布局。”苏宁翻开笔记本，“‘西北风情’是国企，要顾及各方利益，很难快速扩张。但沙县小吃、兰州拉面这样的平民美食，最适合走连锁加盟模式。”
他边说边画出一个双环图：“内环是‘西北风情’，主打政府接待和高端市场，算是西海固县政府主抓的国企；外环是平民快餐品牌‘兰州拉面’和‘沙县小吃’，薄利多销，是纯私营企业。两者相辅相成——前者树品牌，后者创利润。”
林副主任的表情从愤怒变为困惑，又渐渐转为思考。
他拿起苏宁画的草图，眉头紧锁：“你是说……两条腿走路？”
“正是。”苏宁趁热打铁，“而且利润的大头可以反哺‘西北风情’的扶贫项目。您想想，如果沙县小吃能开一千家店，每家店带动一个西北家庭供应原料……”
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