在铺子的经营上华丹丹并没有多少经验，铺子里的下人愿意出谋划策她也愿意听。
葛氏提出的增加卖奶酒这一项，确实是可以试试，奶酒不仅上得了台面，又有会制作的人，若是成功了便能营业额定然能够有所增加。
同时食铺中还增加了薄荷水给那些想讨口水喝的食客，薄荷水在野外随处可见，并且也不需要投入多少的成本。
华丹丹将制作奶酒的事情提上的日程，择日便到了牙行托老牙侩帮忙联系农户，谈好了价格农户便将牛奶送到了食铺。
葛氏便开始了试做，一共用了三日的时间摸索，便做出了味道满意的奶酒了。
而乳酪等物不能浪费了，便出售给蜜芳斋，听说蜜芳斋会做一些需要乳酪的糕点。
华丹丹去到了蜜芳斋，表明了来意见到了蜜芳斋的东家，粗略的谈论了一下此事。
蜜芳斋倒是愿意给一个合理的价格收购乳酪，不过他们在用牛奶制作乳酪的过程里，又要剩下乳清，虽然添加在糕点中了，但实际上不添加也行，倘若有好的途径可以处理，还能节省一定的成本。
而乳清这正是制作奶酒需要的关键物。
两家正好可以各取所需，蜜芳斋便与华记食铺达成了合作协议，倘若当即交换的乳清和乳酪不是等价，便按照约定的好的价格补取差价便可。
随即，华记食铺准备了一定量的奶酒，便正式推出奶酒这一项饮品了。
奶酒使用的是越三百毫升的竹筒装，并且上边还有一个封盖可以保持卫生，并且为了更加的美味，在其中还添加了一定量的薄荷水改善味道。
一筒奶酒的定价为三文，其中竹筒是一文，倘若喝完了奶酒，并且竹筒完好无损，可以拿着竹筒到食铺换取一文吗，或者下一次来购买奶酒的时候用竹筒，或者自带的杯子便只需要两文的价格。
为了防止有人私做奶酒竹筒来换取一文，因此在竹筒的上面有华记食铺的印章。
奶酒上市的初期，为了能够吸引客人购买，便做了一些小小的活动，比如一次性购买超过十文的串串，便可以免费领取一杯奶酒品尝。
因为这个活动的原因，食铺的生意再次火爆了一些，不差钱的人家便会一次买上十文，免费品尝一下奶酒。
就这么过了几日，奶酒的口碑便慢慢的传出了，活动随即也取消。
慕名而来购买奶茶的人陆续增多，华丹丹做了一下调查，奶酒还顾客中还是挺受欢迎。
一来麻辣烫的味道很重，很多客人吃了麻辣烫便会去喝茶点，而能够就这奶酒吃麻辣烫体验更佳。
二来奶酒的酒味不大，并且淡淡的薄荷的清香与牛奶的香润，味道不错，并且竹筒的包装喝起来很风雅。
总之奶酒和麻辣烫还有米糕都挺配。
应国的酒度数普遍不高，华丹丹喝起来感觉更像是甜酒，倘若酒量稍微好一点的，喝上个一坛不会有什么问题，所以觉得奶酒更像爽口的饮料。
华丹丹不定时的便会到铺上查看一下生意的情况，看着络绎不绝的客人购买食材心里乐的开花。
到了工作区，先是检查了一下伙计的工作进度与卫生条件，一切都没有问题，这才朝着正在制作奶酒的葛氏便走了过去，“你做奶酒的手艺不错。”
“那里，那里还是东家经营得当。”葛氏用脖子上的粗布擦拭了一下额头上的汗渍。
“如今你又得负责账目，还得负责做奶酒可忙得过来，要不专心做一样？也能轻松一点。”
“忙得来，忙得来，检查账目也是在收店后才会进行，平日我一边看着铺子一边做奶酒就行了，我素日在家和人说话的时候，手中也得拿着活做呢！”葛氏也有自己的私心。
目前就只有她一人会做奶酒，在加上要管理账目，所以可以领取到两倍的工钱，为了更够赚钱她也必须要将奶酒的活计继续做下去，至于管理账目这事，在食铺的所有活计中彰显着地位，所以她更不可能放弃。
华丹丹搬了一张椅子坐下，“现在奶酒的销量还在不断的提升之中，有好多姑娘小伙慕名而来，已经快要供不应求了。正好我联系了几位山民，他们平日有吃乳酪的习惯，剩下的乳清也愿意卖给我，所以我想每日多做一些奶酒，你来专门负责此事，管理账目一事就交给李氏去做便可。”
“东家”葛氏不愿意放弃，“我娘也会做奶酒，她现在年纪大了，耳朵背，在家中也无事，我让她来铺子中干活，东家给她管吃管住就行，东家觉得怎么样。”
“你娘今年多大年纪了？”
“快六十了，不过身体硬朗干活没有问题，在家里也没有闲着，整日做家务偶尔还会砍柴，除了耳背一点别的事情都能做好。”
华丹丹有些犹豫，六十已经是高龄了。
葛氏继续说，“我娘以前就帮我和亡夫做过奶酒，对此是门清，而且她还会酿浊酒，所以东家不必担心她的手艺，并且她的身体很硬朗，干起活来比起年轻人差不了多少。”
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