西瓜仔，形状颜色全与西瓜一样。所以叫“仔”，就是它个头比西瓜小得多，只有拳头般大小。据记载：“西瓜仔，又名镇心瓜，瓤有红、黄、白三种，红者尤佳，生啖解渴，瓜仁多，仁可充食，瓜仔拳头般大小”。
西瓜仔是适宜九龙县土壤气候条件生长的热带经济作物。每年春末夏初开花结果，六月初开始成熟，园地里的瓜仔似星罗棋布。
收瓜时，农户拉上牛车或开手扶车到瓜地去，把西瓜仔运回家，让村民自由分享。
大家吃瓜时，掏出瓜仁，吃瓜肉，再把瓜仁、瓜皮收集起来。将瓜仁晒干，留种并出卖。
瓜仁在后世很值钱，瓜仁是制作多种食品点心的原料，五仁中秋饼的馅不可缺少它。把瓜皮切成小块，用盐腌后装起来，经十天左右，瓜皮又酸又甜，即可食用。或放置半年一年，瓜皮的颜色变成灰黄色，食之可口。
吃酸瓜皮，当地有多种烹调法，其中常见的比较地道而又简单的做法，就是拿酸瓜籽配与新鲜的鱼一起煮汤，煮出的汤在保持鱼的新鲜味道同时，带有酸瓜特有的酸味，其汤清淡香甜味美，带有一丝特殊的微酸味道，极大的满足你的胃口，就算你没有食欲，闻到那味道，保证令你食欲大开，让你一吃就舍不得放下筷子。
还有一种地道的做法就是红烧，用酸瓜皮配野猪小肠或者麻鱼简单红烧，那名带路的黎族向导说得都让孽聂有、陆凯想迫不及待的破城尝尝那酸瓜鱼汤了……………
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