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第113章 涮肉之神?

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何有味认下了李旦这个哥们儿,当即乐颠颠的溜走了,跑去招呼其他桌的客人去了。

他就是再老小孩,察言观色这一套也是懂得。

如果再这样由着自己性子胡闹下去,林仙儿那边可就真没什么好脸色了。

何有味这一走,不光是李旦松了一口气。

就连其他三个女的也都跟着齐齐地松了一口气。

“蛋蛋,你真能尝出这么多的门道?”

林仙儿已然是好奇心爆棚了。

她来这吃铜锅涮肉好歹也几十次,还真没吃出什么门道来。

就是单纯地觉得好吃,在别的家吃不住这种独特的味道来。

至于具体好吃在什么地方,因为什么原因好吃,那可就说不出所以然来了。

“没办法……

我天生味觉和嗅觉比较灵敏……

只是没想到何伯对做美食会痴狂到这种地步……”

李旦尴尬地笑道。

林仙儿笑着说道:

“吃饭可是人家的安身立命之本!

传到何伯这一代已经是第六代了!

他天天琢磨着吃,就跟我爹天天琢磨那点中草药是一个道理。”

这时,一小碟犹如白玉般的羊尾油薄片率先端了上来。

“铜锅涮肉得先用羊尾油打底,润一润锅。

就交给我来做吧!”

何菲菲乖巧地站了起来,将小碟中的羊尾油尽数放入锅中,等沸水汆熟之后就迅速捞出。

“如果你们三位不觉得肥腻,大可以把这羊尾油蘸着白糖来吃,绝对鲜的连舌头都会吞下去的!”

林仙儿和杨超然当即表示消受不了如此肥腻的食材,果断拒绝了。

李旦早已经是食指大动,用筷子夹起那几片羊尾油,蘸了蘸小碟中的白糖,然后送入口中。

鲜美多汁,入口即化。

最关键的是肥而不腻,完全吃不出羊膻味!

“七个半月的羔羊。

自出生以后就完全用牛乳喂养。

除了山泉水外再没吃喝过其他草料。

宰羊时出刀极快,一刀毙命!

羊羔完全没有因为痛苦和恐惧导致肌肉紧绷。

从咽气到放血,剖开内脏不超过一刻钟时间!

羊肉没有沾染丝毫的血腥气味。”

李旦一边品尝着羊尾油的极品美味,一边不由自主地说了出来。

这是他从小到大吃过的最美味的羊尾油,没有之一!

整个人幸福的眼泪都快流出来了!

“蛋蛋哥哥……

宰羊的时候,你都看见了吗?

为什么知道的这么清楚……”

何菲菲在一旁都惊呆了。

虽然家中的佐料配方,手切羊肉的刀工都是传男不传女的绝密。

但是,饲养和宰羊的环节是允许她在一旁观看的,因此才越发地感到惊讶。

林仙儿坐在一旁都忍不住头皮发麻了。

什么时候李旦突然间就变成了顶级的老饕了?

谈笑间就把人家做饭的这点门道和秘密都摸的一清二楚。

简直成了何氏父女俩肚子里的蛔虫了!

林仙儿此时此刻越发地感觉到李旦就是一个神秘的宝库,总能给人出乎意料的惊喜。

就像一块闪闪发光的金子一样。

放在哪儿都掩盖不了他的价值和光芒!

这下子林仙儿终于明白自己老爹林福明的良苦用心了。

这样的宝贝要是不主动出击,先下手为强。

指不定就被哪个世家大族给抢走了!

到时候,黄花菜都凉了!

且等着后悔去吧!

羊尾油吃完。

便一气上了四盘羊身上不同部位的肉。

一盘半肥半瘦的大三叉(后腿上部)。

一盘偏瘦一些的黄瓜条(后腿内侧)。

一盘肥肉相间的磨裆(臀部)。

一盘脂肪星罗密布的脊背(背部)。

所有的羊肉都是手工切片,薄如蝉翼。

更难能可贵的是羊肉片从上到下的宽窄几乎没有丝毫误差。

两三秒就可以在沸水中烫熟。

吃到嘴里只有羊肉鲜香,再也吃不出一丝一毫的杂味。

这四盘肉吃完之后,铜锅中只能看到一层透明的羊油。

一丁点血沫子都看不到!

不得不说,把铜锅涮肉这种再简单不过的市井美食。

能够做到如此极致的地步,简直太让人叹为观止了!

李旦曾经看过一部RB的美食纪录片,名字叫做《寿司之神》。

一个名叫小野二郎的寿司大厨,以90岁的高龄穷尽一生的努力。

把寿司做到了令全世界都叹为观止的程度!

因而获得了“寿司之神”的终极赞誉。

何有味在自家四合院里开的这间涮肉馆,显然也做到了这种尽善尽美的极致。

而且每间包厢都是高朋满座,显然在一定范围内的知名度和口碑也是极高的。

为何却从未被媒体宣传过呢?

这种做法无异于锦衣夜行,实在是可惜了这么好的手艺了!

林仙儿和杨超然俩人都是浅尝辄止。

每一盘羊肉都只是夹上最不起眼的一小片,然后在嘴巴里咀嚼半天才缓缓咽下。

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