珍馐楼上下，对这次宴席很是重视。由于事先准备充分，一道道菜肴很快被呈了上来。
首先上来的是八大凉菜，分别是：口水鸡、蒜泥白肉、酱鸭舌、糟鹅掌、凉拌菠菜、酸辣黑木耳、凉拌海蜇、红油海带丝……
听着周三少的介绍，作为主客的太上皇一一品尝，并且频频点头表示满意。突然，他的目光集中在不该出现在桌上的两道菜，是那么的熟悉和怀念。
吴县令顺着他的视线看过去，皱着眉头道：“不是说八大凉菜吗？怎么多上了两道？”
周子旭也看到了这两道菜，心中不由一紧——这不是他从码头上带回来的余家卤菜吗？他不是吩咐过端自己屋里吗？怎么给端这儿来了？
想起这两道菜的原料——猪头和猪耳朵，往常别说富贵人家了，就是一般的百姓，也不乐于吃这些臭臭的东西，却拿给京中贵客吃，这可是大不敬的罪名，一不留神可是要掉脑袋的！！想到这儿，周子旭冷汗顿时浸湿了后背。
他陪着笑道：“这肯定是伙计端错了，我这就端下去……”
“慢着！”太上皇马上出言阻止。猪头肉就酒，可是他前世当将军的时候最好的一口儿，几十年没吃了，馋得他做梦都大口大口地嚼着猪头肉呀！
当了皇帝那会儿，他也命御厨尝试做过卤猪头肉，可是都不是那个味儿。越吃不上越想吃，他都要古稀之年了，就想在闭眼之前，吃上一次地地道道的卤猪头！
太上皇眼睛都快黏在那盘蒜泥猪头肉上了，他还是决定想个冠冕堂皇的理由，把这道菜留下来：“既然上来了，就留下呗！说说，这俩才叫啥名啊？”
周三少额角也渗出冷汗来，他略带磕巴地道：“五……五爷，这两道菜……不太能上的了台面，你看……”
“怎么可能上不了台面？看着挺不错的嘛！我来尝尝味道如何……”太上皇早就蠢蠢欲动的筷子，顺理成章地伸向了他的最爱——猪头肉！
吴县令可不敢让太上皇这尊大佛试菜啊，他赶忙把蒜泥猪头肉端到自己面前，笑着道：“五爷，还是我先尝试一下吧，若是味道还行，那就留下来！”
眼看到嘴的肥肉，又离他远去。太上皇两道浓密的眉毛竖了起来：“你咋那么多屁事儿啊？还让不让人吃饭啦？这里又不是皇宫！那么多烦文琐事！！”
我的爷啊，正因为不是皇宫，才更要小心再小心哪！您什么身份啊，要是在唐古镇出了一丁点儿事，我这个唐古县令一家人的脑袋都不够赔的呀！吴县令心中宽面条泪不已！
“爷！还是老奴帮您试菜吧？”太上皇身后白面无须，肥肥胖胖的老者，用略带阴柔的声音，谦卑地问道。
这是跟了他几十年的大内总管，刚上位那会儿，又不少人想要他的命，试菜人换了一批又一批，最终只有这位后来升为大内总管的刘福生刘总管陪在他身边。一陪就是三十多年啊！
刘总管在太上皇面前，还是很有面子的。太上皇虽然脸上不太好看，却默许了他的请求。
刘总管拿起银筷子，飞快地从两个盘中各夹了一块猪头肉和一根耳丝，先后放进自己的口中，细细地咀嚼品味了片刻。独特的味道，让他几乎控制不住想要再吃第二口。这是他侍候在太上皇身边三十年来，从未有过的。
片刻后，太上皇急不可耐地重新拿起筷子，带着气似的道：“我说没事吧？你们也太小心了点儿！”
说话间，筷子上已经夹了厚厚一片猪头肉，正要放进嘴里的时候，又被周三少给打断了。
“我说周小三啊周小三！你还要不要五爷我吃饭了？不给爷一个合理的理由，爷治你的罪！！”太上皇差点就要掀桌子了，考虑到桌上有他最爱的猪头肉，硬生生把火气给压下来了。
周子旭快要哭出来了，他硬着头皮道：“五爷，这两盘一盘是猪头肉，一盘是猪耳朵……不是您这样身份的人吃的呀！”
老纸当人知道是猪头肉和猪耳朵，都是老纸当年喜欢的！太上皇压住火气，苦口婆心地道：“小三儿，食物没有贵贱之分的，只有合不合胃口而已！想当年，老纸打天下……咳咳，爷跟着太上皇打天下的时候，草根树皮都吃过，逮着一只老鼠都觉得是美味！！猪头肉咋啦，猪头肉也是肉！天灾的时候，想吃一口肉都没处捞去……”
一阵忆苦思甜之后，打扰他的声音终于消停了，太上皇终于能够品尝他喜欢的猪头肉了——可千万别让他失望啊！
这一口下去，好吃得他几乎要哭出来。正是他心心念念、魂牵梦萦的味道：那种入口即化的香糯与浓鲜，油脂和卤汁同时在嘴里爆浆而开的口感，让人唇齿生香，欲罢不能。
“好，好，好！！”太上皇连赞了三个好，又往嘴里塞了一块肥瘦相宜的猪头肉，细细咀嚼着，回味着，久久舍不得咽下去，“肉质鲜美，香糯浓醇，肥而不腻！做这个的，绝对是卤味中的高手！！”
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