米酒滤出冷却后装进坛子，石磨榨的桔子、山楂、梨、苹果等，也分别装进不同坛子，加上酒曲。
邻居们帮忙将酒坛子半埋到院子地下。
老木匠薛大爷又找来木渣刨花填充到酒坛子之间，作为保温之用。
而后邻居们又帮忙在坛子上盖上稻草，扯了油布遮挡起来。
半个月后，正好是腊八节之际，酒香飘了出来，果酒酿制成功。
白离挨家挨户敲门，请大家到自己院中一聚。
忙了一整晚加一个上午，白离做了一大桌子菜，全是乡野家常菜。
人多院子小，邻居们又从家里抬了几张桌子拼起来，从院里延伸到院外。
饭菜上桌，酒也倒上了，这时只听巷子口有人喊了声：“白夫人，你朋友来看你了。”
白离抬头一看，燕秋正领着几个兄弟，笑嘻嘻地走来。
今天他们穿了便装，但气场也让人望而生畏。
燕秋径直走到白离面前，咧嘴一笑：“长好了。”
白离瞪她一眼：“意思说我长胖了？”
“不胖不胖，刚刚好。精神却比以前好多了。”
白离笑了笑：“先坐，边吃边聊。”
邻居们都识趣地将上首位置让给燕秋和他兄弟。
燕秋也不客气，坐下来后招呼着大家一起入坐，很快就与所有人打成一片。
“你是说开酒肆？”燕秋有些迟疑，她这么出众，当街沽酒会不会太招摇。
“在我家乡，街上有许多小酒馆。不论男女，人们都习惯每天去酒馆里坐坐，聊聊天，喝上两杯。”
“哦，真是民风旷达。”
“是啊，酒馆里有歌有舞，当然还会有人喝多了闹事打架。热闹得很。”
燕秋一听，眉头皱得更紧了：“那些醉鬼，会不会，对酒娘动手动脚？”
“会，但会挨打。”白离笑道：“不光酒娘会打他，其他人也会帮着打。”
“有意思。”
“酒馆里也会卖一些吃食，我们那边也有面条，但跟中原的面不一样。”
“哦？怎么不一样？”
“今天我就做了这样的面，不过材料不齐，味道不够地道。”白离说着，给燕秋夹了几筷子：“try，尝尝看。”
面一入口，燕秋再次被震惊到了，想到自己竟然是吃到这道美味的第一人，心头喜滋滋地。
“好吃，太好吃了！大伙别客气，来来，动筷子啊！”
酒过三旬，所有人越发熟络起来，谈天说地好不开心。
腊八就这么热闹地过了，燕秋答应帮白离张罗一个小酒馆，并将派人轮流去酒馆坐镇。
过了几天，小莲和柳儿竟然也来了。
原来姬良从燕秋那里听说了白离的打算，怕她一人忙不过来，便让程公公想办法将这两个小丫头也打发出来。
原本以为两个小宫女不愿意，后来一听说是跟着离夫人，两个丫头当场跪求立刻就走。
燕秋对腊八那顿酒饭的简单描述，让姬良听得心痒痒的。
我都没吃过，你竟然都吃了。
不行不行，等离夫人的酒馆开张，我也要去玩，尝尝那些如宝石琥珀般的果子酒。
还有那什么一股浓郁蘑菇牛奶香味的面，我连听都没听过，燕秋竟然吃了一大盘。可恶！
姬良本想让白离的酒肆开在东市，因为东市主要服务达官显官，胡商也主要集中于东市。
转念一想，姨母的威胁还没解除，倒不如让白离继续混迹于平民中，即便闹开也更好处理。
于是让燕秋在西市给白离寻了间合适的铺面，打算大年过后，元宵节开张。
腊八过后，邻居们许多都回老家过大年了。
白离与两个小丫头筹备着酒肆开张的东西，倒也不觉得冷清。
两个丫头跟着白离，也喜欢上了捣鼓手工。
小莲用皂角、香草鲜花、油脂与柴灰，制作出了香皂。
柳儿还研制了色彩艳丽的胭脂与唇脂，同样也带香味。
除了满足自用之外，两个丫头打算把这些手作拿到街上卖。
白离阻止了她们，象这样的好东西，在街上卖就太掉价了。
等自己酒肆开起来之后，专门搞个专柜售卖这些小东西。
鞭炮声声，刚下过雪的清冷的空气中弥漫着硝烟味，大年终于来了。
姬良派人送了年礼，程公公、御医和燕秋也送了礼物。
白离主仆三人美美地吃了顿年饭，初一又上街给熟人们拜年。
初二初三逛街放炮，初四初五看戏游园。
而后便动手操办酒肆的一切，过年期间许多工匠都走了，好些事得自己动手。
白离按照自己家乡酒馆的风格，将酒肆装饰了一番，一时竟起了些思乡之愁。
终于等到元宵节，这一天皇帝在宫中领着文武百官祭天。
白离的酒肆也开张了，铺子外飘起了酒旗，绣着玫瑰山谷四字和一朵玫瑰，门上挂着几串大红灯笼。
玫瑰山谷正是白离的老家，盛产玫瑰与美人。
大门旁边开了个窗口，摆着一排排的小盒子，里面装着香皂和脂粉。
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