陆泽一行四人，两辆车，直接开进了塞北省首府hhht。到这儿好好休整一天，养足精神再正式开始草原自驾之旅。
更关键的就是，要找一位向导才行。
当下草原旅游业还不像十几年后那么发达，许多地方都是牧民的私人草场，随意闯入容易造成冲突，最好由熟悉的向导领着出发。
哪像十几年后，外边来旅游的人多，牧民们早已见怪不怪了。
进了市区，找了一家看上去条件不错的宾馆入住后，何峰就嚷嚷开了：“烤全羊，赶紧去吃烤全羊。”
“什么烤全羊，想吃还不知道去哪找呢。等定好向导了，再带咱们去吃正宗的烤全羊，现在咱们先去尝尝手扒羊肉。”陆泽笑着说道。
张伟一脸疑惑：“为啥？什么是手扒羊肉？”
“听我的，去了就知道了。”陆泽懒得解释，到时候一吃就明白。
跟宾馆的服务员问了问地方，四人只开一辆车就奔着附近的一家羊肉馆而去。
这家小羊肉馆子名叫巴音牧区羊肉馆，门面看上去很不起眼，要不是车开得慢，差点就没看见开过头了。
一听店名，就知道店里的羊肉是来自于牧区牧民直供的。
其实，有草原地利之便，当地的羊肉馆又怎么可能去其它地方调配羊肉呢。这家羊肉馆取这个名字，说明巴音牧区的羊肉品质在当地应该是有口皆碑的。
走进店里，店老板是个中年糙汉子，那大块头看上去估计得有二百多斤。
“欢迎欢迎，我是这家店的老板胡德山，大家都叫我三哥。您几位想吃点什么？看各位像是外边来的，不如试试我们的招牌手扒羊肉？”
陆泽心想，一看这家伙的大圆肚子，他开这个羊肉馆，估计是为了自己吃肉行方便吧。
“老板，就按你说的，我们四个人胃口大得很，你往多了上，其它再随便来俩小菜就行。”何峰大声回应道。
现在他和张伟、刘川仨人可不差钱，买完车，陆泽就把去年的分红给他们发了。
身怀巨款的他点菜十分豪气，别说吃点羊肉，就是来上几头羊，都不带眨眼的。没办法，他何大公子已经发了，那将来吃饭都不需要再问价格。
壮汉老板先给陆泽他们上了两盘凉菜，一个拍黄瓜，一个凉拌三丝，然后就去准备羊肉去了。
塞北吃羊肉，最常见的吃法就是手扒羊肉。不像西疆，还常会用烤或者爆炒的烹饪方式。
所谓的手扒羊肉，采用的是最原始的方式，冷水下锅，还不让水煮沸，15分钟左右的时间就捞出锅。
在这期间，锅里是不添加任何调料的，也就是所谓的白水煮羊肉。可能有人会担心，这样羊肉会不会膻味太重，其实不然。
因为草原的羊品种不一样，又或是烹饪手法原因，反正绝对不会有特别重的膻味，反而有一种高品质羊肉自带奶香味。
这手扒羊肉的吃法也是因人而异，有的人就喜欢吃这种白水煮的，什么调料都不加；有的喜欢在羊肉切割下来以后沾点盐吃，这也是塞北古人最正宗的吃法。
毕竟古时的游牧民族，能有点盐就不错了，除了贵族，一般人根本用不起什么香料。
这些年，总有一些外来人游玩。为了照顾其他地方人的口味，羊肉馆还准备了用青菜、葱、辣椒和蒜做的青料，还有芝麻酱、韭花酱和豆腐乳。
这些都是可以用来当蘸料的，根据个人的口味可以自己选择哪种蘸料。要说最特殊的蘸料，必须是韭菜花酱。
韭菜花酱，也是草原的一大特产。
这韭菜花，可不是什么人工种植的韭菜长出的花，而是草原特有的一种野生植物，生长能力特别强。
这个时节草原上的野韭菜花开得非常茂盛，漫山遍野的韭菜花盛放在艳阳之下，白色的小花随风摇曳，也算草原上一道亮丽的风景线。
每当韭菜花开的时节，草原人家都会全家出动，采几大桶韭菜花。回家做成韭菜花酱。
做好的韭菜花酱，可以储存很久。吃火锅、吃手把肉、吃面条，配上韭菜花酱，别提多美味了！
而手抓羊肉在食肉时用蒙古短刀切成小块，蘸上韭菜花酱和青蒜末，十分爽口宜人，味美鲜嫩。
吃火锅时，那薄片的羊肉涮上几下后，蘸点韭菜花酱，也是人间美味。像号称“京城第一涮”的“东来顺”饭庄，其经营的涮羊肉火锅，也会用到韭菜花酱。
十分钟过后，壮汉老板端着整整两大盘羊肉上桌，笑着说道：“几位，你们可算来着了。
这是今天新到的羊肉，而且还是羊身上肉质最嫩的部位。这些你们先吃着，不够就再和我说，我接着给你们煮去。”
“老板，别的蘸料就不用了，多上点韭菜花酱。”陆泽顺势招呼道。
壮汉老板大笑一声：“哈哈，你一看就是个懂行的，等着我这就给你们拿去。”
没一会儿，就端着几个小碗上来，里面盛满了青绿色的韭菜花酱。韭菜花酱里，一般都会掺点青蒜末，提升香味。
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