卓辉的采访不到一个小时就结束了，双方都是熟人，也相互配合，所以效率特别高。
卓辉也借着王风的电脑把今天的采访先发回他们节目组，并给出了剪辑意见，让JH那边的节目组先剪辑。一般来说他们节目组是不会采访明星新闻的，这次也是借着是征歌活动的名目，才有机会过来采访的。
卓辉是真高兴啊，不仅王风的采访顺利，王风还给了他一个惊喜，不那是炸弹。他相信那个炸弹一放出去一定可以把网上对他的质疑全部炸翻的。不过这个炸弹，按王风的要求明天还不能发，要后天和其他媒体一起发。明天上午，王风还约了泉市电视台和闽省电视台的采访。
王风也没有请卓辉回家吃饭，毕竟关系还没那么好。不过吃的还是不错的，有闽南特色的一顿大餐。
饭店王风定的是N县的湖美饭店。那是家有着30多年历史的品牌老店，各种闽菜做得很地道。王风他们到店的时候也差5点多点，还没到晚餐高峰期，要了个小包间。人不多，卓辉就带了一个助理一个摄像师，三个人，加上王风也就四人。所以点的菜多以量小精致为主。
首先上的是，牛肉羹，一人一小碗。牛肉羹，即用牛肉做的羹，泉市人非常喜欢的一道美食，口感鲜嫩爽滑，很有嚼劲。
这道菜在北方任何一家饭馆都是很难吃到的，即便有也是冷冻了不知道多久的。牛肉的烹调上，北方一般是炒，只是去除腥味，而南方这一带更注重食材本身的味道，没有什么调料，对食材新鲜度要求很高，但是就是让你觉得好吃好喝，这就是南北在餐饮上的一个巨大差异。
卓辉是吉省人，助手小李是卓辉老乡，摄像师王哥鲁省人，虽然在JH上班。但是三人都死北方人。第一次吃到这么美味的牛肉羹，一开始还以为是鱼肉做的呢，王风解释后还直呼不像是牛肉。想要多来几碗，还是王风拦下了告诉他们今天的菜很多，一定让他们吃到饱，吃过瘾。
第二道是土笋冻，也是以人一小碗。土笋冻是安海的一道名小吃，相传发明人是民族英雄郑成功。它含有胶质，主要原料是一种蠕虫，别名海蚯蚓，身长二、三寸。经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。食用时配上好酱油、永春陈醋、蒜蓉。
这道菜，别说北方了，就是泉市以外的闽南地区都少见。地道的闽南风味。调味的酱料是由服务员调好了拿上来，然后各人酌情添加的。卓辉作为记者倒是听过这道菜的名字，吃，可就是第一次了。吃完以后又是想再来一份。
第三道菜是润饼菜。润饼菜是泉市传统的风味小吃，闽南人的思乡菜。润饼菜是闽南地区及台岛地区的特色小吃。说起老泉市的传统美食，润饼可算得上是排头兵。润饼的主要原料有花生末、胡萝卜丝、高丽菜丝、香菜、绿豆芽、香菇、酥海苔、米粉、猪腿肉、虾仁、大蒜等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮(润饼皮)把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料或者油炸。
多数关于润饼菜的民间传说都未经过考证，但可以推测是“唐宋时期，因大批中原人迁徙南下，春饼随之传入闽南地区，成为润饼菜的前身”。润饼皮是圆形的，象征一家团团圆圆；其白皮红馅的特征，也称“金包银”，被赋予了“包金包银”的招财寓意，深受泉市人喜爱。有很多从小远洋的华侨，很多年之后回到泉市还想吃地道的润饼菜。这也许就是润饼菜对于老一辈泉市人的意义，也是闽南人称之为“思乡菜”的缘故。
这道菜的酱料和土笋冻的酱料，是有所不同的。王风他们点的是三小卷。三个小小的润饼菜，三小碟酱料，感觉各人喜欢，随意搭配。助手小李还搞怪的来了个，一个润饼菜三吃的办法，就是一个润饼菜先蘸一种酱料，吃一口，然后又蘸一种酱料，然后又吃一口，如此往复。据他说别有一番风味。看得边上的服务员，掩嘴而笑，倒不是看他土鳖，而是觉得他好玩。小李看的人美女笑了还在那边吧唧嘴，逗人服务员。
其实湖美饭店经营30多年一些美味的，合适的配方、配比人家是有记录的。三份润饼菜的配方和三酱料，也都是他们家的招聘之一了。三种味道相似而不相同，各有千秋，先后吃下那种美味，脆的、甜的、咸的、滑的、酥的都来了，而且还是错综复杂有层次分明。让人胃口大开。
之后第四道菜是主食，湖头米粉配石鼓白鸭汤。其实是两道菜，只是一起上了。
湖头米粉的主要原料是优质大米，配用五阆山下天然矿泉水，经传统工艺精制而成。白如雪，细如线，韧如簧，制作精细，闻名遐迩，饮誉中外，被誉为“米粉王”。湖头米粉，闽省AX县湖头镇特产，中国国家地理标志产品。用肉丝、虾仁、香菇炒熟，肉骨汤适量和米粉入锅油炒翻动，快速提锅倒入瓷盘的炒米粉。
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