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【408章 】 人间美味

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除夕这一天一大早,萧风就从温暖的被窝里出来,轻手轻脚地穿衣服,生怕吵醒还在休息的徐梦瑶。

‘啪’

徐梦瑶最后还是醒了,打开床头灯,微笑地看着丈夫。

“梦瑶,你再睡一会,等丫头醒了再带她到老宅吃早餐!”萧风一脸怜爱地看着妻子,让她再多休息一会。

如今的徐梦瑶的身孕已经有13周,算是过了最危险的阶段,几次的孕检和萧晋明的把脉都显示是一个健康活泼的小家伙,这也成为了萧家今年春节的喜事之一。

随着身子越来越重,徐梦瑶嗜睡的状况倒是越发厉害,才和萧风说了一会,还不等萧风把衣服都穿好,就又沉沉睡过去了。

萧风上前把妻子的被子掖了掖,亲亲她的额头,关掉床头灯,悄然出门去了。

天上的雪花飘飘洒洒,在昏黄的路灯下显得格外瞩目,萧风感受清冷的空气,冒着漫天雪花缓步而行,倒也别有一番情趣。

一路上,萧风的脚步惊起了村民家中獒犬的狂吠,紧接着整个村子所有的狗似乎都被惊醒了,叫声此起彼伏。因为背靠大山的缘故,银杏村几乎家家户户都养着可以打猎、看家的獒犬,即便这两年生活变好了,这种生活习惯依旧没有改变。

在许多游客看来,银杏村除了各种美食美景之外,狗多也是一大特色!

仿佛是一个明确的讯号一般。村民们也都是纷纷起床,家家户户的灯光从窗户投射出来,多出了一丝丝迷幻的色彩。今天是除夕。村民们也都是早起准备年夜饭,一年一度,从不例外。

来到老宅的时候,萧晋昊已经带着萧强、萧涛、萧戟、萧大志、叶凡等人在忙活了,萧风也没有多废话,赶紧加入其中。

对于萧家来说,哪怕拥有的财富再多。全家人齐心协力制作年夜饭,才是一家人团圆的意义所在。

萧晋昊作为长辈。又是顶级大厨,自然不用亲力亲为,很多时候都只是在指挥几个晚辈对各种食材进行处理;至于萧风今天的任务只有一个,那就是做佛跳墙!

传统的佛跳墙是以18种主料和12种辅料互相融合。几乎囊括了山珍海味的人间美味,再经过复杂的烹制过程,其难度可想而知。

在过去的几天里,萧风可是对佛跳墙的制作过程进行了细致的研究,也根据萧家目前所拥有的各种顶级食材进行了细微的调整,总算是找到了最符合萧家现状的佛跳墙。

前天,萧风尝试着制作了一瓮‘箫氏佛跳墙’,让家里的老人稍微品尝,很是引得老人们的赞赏不断。

尤其是徐老将军。他可是没少在国宴上吃过由闽南名厨制作的正宗佛跳墙,但是和萧风制作的‘箫氏佛跳墙’相比,多少还差点意思!

当然了。徐老将军并不知道,除了海产类食材之外,萧风精选的山珍可都是萧家农场、镜湖牧场和紫竹空间的顶级食材,再加上烹饪用水是空间灵泉,所用的酒类是萧家陈酿,味道要想不好都极为难得。

试验成功之后。萧风决定在今天制作八大瓮‘箫氏佛跳墙’,作为今天年夜饭的重头戏!

在过去的两天。萧风和萧晋昊已经亲自动手把诸多食材进行了处理,尤其是鱼翅、鲍鱼、海参、干贝等等海产进行了发制、蒸制去除腥味,处理干净备用。除了叶凡从鹭岛带回来的这些顶级海产之外,萧风还特别根据萧家的实际情况,挑选了不少的特色山珍,这使得‘箫氏佛跳墙’的味道有了很多特殊之处。

比如,普通佛跳墙使用了香菇作为辅料之一,但是萧风却是精选了‘紫竹空间’内生长的顶级羊肚菌,味道自然更加鲜美。

鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋等等食材也都是萧风亲自到农场和牧场挑选了最好的牲畜家禽,在屠宰厂宰杀之后精挑细选而来,光是为了这些食材,萧家这一次就杀了10头猪、鸡鸭各20只,外加七八只本地黑山羊,由此可见‘佛跳墙’制作的繁琐过程。

从某种意义上来说,顶级佛跳墙还真的不是普通人家可以制作出来的!

佛跳墙之中所使用的火腿孜然选用了萧家火腿的顶级部位,这种火腿经过烹制之后,既可以提升汤汁的鲜甜味,又可以保持火腿本身的美味,可谓是一举两得。

普通佛跳墙使用的鸽子、鹌鹑蛋也被萧风更换成野生雪鸡、雪鸡蛋,档次一下子就提上去了;尤其是这些雪鸡就是在紫竹空间内生长的,味道之鲜美自不必说。

…………

忙活到早上九点钟,萧风总算是把所有的食材、原料准备就绪,这才开始在特意修筑的灶台里点上无烟木炭,开始烹制‘箫氏佛跳墙’!

萧风先是在萧家陈酿酒坛底部垫上用新鲜竹片制成的竹箅,然后才开始往里面加入各种食材。竹箅不仅仅可以隔绝火力,防止炭火烧焦食材,更能够散发出淡淡清香,使得佛跳墙的汤汁不那么油腻。

紧接着,来自于紫竹空间,已经进行了油炸的冬笋铺设在竹箅上,然后是羊肚菌等等材料。萧风按照实验的结果把各种食材一层层、整齐地码放在酒坛之中,最后加入这两天吊的顶级高汤,这才开始放上无烟木炭火炉,开始了烹制过程。

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