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第63章 红烧狮子头

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“大舅,我给你做好吃的。”曹磊说。

伍先生笑着问:“你能做什么好吃的?”

“红烧狮子头!”曹磊说。

伍先生:“是你母亲教你的?”

曹磊点头:“但是我已经改进了!”

伍先生有一些期盼:“那我就吃吃看,看你做的红烧狮子头,有没有家乡的味道。”

曹磊请伍先生坐在弧形长桌边,给伍先生泡了一杯茶。本来是想奉上冰爽,但是伍先生不喜欢喝冰爽。

而曹磊则是进入了厨房,开始制作“红烧狮子头”。

“系统,领取奖励!”曹磊说。

“好的,宿主己领取任务奖励──红烧狮子头!”

随后,一道电波传进了曹磊的脑中,那是一个有着三十年“红烧狮子头”制作经验的大厨的经验……

红烧狮子头,汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜,也称四喜丸子,是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜,有肥有瘦的肉红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看就引动食欲,醇香味浓的肉块与汁液,是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃,肉最好自己剁,另一个重点是在容器上,要细火慢炖,以砂锅为最佳,七分瘦肉,三分肥肉,细切粗斩,大小要如米粒,不能剁太细,让肉质间保持缝隙,才能含汁。

红烧狮子头,是系统的正式奖励,不是随机奖励。所以,红烧狮子头的原材料、配料都是系统提供的。

猪肉:是湘西的放养土猪。

鹌鹑蛋:来自四川大凉山的鹌鹑蛋。

荸荠:印度的特产。

生抽:海天草枯酱油,来自于100年后。

老抽:来自于北平的酱油。

冰糖:广西的老冰糖。

黄酒:绍兴黄酒,芬芳醇厚,色香味俱佳。

桂皮:广西平南的陈桂。

香叶:南非的香叶。

最后,面包糠也是来自于未来。

将这些材料准备完成后,曹磊便将鹌鹑蛋清水中清洗干净,将鹌鹑蛋入锅煮熟,过冷水剥壳。

那边在煮蛋,这边,曹磊用双刀砍起肉来,将肉打成了肉泥。

将打好的肉泥放到一边,曹磊又将荸荠去皮,切末。

拿来了一个盆子,将肉泥放进盆中,又加入了鸡蛋、葱花、荸荠末、面包糠、生抽、盐、黄酒等调料。

用一双筷子,将盆中的东西,顺着一个方面搅打起来,一直搅到了上劲。

曹磊满意地看了看盆中的情况,戴上了一次性的手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。

很快,曹磊做出了十个肉丸子。他估计,一个年青人能吃十个,象伍先生,应该有六个就够了。

肉丸子做好后,准备下锅了。曹磊向锅中倒入油,当油烧至了8成热的时候,开始放入肉丸子。

立即,肉丸子在锅中炸了起来。当肉丸子炸至外表呈金黄色时。肉丸子可以取锅了。

曹磊倒出锅内的油,利用锅中的剩油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,使了大火煮起来,一直到锅中的水煮开。

当水开了后,曹磊减了火,用小火煮着。小火煮了30分钟左右,曹磊看了看,这才收汁关火。

曹磊将煮好的狮子头放入碗中,旁边摆放着焯好的西兰花,再浇上汁。同时,他又拿出了一份黄焖鸡米饭。用一个木盘子装着,托着木盘子,走出了厨房。

“这快就做好了?”伍先生闻到了香味。

曹磊一边将饭菜摆上,一边说:“龙生龙凤生凤,你的外甥,肯定有你的基因,哪能一般。”

伍先生笑了:“是龙是凤,尝过才知。”

曹磊拿出一瓶冰啤酒:“大舅请用膳,我去再做一份黄焖鸡米饭,我也要吃中饭了。”

伍先生点头,开始吃了起来。

夹起一个狮子头,伍先生咬了一口。

真好吃!这红烧狮子头有家乡的味道在,但是又比家乡的红烧狮子头要好吃多了。

等到曹磊做好自己的饭出来时,他瞪大眼了。

“大舅,你都吃光了?没给我留两个狮子头。”

伍先生吃撑了:“留不下了,也没有心留。一开吃,就忘记了给你留几个狮子头了。”

曹磊忙说:“没事,我什么时候都能吃到,自已会做还缺吃的?只要大舅喜欢吃就好。赶明儿,我给你做其他的家乡菜。”

伍先生感叹地说:“还不知道能不能吃到你做的菜。说不定哪天就光荣了。”

曹磊忙说:“能!你一定能!下次见面,我给你做八大碗。”

伍先生拍着曹磊的肩:“那你就要保护好自己!我要你能平安地活下去!活到我们胜利的那一天。”

曹磊知道,伍先生是担心他的安危,这让他感到了一份温暖。

十一点的时候,伍先生从曹磊的后门离开了。曹磊目送着伍先生离去,站在后门有十分钟。直到前门有人拍门,曹磊这才回到了前面,开门营业了。

进来的是陈楚,他的鼻子抽动着:“我闻到了美食的味道。”

曹磊说:“不错,我在试做新菜。”

陈楚急切地问:“什么菜?”

“红烧狮子头!”

“我草!船长,你终于舍得做菜了。”大门口传来了叫声。

王海与周林快步走进来,兴奋地去看价目表。他们都知道了曹氏小餐馆的习惯了,有新菜不用问曹磊,直接看向价目表。那上面有的,就是可以对外供应的。

“真的有!”胖子尖叫了起来。

价目表上,新出了一行字:红烧狮子头,200华币一份。

瘦子叹息道:“船长,你又涨价了!”

曹磊:“相比较牛肉拉面和黄焖鸡米饭,八个的红烧狮子头,才200块钱,是便宜了。”

陈楚丢出300块钱:“给我两瓶啤酒,一份红烧狮子头,一盘腌辣椒。”

这几样,刚好300块钱。曹磊问:“你不要主食吗?”

陈楚说:“两瓶啤酒,八个红烧狮子头,不能填饱我的肚子?除非你那红烧的不是狮子头,是泥鳅头。”

众人都笑了起来,大家都学陈楚,没要主食了。

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