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第584章 南锣鼓巷小区开盘二

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杨凡笑道:“如果公主喜欢,臣送公主一套也就是了,何必跑去排号呢。”

乐安公主连忙摆手道:“不可,不可。皇兄对我要求极严。绝对不能接受臣下礼物的。”

杨凡点点头,他知道崇祯励精图治,一直想整顿官场的腐败,皇室自然要以身作则。

于是说道:“那好吧,就给公主一个成本价格吧,总没有赚皇家钱的道理。”

乐安公主这次没有推辞,接受了。拱手道:“那就多谢杨将军了。”

杨凡拍拍掌,张成从门外进来。

“去通知一下成煜,就说小区的楼王不卖了,就标示出已售字样吧。”

“诺,老爷”

张成转身出去派人去通知。

这时候,新菜也做好了,活计们端了上来。

除了全鸭宴的菜,还有几个本店的特色菜。

掌柜的在做好后,和大师傅私下尝了一下才装盘。

这几个利用鸭子边角料做的菜品非常好吃。平时这些内脏和鸭掌都是扔掉的。没想到居然可以做的这么好吃。

大师傅是专业人士,一尝就知道,这几道菜绝对不是客人刁难的,从味道上就可以看出来。

这么好吃,绝对是千锤百炼,反复改进才形成的。制作方法、左料配置,以及口味品格都已经臻于完美。

大师傅感叹自己,真是小看了这天下的厨师。自以为大明菜系自己无所不知,今日才知道天外有天的道理。真可谓是活到老学到老,千万不可自满。

掌柜的和大师傅给杨凡深施一礼,恭敬的说道:“这几道菜确实小店不会做。小店认栽了,这就让伙计下去吧幌子摘了。”

杨凡哈哈笑道:“本将军今日是来吃饭的,可不是来砸你们招牌的。今日就是看你的鸭菜品种单调,一时技痒,指点你们一下,招待几位友人吃个新鲜的。你们也不必当真。”

老板和大师傅一时间,又是羞愧,又是感激。

老板说道:“今日这顿,算是小店的一点心意。今后只要贵人来,小店一概免单。老朽有个请求还请贵人答应。”

杨凡道:“免单就算了,吃饭不给钱,饭吃的也不舒服。有什么事情就说吧。”

“小店希望,今后可以在本店挂牌这几道菜品,希望贵人允许。”

“嗯,这个可以。但是不许外传。”

“一定,一定。绝不外传。”

等老板和大师傅千恩万谢的下去了,杨凡招呼大家吃饭。

小娘皮最先注意到了芥末鸭掌,好奇的看着。

杨凡憋着坏笑,也不说破。看着她夹起一块鸭掌往小嘴送了去。

嘴里还在说着:“真好,居然是脱骨的,不用吐骨头了。”

鸭掌入口,清脆可口,正想夸赞一句。

忽然一股超级强烈的辛辣之气,直冲脑门。

“啊!”小娘皮惊叫一声,紧闭了双眼。眼泪都流出来了。

杨凡心想,这个芥末是华夏本地产的黄芥末,要是西洋来的绿芥末,绝对能让小娘皮留下一辈子难忘的印象。

芥末分黄芥末和绿芥末。这完全是两种不同的东西。

中国的黄芥末是芥菜籽磨得粉末。而绿芥末是青芥辣源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。

我们吃的寿司用的是绿芥末。

但传统菜芥末鸭掌用的是我们自己的黄芥末。

公主和驸马发现,小娘皮尝了一口鸭掌,怎么就哭了。正在奇怪。

然后,杨凡啊的叫了一声。就看到杨凡呲牙咧嘴。

小娘皮的小皮靴,在桌子底下踩住了杨凡的脚趾。

小娘皮掏出手绢,擦擦眼泪,笑着说道:“这个鸭掌很好吃,虽然有点辛辣,但是辣的很过瘾。你们也尝尝。”

几个人纷纷夹了一小块到碟子里,品尝一下。顿时,一片惊呼。

“啊!好厉害,感觉脑门都飞起来了。”林月如惊呼道。

“哇我都出汗了,怎么这么辣啊。”公主也吐着小舌头,哈哈的吹气。

驸马爷眼泪都出来了。说道:“杨兄这道菜,虽然辛辣,但是吃着非常过瘾,够劲儿。”

小娘皮也说道:“说来奇怪,这道菜辣的我眼泪都出来了。可是我感觉还想吃。真是奇怪。”

杨凡笑道:“此菜冲辣香脆,鲜嫩可口。鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。在芥末中酌量添加些糖或食醋,能缓冲辣味,并使其风味更佳。”

几个人虽然不明白胶原蛋白是什么,但并不妨碍她们听懂他的意思。大家惊奇这不起眼的鸭掌居然和熊掌的成分一样。以前把鸭掌扔了真是可惜了。

小娘皮又夹了一片盐水鸭肝,咀嚼后点点头。说道:“这道菜我觉得非常适合做早餐的粥菜来吃。这盐水鸭肝吃起来口感细腻,软糯鲜嫩,吃起来真是一道好菜。”

杨凡心里暗自点头,论起吃食,小娘皮倒是妥妥的美食达人。她对食物的评价,往往能深得其中三味。

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